3.2食物中的营养课件解析.ppt

我们身体的成长、发育都需要哪些营养？我们能从种类丰富的食物中获得什么营养呢？ 人体的生命，需要多种营养支持。 食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水，共六种。 食物含有哪些营养成分 1.含有这些营养成分的食物有哪些？ 2.这些营养成分对我们人体有哪些作用？ 蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。 脂肪是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量脂肪。 糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量糖类。（淀粉是一种重要糖类） 维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。 水也是人体的基本营养物质，不容忽视。 作用、功能：输送养料，保持血量，控制体温，润滑机能，帮助消化，排泄废物 时间 蛋白质 糖类 脂肪 维生素 矿物质 水 早餐 午餐 晚餐 在一天的食物中我们能获得哪些营养呢？ 早餐：面包午餐：米饭 红烧肉 晚餐：米粥 馒头 时间 蛋白质 糖类 脂肪 维生素 矿物质 水 早餐 面包 午餐 红烧肉 米饭 红烧肉 晚餐 米粥 米粥 早餐：面包午餐：米饭 红烧肉 晚餐：米粥 馒头 早餐：鸡蛋 面包 牛奶午餐：青椒炒肉丝 鱼 青菜汤 米饭晚餐：玉米粥 包子 时间 蛋白质 糖类 脂肪 维生素 矿物质 水 早餐 午餐 晚餐 早餐：鸡蛋 面包 牛奶午餐：青椒炒肉丝 鱼 青菜汤 米饭 晚餐：米粥 包子 时间 蛋白质 糖类 脂肪 维生素 矿物质 水 早餐 鸡蛋 牛奶 面包 牛奶 午餐 鱼 肉丝 米饭 肉丝 青椒 青菜 青椒 青菜 汤 晚餐 米粥 包子 米粥 辨别食物中的营养成分 蛋白质的辨别 1.点燃酒精灯； 2.把食物放在酒精灯上烧，会闻到一种像头发烧焦的味道。 蛋白质在放在火上烧会发出像头发烧焦的味道。 下列食物中哪些在纸上碾压后会留下油迹？在留下油迹的食物下√。 食 物 肥肉 花生 食用油 水 碾压后出现油迹 说明它们含有 成分。 下列食物中哪些在纸上碾压后会留下油迹？在留下油迹的食物下√。 食 物 肥肉 花生 食用油 水 碾压后出现油迹 √ √ √ 说明它们含有 脂肪 成分。 辨别食物中的营养成分 淀粉的辨别 1.在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色或蓝紫色。 2.分别在不同的食物上滴上碘酒，观察实验现象。 滴上碘洒后食物有变蓝色的现象，说明食物中含有淀粉。 在下列食物上用滴管分别滴上几滴稀释后的碘酒，哪种食 物变成了蓝色？在变成蓝色的食物下√ 食 物 淀粉 黄瓜 米饭 馒头 面包 加碘酒后变蓝 说明它们含有 成分。 2、在下列食物上用滴管分别滴上几滴稀释后的碘酒，哪种食 物变成了蓝色？在变成蓝色的食物下√ 食 物 淀粉 黄瓜 米饭 馒头 面包 加碘酒后变蓝 √ √ √ √ 说明它们含有 淀粉 成分。 辨别食物中的营养成分 作业 1.我们每天所需的营养从哪里得到？ 答：食物 2.人体要保持健康所需要的营养成分有哪些？ 答：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质以及水 3.你能简述一下这几种营养成分各有哪些作用吗？ 答：蛋白质是构成人体肌肉、内胀、头发、指甲和血液的主要组成分。 脂肪和糖类是人体的主要来源，我们的身体可以储存答量的脂肪和糖类。 维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非长多，是我们保持健康不可缺少的营养。 *