7.蜂胶技术要求编制说明-中国保健协会.doc

蜂胶说明 一、起草背景和研究经过 蜂胶是蜜蜂从植物新生枝腋芽处、花蕾处、创伤处采集的树脂类物质，再注入其腺体分泌物，经加工转化而成的胶状物质。是蜜蜂用来抵御蜂巢外部病虫害、病原性微生物入侵以及保持巢内环境干净清洁的物质。是常用的保健食品原料。也收载于中国药典2010年版，适应症为抗菌消炎、调节免疫、抗氧化、加速组织愈合。用于高脂血症和糖尿病的辅助治疗。 蜂胶主要由树脂类、芳香油、蜂蜡、花粉等组成。蜂胶来源因地域广泛性和植被多样性，造成了成分的复杂性。上世纪初Küstenmacher[1]从蜂胶中鉴定出肉桂醇与肉桂酸。至50年代后期国内外己从蜂胶中分离鉴定出化学成分有黄酮类、萜烯类、醌类、酯类、醇类、醛类、酚类、有机酸类，酶类、维生素类、多糖及多种微量元素等。中国蜂胶化学成分研究始于80年代初期，尚天民等[2]从北京蜂胶中分离出白杨素，3 ,4-二甲氧基肉桂酸、异阿魏酸和廿六烷酸、5,7-二羟基黄酮、3,5,7-三羟基黄酮、5,7-二羟基,2′-甲氧基黄酮、二十三(烷)酸甲酯、邻苯二甲酸双(2′-乙基己基)酯、邻苯二甲酸双异丁酯和葵二酸双(2′-乙基己基)酯[3]，球橙素、乔橙素、柚木杨素、白杨素、良姜素和高良姜[4]。迟家平等[5~7]从辽西蜂胶中分离出白杨素、良姜素、刺槐素、洋芹素、山奈素、鼠李素、柚木杨素、咖啡酸苄酯、芫花素、硫的多倍体S8, 3，4-二甲氧基桂皮酸、异阿魏酸、咖啡酸、苯甲酸。曾唏[8]从贵阳蜂胶中分离得到刺魄素。从贵阳蜂胶中分离得到5-苯基-2,5-戊二烯酸，3,4-二甲氧基肉桂酸，3羟基-4-甲氧基肉桂酸[9]。 蜂胶含挥发油，鉴定出甲酸乙酷、乙酸乙醋、β-按叶油醇、愈创烯醇等化合物[10]。用CG-MS在泰山蜂胶中分析鉴定出多种成分，主要为苯甲醇、苯甲酸、苯乙醇[11]，河南蜂胶中检出了苯乙醇、3-苯基-2-丙酸、1-（1, 5-二甲基-4-乙烯基）-4-甲基苯、苯并蒽酮[12]，宜昌蜂胶中检出肉桂酸、a-桉叶醇、10-表- C5 -桉叶醇等成分[13]。内蒙古蜂胶中检测出了多种化合物,主要是α-2没药醇、2-甲基-3-丁烯-2-醇、3-甲基-2-丁烯-1-醇[14]，北京蜂胶中分离得到愈创木醇、愈创木醇、β-桉叶油醇、异愈创木醇[15]；甘肃蜂胶中检测到的主要成分是大黄酚[16]。 我国蜂胶原料产量有限，经有关方面统计：每年蜂胶原料产量仅为350吨左右，年产值约7000万元；提纯蜂胶产量不足200吨，产值近亿元；正常情况下，年产销各种蜂胶制品约为600吨，销售总额应在18亿元左右，而实际上，各种蜂胶制品年销售额达30亿元以上。2007年，统计21家蜂胶企业生产用蜂胶原料消耗量，大大地超过了全国蜂胶原料的实际产量。保守估计，目前市场上未经批准的、存在各种问题的蜂胶产品约占蜂胶产品总量的半数以上，问题十分严重，而且愈演愈烈。更有甚者，有的蜂胶产品生产用原料掺假使杂，以油脂类物质冒充蜂胶，产品安全隐患极大。 目前，尚无保健食品原料蜂胶技术要求，项目组收集到有关部门颁布的9个蜂胶标准： 1、国家质量监督检验检疫总局颁布的“中华人民共和国国家标准GB/T 19330-2008蜂胶标准”； 2、国家质量监督检验检疫总局颁布的“中华人民共和国国家标准GB/T24283-2009蜂胶标准”； 3、国家质量监督检验检疫总局颁布的“中华人民共和国国家标准GB/T 20574-2006蜂胶中总黄酮的测定方法”； 4、国家质量监督检验检疫总局颁布的“中华人民共和国国家标准GB/T 23870-2009蜂胶中铅的测定方法”； 5、国家质量监督检验检疫总局颁布的“中华人民共和国国家标准GB/T 19427-2002蜂胶中芦丁、杨梅酮、槲皮素、莰菲醇、芹菜素、松属素、苛因、高良姜素含量的测定方法”； 6、中国药典2010年版蜂胶标准； 7、国内贸易部颁布的“中华人民共和国蜂胶行业标准SB/T 10096-92”； 8、国家农业部颁布的“中华人民共和国蜂胶农业行业标准NY 5136-2002； 9、国家农业部颁布的“中华人民共和国蜂胶农业行业标准无公害食品蜂胶NY 629-2002”； 表1 蜂胶不同标准感官指标比较表 状态 气味 色泽 滋味 GBT 19330- 2008 地理标志产品 东北黑蜂蜂胶 不透明团块或碎片，在35℃以上逐渐变软，有粘性和可塑性， 明显的芳香味 褐色、灰褐、暗绿、灰黑色等，有光泽 有明显的辛辣味 GBT 24283-2009 蜂胶 蜂胶 团块或碎片状，不透明，约30℃以上随温度升高逐渐变软，且有粘性， 有蜂胶所有的芳香气味，燃烧时有树脂乳香气，无异味。 棕黄色、棕红色、褐色、黄褐色、灰褐色、青绿色、灰黑色等，有光泽 微苦，略涩，有微麻感和辛辣感。 蜂胶提取物 断面结构紧密，固体