4微生物学讲义第四章解析.ppt

第一节 微生物的营养要求 碳源(Carbon source) ： 为微生物提供碳素来源的物质。 功能：能源、细胞物质。 种类：无机； 有机。 例：糖类，尤其是单糖、双糖； 有机酸、氨基酸、醇、醛、酚等含碳化合物； 淀粉、果胶、纤维素、木质素、脂肪、蜡质以及碳氢化合物 。 第一节 微生物的营养要求 氮源(Nitrogen source) 为微生物提供氮素来源的物质。 功能：细胞结构物质、能源。 种类：分子态氮 ； 无机氮； 有机氮。 例：蛋白质、肽、氨基酸 牛肉膏、蛋白胨、酵母膏； 铵盐、硝酸盐； 玉米浆、豆饼粉 。 第一节 微生物的营养要求 无机盐(Inorganic salt) 功能：酶组成成分和激活剂、 结构稳定物质、 调节渗透压、 能源。 种类：Macro：C、H、O、N、P、S、K、Mg、Ca、Fe； Trace：Zn、Mn、Na、Cl、Mo、Se、Co、Cu、W、 Ni、B。 第一节 微生物的营养要求 生长因子(Growth factor) 微生物维持正常生命活动所不可缺少的、微生物自身 不能合成的微量的特殊有机营养物。 功能：辅酶、辅基、细胞物质。 种类：维生素； 氨基酸； 嘌呤、嘧啶。 第一节 微生物的营养要求 水(Water) 功能：主要组成成分； 维持细胞渗透压； 维持细胞温度； 溶剂、介质。 例如枯草芽孢杆菌： 一般培养：肉汤培养基或LB培养基； 自然转化：基础培养基； 观察芽孢：生孢子培养基； 产蛋白酶：以玉米粉、黄豆饼粉为主的产酶培养基； 1、水活度 S23 2、EMB培养基： 即伊红美蓝乳糖培养基，是最常用的鉴别培养基， 用于鉴别饮用水、牛乳中大肠杆菌。菌落呈紫色，有绿 色金属光泽。 主要应掌握的教学重点 一、解释名词、概念 1、按用途划分，培养基包括哪几种？请设计一种选择 培养基。 2、试比较营养物质进入微生物细胞的几种方式的特点。 二、重点思考题： medium培养基 minimum medium基础培养基 complete medium完全培养基 enrichment medium富集培养基 differential medium鉴别培养基 selective medium选择培养基 peptone蛋白胨 beaf extract牛肉浸膏 Bacillus subtilis枯草芽孢杆菌 autotrophs自养型 heterotrophs异养型 diffusion 扩散 active transport主动运输 streptococcus链球菌 permeability渗透性 metatrophy腐生型 paratrophy寄生型 auxotroph营养缺陷型 prototroph原养型 medium培养基 minimum medium基础培养基 complete medium完全培养基 enrichment medium富集培养基 differential medium鉴别培养基 selective medium选择培养基 peptone蛋白胨 beaf extract牛肉浸膏 Bacillus subtilis枯草芽孢杆菌 autotrophs自养型 heterotrophs异养型 diffusion 扩散 active transport主动运输 3、物理化学条件适宜 3）氧化还原电位 (Redox potential) （参见P85） 氧化还原系统中的还原剂释放电子或氧化剂接受电子趋势的 一种指标，其单位是V（伏）或mV（毫伏）。 不同类型微生物生长对 氧化还原电位的要求不同 好氧性微生物：+0.1伏以上时可正常生长,以+0.3～+0.4伏为宜； 厌氧性微生物：低于+0.1伏条件下生长； 兼性厌氧微生物：+0.1伏以上时进行好氧呼吸, +0.1伏以下时进行发酵。 3、物理化学条件适宜 3）氧化还原电位 （参见P85） 增加氧化还原电位:增加通气量(如振荡培养、搅拌) 提高培养基的氧分压 加入氧化剂 降低氧化还原电位:在培养基中加入还原性物质(抗坏血酸、 硫化氢、半胱氨酸、谷胱甘肽等 培养基中加入氧化还原指示剂刃天青可对氧化还原电位进行间接测定 一、选