培训课件--中药炮制知识培训炮制.ppt

中药炮制知识培训 中药炮制 中药炮制是按照中医药理论，根据药材自身性质，以及调剂、制剂和临床应用的需要，所采取的一项独特的制药技术。 中药炮制是中药通过净选、切制、炮炙等操作，制成一定规格的饮片，以适应医疗要求、中药调配和制剂的需要，保证中医用药安全和有效。 饮片 药材凡经净制、切制或炮制等处理后，均称为“饮片”。 药材必须净制后方可进行切制或炮制等处理。 饮片是供中医临床调剂及中成药生产的配方原料。 一、净制 净制：即净选加工。中药材在切制、炮制或调配、制剂前，均应选取规定的药用部分，除去非药用部分、杂质及霉变品、虫蛀品、灰屑等，使其达到药用的净度标准。经净制后的中药材称“净药材”。 净制常用的处理方法 1、挑选：除去药材非药用部分、杂质和变质失效部分；将药材按大小、粗细进行分档。 2、筛选：选用网眼大小适宜的筛，以除去药材中的泥沙、杂物和药材中的灰屑；将药材按大小进行分档。 3、风选：利用药材和杂质的轻重不同，以风力簸扬使药材和杂质分离。 4、刷净：利用刷子刷去药材表面的绒毛或杂质，如枇杷叶去毛等 5、清洗：用流动的饮用水洗去药材附着的泥沙杂质。洗时，尽量减少药材在水中浸泡的时间，以免损失药效，要做到药净水除。 6、抢水洗：将药材投入饮用水中，快速洗涤并及时取出。大部分质地松软水分易渗入或有效成分易溶于水的药材都应抢水洗。 7、淘洗：利用饮用水荡洗去药材附着的泥土或杂质，洗时要做到药净水除。 8、还有剪切、火燎、压碾、水飞等净制方法。 二、切制 切制：切制时，一般需对药材进行软化处理。其方法有：喷淋、抢水洗、浸泡、润、蒸、煮等。软化处理时应按药材的大小、粗细、质地等分别处理，分别浸润规定的时间，应少泡多润，防止有效成分流失。切制后应及时干燥，以保证质量。 软化方法 1、浸润：将药材置于清水中浸泡一定时间后，放去水或捞出，堆放，用麻袋或纤维袋遮盖，定时喷洒适量清水，保持湿润状态，至水分渗透药材组织，断面无干心，内外软硬适宜。 2、淋润： 将药材直立堆放，用清水自上而下浇淋至茎和根部润透。 切制的规格 切制品主要有片、段、块、丝等，其规格通常为： 片：极薄片0.5mm以下，薄皮1～2mm，厚片2 ～4mm。常见的片形有圆片，瓜子片，斜片，柳叶片，压片。 段：短段5 ～10mm，长段10 ～15mm。 块：8 ～12mm的方块。 丝：细丝2 ～3mm，宽丝5 ～10mm。 其他不宜切制者，一般捣碎或碾碎。 干燥 饮片干燥温度，除另有规定外，一般不超过80℃ ，含挥发性物质者不超过60℃ 。饮片含水量不超过11% 凡水分过高或经过清洗、切制的药材，必须及时干燥，防止药材霉变。 三、炮炙 炮炙是指将待炮炙品进行加热或与辅料共同加热，使辅料炙入药材组织内的处理方法。 按照加热的温度和辅料不同，炮炙常用的方法有：清炒、辅料炒、炙法、蒸、煮、炖、燀等。 （一）清炒 清炒即不加辅料炒。根据炒的时间和温度的不同，分炒黄、炒焦、炒炭。 1、炒黄：取待炮炙品，置热锅内，用文火炒至表面或切面呈黄色，或色略深，或略鼓起，或爆裂，或至规定程度，透出固有气味时，取出，摊开，放凉。 2、炒焦：取待炮炙品，置热锅内，用中火炒至表面或切面呈焦黄色或焦褐色，或至规定程度，透出焦香气时，取出，摊开，放凉。对易燃的药材，可喷淋少许清水或盐水，再炒干或晾干。 3、炒炭：取待炮炙品，置热锅内，用武火或中火炒至表面或切面呈焦黑色，断面焦黄色或焦褐色，或至规定程度，淋少许清水或盐水，取出，摊开，放凉。炒炭时应注意火候，做到“炒炭存性”。 （二）辅料炒 辅料炒即药材与固体辅料同拌炒，根据辅料的不同，分为麸炒、土炒、米炒。 1、麸炒：先将炒制容器加热，至撒入麸皮即刻烟起，随即投入待炮炙品，迅速翻动，炒至表面呈黄色或深黄色时取出，筛去麸皮，放凉。（除另有规定外，每100kg待炮制品，用麸皮10～15kg） 2、土炒：取灶心土细粉，置炒药锅内，中火加热至土呈灵活、滑利时，加入待炮制品，迅速翻动，炒至表面或切面呈尽染土色时取出，筛去土，摊开，放凉。（除另有规定外，每100kg待炮制品，用灶心土10～15kg） 3、米炒：取浸湿的大米，铺撒在热锅内，中火加热至米冒烟时，加入待炮制品，迅速翻动，炒至表面或切面呈黄色或色变深，或米呈焦黄色（炒昆虫类药）时，取出，筛去米，摊开，放凉。（除另有规定外，每100kg待炮制品，用米5～10kg） （三）炙法 炙法是待炮制品与液体辅料共同拌润，并炒至一定程度的方法。常用的炙法有：酒炙、醋炙、盐炙、姜炙、蜜炙、油炙。 1、酒炙：取待炮制品，加入黄酒拌匀，闷透，置炒药锅内，文火加热至酒被吸尽或至规定程度时，取出，摊开，放凉。（酒炙时除另有规定外，一般用黄酒。除另有规定外，每100kg待炮制品，用黄酒10～20kg） 2、醋炙：取待炮制品，加入醋拌匀