教案和分教案.doc

皖 西 学 院 教 案 2014 - 2015 学年 第 二 学期 课程名称 茶与茶文化 授课专业班级 在校本科生 授课教师 何晓梅 职称 讲 师 教学单位 生物与制药工程学院 教研室 生物工程教研室 学 期 授 课 计 划 说 明 课程类别 通识选修课 总学分 2 总学时 32 本学期学时 教学周次 周学时 学 时 分 配 32 11 3 讲授 实验 上机 考查 其他 30 2 教学 目的要求 开设《茶与茶文化》这门课程有利于学校综合型素质人才的培养，这是因为,学生在主修本专业知识的基础上,走出专业圈圈,突破学科壁垒,有机会在外专业老师的带领下,去遨游、领略和感知其他学科的领域空间、思维方法、研究手段和基本知识,有利于开阔视野,启发心智,萌生灵感。这无疑对学生快速成才极有帮助。 本课程系统地阐述，。通过本课程的，使学生基础理论基本技能 教学 重点难点 教学重点：茶叶的加工和贮藏、茶与健康、科学饮茶、茶叶的品质与审评。 教学难点：茶树种植、茶叶的品质与审评、茶文化、茶产业概况。 选用教材 无 主要 参考资料 [1] 周巨根，朱永兴主编，茶学概论，北京：中国中医药出版社，2012 [2] 施兆鹏主编，茶叶加工学，北京：中国农业出版社，1997 [3] 叶乃兴主编 备注 单 元 教 案 知识单元 主题 2015.3.22 第一章 茶的起源与传播 第一节 茶的起源 第二节 茶的传播 第二章 茶树种植 第一节 茶树的生物学特性 学时 3 教学内容 （摘 要） 一、 茶的起源 二、 茶的传播 三、 茶树的生物学特性 教学 目的要求 一、了解茶的起源 二、了解茶的传播 三、理解和掌握茶树的生物学特性 教学 重点难点 教学重点：茶树的生物学特性之茶树的形态特征。 教学难点：茶发现的不同说法 教学 方法手段 课堂讲授，多媒体 教学后记 分 教 案 授课主题 2015.3.22 第一章 茶的起源与传播 第一节 茶的起源 第二节 茶的传播 第二章 茶树种植 第一节 茶树的生物学特性 课次 1 教学方法手段 课堂讲授，多媒体 学时 3 教学目的要求 一、了解茶的起源和传播；二、理解和掌握茶树的生物学特性 教学重难点 教学重点：茶树的生物学特性之茶树的形态特征。 教学难点：茶发现的不同说法 教 学 内 容 纲 要 备注 第一章 茶的起源与传播 第一节 茶的起源 一、中国西南地区是茶树起源与原产地的依据: 1.中国西南地区是山茶科植物的分布中心; 2.中国西南地区野生大茶树分布最集中，数量最多; 3.云贵高原（中国西南地区）野生茶树的生化特性属于原始类型; 4.云贵高原（中国西南地区）发现茶籽化石; 5.茶树学名及一些国家对茶的称呼都与中国有关; 6.迄今考古发现的最早茶具在中国。 上述六方面的事实证明，中国是茶树的原产地，同时也是茶文化的发祥地。 二、茶的发现与利用 1.茶的发现 2.茶的利用 食用阶段-----药用阶段-----饮用阶段 三、茶树栽培的起源 四、茶叶制作的起源 五、茶文化的起源 第二节 茶的传播 一、茶在国内的传播 二、茶向国外的传播 三、陆羽及其《茶经》的历史功绩 1.陆羽及其《茶经》 2.茶经的历史功绩: “自《茶经》问世，天下益知饮茶矣。” 第二章 茶树种植 第一节 茶树的生物学特性 一、茶树在植物分类学上的地位 二、茶树的分类 三、茶树的形态特征 1.茶树的根系 2.茶树的茎 3.茶树的芽、叶 4.茶树的花 5.茶树的果实和种子 四、茶树的生育周期 (一) 种子期 （二）幼苗期 1.茶籽直播 2.短穗扦插 （三）幼年期 1.生长习性 2.管理重点 课后作业 单 元 教 案 知识单元 主题 2015.3.29 第二章 茶树种植 第一节 茶树的生物学特性 第二节 茶树的品种与栽培 学时 3 教学内容 （摘 要） 一、茶树的生育周期 二、茶树的生长环境 三、茶树良种的标准 四、茶树育种的方法和途径 五、中国主要茶树良种 六、茶树栽培与茶园管理 教学 目的要求 一、了解茶树的生育周期 二、了解茶树的生长环境 二、了解茶树良种的标准 三、理解茶树育种的方法和途径 四、掌握茶树栽培与茶园管理 教学 重点难点 教学重点：茶树栽