海鑫餐消管理制度--1解释.doc

桂林海鑫餐具消毒有限公司 车间卫生管理制度 车间地面保持干净，废弃物品及时清理，备用品摆放整齐，保持车间整齐洁净。 箱子、筛子、平台等设施设备、工具，不得有灰尘物渍，按照责任区划分，一天清洗两次。 洗碗机、洗箱机、烘干机、包装机、空调等机械设备，保证无尘、无垢、无杂物堆放，按照责任包干，用后即时清理养护。 窗户明亮，保持密封，拖把、毛巾、手套等，定点晾晒，集中定点存放。 更衣室、仓库门、包装车间、随手关门，严防鼠、蚊、蝇、蟑螂带菌入室。 车间排水沟保持畅通，每天清理两次，不得有杂物沉积和不良气体。 上班前下班后半个小时开放紫外线灯，进行空气消毒，车间排气换气。 成品装箱后，盖好密封箱，进入成品仓库后开放紫外线灯进行一个小时杀菌，防止污染。 按照卫生责任划分在规定时间内主动搞好车间卫生是每个员工的应尽职责。 对任职负责搞好卫生的先进个人进行表彰和鼓励，对个别不认真履行职责的员工提出批评和警告。 桂林海鑫餐具消毒有限公司 设备管理及维护制度 设备的购置必须按生产或设备的更新需要进行； 执行采购政策，择优选购，以需订购，严格制定购销合同，必须保证“三证”齐全，建立设备档案； 所有设备的操作由专人负责，并且要定期进行业务培训和考核； 对设备 工作情况、维护情况做好记录，有专人负责定期对设备进行清洁、保养、维修工作，确保生产操作不受影响； 设备停机维修时必须关闭电源，并挂上警告牌（正在检修中 请勿开机）以防安全事故发生； 凡属人为原因，如违反操作规程，擅离工作岗位，维护修理不良，致设备损坏影响正常生产，造成责任事故必须追究责任。 桂林海鑫餐具消毒有限公司 生产车间管理制度 目的： 规范员工做好生产现场的卫生和个人卫生、安全文明生产，提高业务素质，达到优质、高效、低耗，为公司和员工创造更高的经济效益。 个人卫生： 上班时按要求穿戴好工作服、工作帽、工作鞋、手套持健康证上岗。 必须注意个人卫生，工作服、手套、鞋、帽等勤洗勤换，保持衣着整洁。 勤洗手勤剪指甲，不留长发，不准戴手表、耳环戒指等首饰，不准带手机入车间。 车间内不准吸烟、吃零食、不准随地吐痰，不准带小孩、非工作人员、宠物进入车间。上班时间不得打闹嬉笑。 进入包装车间，必须更衣、换鞋，洗手消毒，带好口罩（不露嘴鼻），带好手套方可操作。消毒后发现不戴帽子，手套，罚款50元。 严禁串岗等个人行为影响车间工作。 车间卫生 车间地面干净，废弃物及时清理，备用品摆放整齐，保持地面整齐洁净。 周转箱、工作台、水池等工具、设施设备，不得有灰尘污渍，按照责任区划分，一天清洗两次。 洗碗机、洗箱机、烘干机、包装机、空调等机械设备，保证无尘无垢、杂物堆放，按照责任包干，用后及时清理、养护。 窗户明亮，保持密封，拖把、毛巾、手套、生活茶杯等定点存放，不准存放在生产用设施设备上，不准存放在窗户上。 更衣室、仓库门应顺手关门，严防鼠、蚊、蝇、蟑螂等菌入室 车间排水间保持畅通，不得有杂物沉积和不良气体，每天清理两次。 上班前、下班后半小时开放紫外线灯，进行空气消毒，车间排气换气。 成品装箱后，盖好密封箱，进入成品仓库后开放紫外线灯进行一个小时杀菌，防止污染。 四、操作规程 1上机时要做到轻拿轻放，严禁抛甩餐具、周转箱等工作用品。 洗碗机及时换水，冲洗机筛和沉淀池。 烘干机的温度要到160度是放可开始工作，发现质量问题的餐具在上包装机前要及时剔出。 生产完毕后，要做好洗碗机、包装机、工作台等设备、工具和洗涤用品清洁工作，搞好工作区的卫生。 严格按卫生规范和工艺流程操作，节约用水、电、气侵泡粉等原材料，停止工作后，要及时关闭水、电、气。 做好安全生产，安全用电，防止滑伤，烫伤和高温中毒，杜绝人为的机械事故和其他安全的发生。 质检员操作规程 上岗前双手必须洗手消毒，着装整齐，工作时必须注意力高度集中 严格把好质量关，按卫生部门的要求做到质量100%合格。 装箱前应检查箱子是否干净，凡不符合质量要求的的，不得装入成品餐具。 认真清点成品数量，做好入库台账，及时上报有质量问题和工作时损坏的餐具数量，分清责任人。 桂林海鑫餐具消毒有限公司 卫生检查制度 每周不定期由卫生领导小组人员参加，对全厂各部位进行检查。 按照“卫生考评”内容逐条验收，对未达标的按考评内