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單元名稱：認識日常生活有機用品南一版 自然與生活科技 第四冊第五章 台南市立安南國中 黃慰華老師 第一節：有機化合物 早期定義 有機化合物：由生物體中得來的化合物 無機化合物：由礦物、岩石提煉之化合物 打破規則 德國化學家烏拉 在實驗室合成尿素 第一節：有機化合物 修正定義： 有機化合物：主要的成分元素是碳和氫，也可能含有氧、 氮、硫、磷、氯等元素 有些含碳的化合物，不為有機物，包括： 碳的氧化物(CO2 、CO) 碳的硫化物(CS2) 碳酸鹽 (Na2CO3 、CaCO3) 、氰酸鹽 (KCNO) 氰化物(KCN) 煤、鑽石、木炭不是有機物 有機物不導電(有機酸除外) 無機化合物：不含碳的化合物，如酸、鹼、鹽 第一節：有機化合物 木材的乾餾 ＊將物質隔絕空氣加熱，使之分解的過程-乾餾 ?化學變化 氣體：H2、CO 、CH4?可燃性氣體、C02不可燃 液體：醋酸、焦油(黏稠黑褐色) 、水(白煙) 固體：木炭(純碳) ＊比較：海水蒸餾、石油分餾 ?物理變化 ＊有機物多數能燃燒，強熱即可分解 ＊木片乾餾，殘留物是木炭呈黑色，若將木片在空氣中加熱 燃燒最後剩下灰粉 第二節：常見的有機化合物 有機化合物的性質會依： 1.原子的種類與數目 2.原子的排列情形 3.原子的結合方式 的不同而有不同的性質 原子的排列情形與結合方式相似的有機化合物， 化學性質也相似，可歸成一類 第二節：常見的有機化合物 ＊碳是構成有機物骨架的中心元素，碳原子不但可以和氫、氧、氮、硫等原子直接結合，且碳原子本身也可以互相連結起來，再和其他結合，生成相似鏈狀，或環狀結構的化合物。 ＊有機化合物可以按照結構來分類；同一類的化合物化學性質相似。 ＊以元素符號和短線(“–”稱為鍵)連結表示，碳的鍵結量4 ，碳數目10以內，以天干符號(甲、乙、丙…)命名；碳數目超過11 ，直接以數字命名 ex：十二烷、十一酸 第二節：常見的有機化合物 乙醇與甲醚雖然化學式相同，但因為原子排 列方式不同，性質也就不同。 1.乙醇（俗稱酒精）分子式為C2H6O， 常溫時為液體。 2.甲醚的分子式也是C2H6O， 常溫時為氣體。 第二節：常見的有機化合物 甲醚與乙醇之分子結構模型 第二節：常見的有機化合物 有機化合物的分類－依原子團分類 ＊烷 CnH2n+2 甲烷CH4 ＊烯 CnH2n 乙烯C2H4 ＊炔 CnH2n-2 乙炔C2H2 ＊醇 CnH2n+1OH 甲醇CH3OH ＊有機酸 CnH2n+1COOH 甲酸HCOOH ＊醛、酮、醚、酯、醣…… 補充講義 第二節：常見的有機化合物 只含碳、氫兩種元素的有機化合物統稱為烴 (1)烴類不容易溶在水中 (2)完全燃燒後，會產生二氧化碳與水 (3)氧氣不足時燃燒不完全，則會產生有毒的 一氧化碳氣體和水 第二節：常見的有機化合物 烴類可以氣態、液態或固態存在 A.碳數少的烴在常溫、常壓時是氣態，例如甲烷、丙烷 B.碳數稍多的為液態，例如己烷（C6H14）、辛烷（C8H18）等 C.碳數目更多的形成固體，例如正二十烷是有20個碳的鏈狀烴，熔點為36.8℃ D.原油分餾後的產物，也都是烴的混合物 第二節：常見的有機化合物 烴類可依其結構分為鏈狀烴跟環狀烴 己烷與環己烷之分子結構模型 第二節：常見的有機化合物 ＊石油和天然氣主要是由碳和氫形成的多種碳氫 化合物的混合物，另含有少量的硫、氮和氧等 ＊天然氣一般以管線輸送到家庭，主要成分為 甲烷（CH4） ＊液化石油氣通常壓縮成液體，裝在鋼筒中運送，主要成分為丙烷（C3H8） 第二節：常見的有機化合物 酯類的特性 ＊具有香味，比水輕且不溶於水 ＊酯化反應： ex ：乙酸 + 乙醇 ? 乙酸乙酯 + 水 ＊檢驗反應：? 以香味，檢驗化合物是否為醇類或有機酸 酯化反應動畫一 酯化反應動畫二 第二節：常見的有機化合物 醣類 氫和氧比例二比一，又名碳水化合物 單醣：葡萄糖、果糖、半乳糖 雙醣：蔗糖、麥芽糖、乳糖 多醣：澱粉、纖維素 第三節：聚合物和衣料 有機聚合物 一般有機化合物所含的原子數約在100個 以下，但澱粉、蛋白質、塑膠等的分子 卻非常大，通常含有數千到數十萬個原 子，分子量很大；這樣巨大分子，稱為 有機聚合物 第三節：聚合物和衣料 聚合物依其來源可分為 ＊天然聚合物：是生物體內許多化合物經酵素複雜的作用所產生的，例如：澱粉、纖維