现代生物饵料培养学.doc

绪 论 第一节 生物饵料培养学的基本概念 一、生物饵料培养学的定义 饲料：饲养动物（禽、畜等）的食物。 饵料：鱼、虾、贝等水产动物的食物。 饵料生物: 是指在海洋、江河、湖泊等水域中生活的各种可供水产动物食用的水生动、植物（微藻microalgae、轮虫rotifer、卤虫brine shrimp、桡足类copepod等）。 生物饵料（live food）: 是经过筛选的优质饵料生物，进行人工培养后投喂给养殖对象食用的活的饵料。 微粒饲料（microdiet）：将不同营养物质加工，配合，制成相应生物饵料大小的颗粒饲料产品，称微粒饲料。 生物饵料培养学：是研究生物饵料的筛选、培养及其营养价值评价的一门应用性科学。 主要任务：筛选优良生物饵料品种。提高生物饵料培养水平。研究和评价生物饵料的营养价值。 二、生物饵料培养学的主要研究内容 （一）生物饵料的筛选 筛选原则： 1．大小适口：应选择能够满足和适应不同养殖对象及同一养殖对象不同发育阶段摄食所需的生物饵料。 不同的动物及同种动物的不同发育阶段对饵料大小的要求不同。 扇贝幼虫的早期阶段：等鞭金藻等个体小、游动缓慢的种类。 扇贝幼虫的后期阶段：扁藻、塔胞藻等个体较大，游动活泼的种类。 2．方便养殖动物摄食： 生物饵料在水中的运动速度与在水层中的分布情况，应便于养殖动物摄食。 微藻、轮虫：运动能力较弱——开口饵料 卤虫无节幼体、枝角类、桡足类：游动较快 扇贝幼虫：浮游生活，选用浮游生物饵料。 鲍鱼苗（稚鲍）：底栖生活，选用底栖生物饵料。 3．营养丰富 容易被养殖动物消化吸收，具有较高的营养价值，使养殖动物生长迅速。 营养价值：（1）测定营养成分：蛋白质（protein ），脂肪（ lipid ）碳水化合物（carbohydrate），维生素（vitamins）脂肪酸（fatty acid）， 特别是高度不饱和脂肪酸 High unsaturated fatty acid（HUFA） 气相色谱-质谱仪（GC-MS Gas Chromatography-Mass Spectrometer）：测脂肪酸 傅立叶变换红外显微镜（FT-IR spectroscopy - Fourier transform infrared spectroscopy）：可测蛋白质、脂肪、碳水化合物等的相对含量 （2）投喂效果实验： 体长、体重增加的快慢等。 4. 生物饵料及其代谢产物无毒或毒性很小，使养殖动物具有较高的成活率。例如微囊藻和螺旋藻。 5．生物饵料的生活史短，生殖力强。例如球等鞭金藻。 6．对环境的适应性（对温度、盐度、光照强度等）和抗逆性强，易于大量培养(large-scale culture)，培养达到的密度大，产量高。例如轮虫。 （二）生物饵料的大量培养技术研究 ①生物饵料的基本生物学资料：形态、分类、分布②种群的生理生态特证、生殖力、抗逆性③大量培养的技术性指标 （三）生物饵料的营养价值评价：筛选、定向培养、营养强化 第二节 生物饵料在水产养殖中的应用 ①贝类育苗：微藻，常用硅藻类、金藻类和绿藻类②鲍鱼（底栖种类）育苗：底栖硅藻③甲壳类（虾、蟹等）育苗：微藻、轮虫、卤虫的无节幼体、桡足类等④鱼类育苗：微藻、轮虫、卤虫的无节幼体、桡足类、枝角类、糠虾类等⑤海参育苗：角毛藻、盐藻（杜氏藻）、底栖硅藻等。 第三节 生物饵料培养未来发展方向 一、生物饵料培养的中长期目标①生物饵料规模化、稳定性、高密度培养技术②饵料的营养强化③新型生物饵料的筛选④富含HUFA(High Unsaturated Fatty Acid)微藻品系的筛选⑤生物饵料携带细菌数量的控制⑥生物饵料在自然条件下的人工培养和增殖，人工生态育苗⑦生物饵料的浓缩和保存 二、生物饵料培养的终极目标 苗种的饵料问题：水产苗种规模化和产业化的主要制约因素 微粒饲料的完全取代：全价微粒饲料 目前存在的问题：①要求的粒径小，加工工艺复杂，微粒饲料的均质性难以保证②营养成分在水中的稳定性难以保证③微粒饲料在水中的悬浮性难以保证④对鱼虾蟹幼体的营养需求了解较少。 第一章 微藻培养 第一节 概 述 一、微藻培养的发展概况 微藻（microalgae）: 指那些单细胞或数个细胞组成的微小藻类。 16世纪：墨西哥人将螺旋藻晒干制成食品。 19世纪末：开始进行微藻的培养，小球藻、栅藻等，作为植物生理学的材料。 20世纪初：开始进行作为水产饵料的微藻培养。 第二次世界大战后：开展小球藻培养研究，代替粮食和饲料。 20世纪80年代末：开始进行微藻的异养培养（利用工厂的发酵设备）。 我国的微藻事业： 20世纪50年代后期：开展大规模小球藻培养。 70年代后期：将螺旋藻引入我国。 目前大规模培养的种类：螺旋藻、盐藻等。