火龙果的作用.doc

火龍果的作用 火龍果有預防便秘、促進眼睛保健、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、預防貧血和抗神經炎、口角炎、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑的功效外，還具有解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、瘦身、防大腸癌等功效。而較新的研究結果顯示，火龍果和枝的汁對腫瘤的生長，病毒及免疫反映抑止等病症上表現出了積極作用。 ? 火龍果的營養價值 ?1、火龍果果實中的花青素含量較高，尤其是紅肉的品種。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風；它還能對抗自由基，有效抗衰老；還能提高對腦細胞變性的預防，抑制癡呆症的發生。 ? 2、火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起解毒作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。 ? 3、火龍果富含美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維。 ? 4、火龍果中的含鐵量比一般的水果要高，鐵是製造血紅蛋白及其他鐵質物質不可缺少的元素，攝入適量的鐵質還可以預防貧血。 ? 火龍果的保健功效 治療燥熱咳嗽、咳血、頸淋巴結核。莖治腮腺炎，疝氣，癰瘡腫毒。我們知道，膳食纖維被稱為人體的第七營養要素，具有降低血漿膽固醇、改善血糖的生成反應、預防便秘和結腸癌、控制體重、降低雌激素的水準以及解毒作用等功效。 ? 火龍果作為一種低熱量、高纖維的水果，其食療作用就不言而喻了，經常食用火龍果，能降血壓、降血脂、潤肺、解毒、養顏、明目，對便秘和糖尿病有輔助治療的作用，低熱量、高纖維的火龍果也是那些想減肥養顏的人們最理想的食品，可以防止“都市富貴病”的蔓延。 ? 它具有以下幾個獨特的功效 1、排毒解毒、保護胃壁； 2、抗衰老、預防腦細胞變性，抑制癡呆症發生； 3、美白皮膚、養顏； 4、減肥、降血糖、潤腸滑腸、預防大腸、預防大腸癌發生等。 5、火龍果果實汁多味清甜、除鮮食外、還可釀酒、制罐頭、果醬等。花可製成菜、顏色可提煉食用色素。 ?在近代才發現（1986年）的新色素，竟然是出於煮甜菜根煮出的歐洲傳統染料「甜菜紅」，其中含有兩種色素，紅色的甜菜紅素（Betacyanins）、黃色的甜菜黃素（Betaxanthins），其中前者又被稱作「甜菜素」，後者為甜菜紅素的降解物。 火龍果4吃，連火龍果花都不放過… -A? +A? 作者文／Fooding台灣好食材編輯?圖及資料來源《花草遊戲No71 生活感花手作！》 | 台灣好食材?–?2015年8月18日 下午3:05 google_ad_section_start 糖度不高、膳食纖維卻很高的火龍果，有助於代謝，不妨趁著盛產多買些。只是火龍果就只當水果吃有點小單調，來試試不同吃法吧！還有還有，如果在市場上有遇上賣火龍果花的，千萬別放過… 火龍果肉沙拉 《火龍果肉沙拉》 火龍果含有水溶性膳食纖維，將果肉切小塊，用優酪乳當沾醬，就是好吃又健康的火龍果沙拉。水溶性膳食纖維可降血糖、促進腸胃蠕動，並使體態窈窕。除了火龍果，也可在沙拉中加進香蕉、蘋果等，增加口感。 火龍果汁 《火龍果汁》 紅肉火龍果富含甜菜紅素，具抗氧化、抗自由基作用，甜菜紅素屬水溶性，過多會代謝出來。將火龍果打汁喝下，既消暑還能補元氣，且能保持肌膚美麗，喝多的話，甜菜紅素也會自然排出體外，是最健康的天然養生飲料。 火龍果凍。(圖片提供／洪兆濡) 《火龍果凍》 甜菜紅素是天然的植物色素，可以用來製成果凍，顏色討喜、自然健康，大人小孩都喜歡。將火龍果汁當作果凍色，調入蒟蒻粉中以開水煮滾，再倒入模具中放涼，就是好看好吃的果凍。也可加入火龍果丁，口感更佳。 火龍果花沙拉。(圖片提供／洪兆濡) 《火龍果花沙拉》 火龍果的花朵非常豔麗，它跟曇花一樣，只在夜間盛開，第二天晨光出現之前就閉合凋謝。火龍果的花可以入菜，它具有明目及預防高血壓作用，將花瓣取下洗淨，直接涼拌食用，若佐以胡麻醬，滋味更棒。