培训课件--婴幼儿大脑发育的奥秘.ppt

* 城市孕妇13周前贫血患病率为16.4%,孕28-37周为高峰,贫血患病率41.4%,但孕37周下降为32%。资料提示,孕妇妊娠13周后,尤28周后要增加铁剂的补充,矫治孕妇贫血。 缺铁血红蛋白携氧能力下降，身体机能运转速度减慢，心慌、气短、易疲劳、厌食、嗜睡等。孔令冬的故事：这孩子懒？ 铁能活化?－胡萝卜素为维生素A、能加速脂类从血液中转运、能促进药物在肝脏代谢。 缺铁体内血液更多地流向重要脏器；出现皮肤、眼睑粘膜白，毛发干无光泽，精神不振，脸色憔悴。 缺铁对于婴幼儿会直接影响脑及身体发育。如一岁时贫血，到了入学年龄，即使不再贫血，智商相对同龄人也大约低九分，缺铁对智力的伤害终生难以恢复。 有研究发现：缺铁会影响计算能力和逻辑思维。青春期女孩更容易受此困扰。 美国营养学家研究发现，铁在体内参与体温调节，铁缺乏的妇女对寒冷的抵抗能力下降，表现为怕冷、手脚发凉等。 免疫力： 1、促进免疫细胞分化成熟，提高抵抗细菌入侵的能力； 2、提高免疫细胞从静止转化为最佳作战状态的反应速度； 3、加快抗氧化生化酶的活动速度，提高组织防御效果； 4、铁缺乏会导致胸腺萎缩、淋巴细胞减少、吞噬细胞活性降低 * 含9克蛋白质的食物：1个大鸡蛋，25克五花肉，，35克酱牛肉，50克排骨或瘦肉，80克带鱼。以上食物同时含有6克脂肪，并产生90千卡热量 含9克蛋白质的食物：100克北豆腐，150克南豆腐，400克豆浆，300克牛奶 含9克蛋白质的食物：1个大鸡蛋，25克五花肉，，35克酱牛肉，50克排骨或瘦肉，80克带鱼。以上食物同时含有6克脂肪，并产生90千卡热量 含9克蛋白质的食物：100克北豆腐，150克南豆腐，400克豆浆，300克牛奶 含9克蛋白质的食物：1个大鸡蛋，25克五花肉，，35克酱牛肉，50克排骨或瘦肉，80克带鱼。以上食物同时含有6克脂肪，并产生90千卡热量 含9克蛋白质的食物：100克北豆腐，150克南豆腐，400克豆浆，300克牛奶 所以合理搭配食物品种和量的比例在饮食中就显得尤为重要，这正是营养学所要研究的课题。不仅要知道食品中的蛋白质的含量，还要知道蛋白质的质量。在常用的每100克食物中，肉类蛋白质10．20克，钱类含15．20克，全蛋含13—5克，豆类含20．30克，谷类含8．12克，蔬菜、水果含1—2克。动物性食物比植物性食物含量多，豆类含量很多，质上比动物性食物也不差。判断蛋白质质的优劣有三点：(1)蛋白质被人体消化、吸收得越彻底，其营养价值就越高。整粒大豆的消化率为60％，做成豆腐、豆浆后可提高到90％，其他蛋白质在煮熟后吸收率也提高，如乳类为98％，肉类为93％，蛋类为98％，米饭为82％。(2)被人体吸收后的蛋白质，利用的程度有高有低，利用程度越高，其营养价值也越高。(叫蛋白质的生理价值)。常用食物蛋白质的生理价值是：鸡蛋94％，牛奶85％，鱼肉83％，虾77％，牛肉76％，大米77％，白菜76％，小麦67％。动物蛋白质的生理价值一般比植物蛋白质高。(3)看所含必需氨基酸是否丰富，种类是否齐全，比例是否适当。种类齐全，数量充足，比例适当，叫完全蛋白质，如动物蛋白质和豆类蛋白质。种类齐全，但比例不适当，叫半完全蛋白质，在谷物中含量较多。种类不全，叫不完全蛋白质。 含9克蛋白质的食物：1个大鸡蛋，25克五花肉，，35克酱牛肉，50克排骨或瘦肉，80克带鱼。以上食物同时含有6克脂肪，并产生90千卡热量 含9克蛋白质的食物：100克北豆腐，150克南豆腐，400克豆浆，300克牛奶 * * 说明理由。 6岁前建立能让孩子和你成朋友，6岁后父母将很难走进孩子的心里。 例：“这孩子嘴叼，孩子不爱吃”，不在于孩子是否吃不吃，重要的是孩子不吃以后父母的反应，这个反应决定了孩子接下来的行为。习惯就是这样养成的。 雪化了变成什么？孩子不用勺用手乱抓饭时你会怎么做？摇篮调查：大多数家长正在无意中扼杀孩子的发展潜能。 我们希望的气质：快乐、自信 如何快乐？健康、成就感-快乐。 如何自信？指责、包办：鼓励、放手 如何做到以上，重要的是要了解孩子成长的关键期。 隐性营养不良 * * * * * P73 * * 近日，一个由专家和名人组成的委员会推荐了32件在10岁前应做的事。专家希望孩子们每完成一项“任务”就自行从这个“大名单”中勾除一项。这32件事情为： 　　1.在河边草地上打滚。2.捏泥团。3.用面粉捏小玩意儿。4.采集青蛙卵。5.用花瓣制作香水。6.在窗台上种水芹。7.用硬纸板做面具。8.用沙子堆城堡。9.爬树。10.在院子挖个洞穴。11.用手和脚作画12.自己搞一次野餐。13.用颜料在脸上画鬼脸。14.用沙子“埋人”。15.做面包。16.堆雪人。17.创作一个泥雕。18.参加一次“探险”。19.在院子里露营。20.烘蛋糕