二胡萝卜素的提取汇总.ppt

一、选择题(每小题只有一个正确选项) 1．萃取胡萝卜素时应采用下列哪种萃取剂( ) A．石油醚 B．乙酸乙酯 C．乙醚 D．苯 A 2．炒胡萝卜时多加油的原因是( ) A．溶解在油中的胡萝卜素容易被人体吸收 B．两者混合增加蔬菜的营养成分 C．胡萝卜素在油的作用下分解为两分子维生素A D．胡萝卜素的碳碳双键会断裂，利于人体吸收 3．下列各项中全为水溶性溶剂的是( ) A．石油醚、乙酸乙酯 B．乙醇和丙酮 C．乙醚、苯 D．丙酮与四氯化碳 A B 4．石油醚经常被用作植物有效成分提取时的萃取剂，其原因是( ) A．具有较高的沸点、萃取效率高、毒性很小 B．具有较低的沸点、萃取效率高、毒性很小 C．具有较高的沸点、萃取效率一般、毒性较小 D．具有较低的沸点、萃取效率高，但毒性较大 A 5．胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类，其划分的主要依据是( ) A．层析后出现在滤纸上的位置 B．根据其在人和动物体内的功能和作用部分 C．根据其分子式中碳碳双键的数目 D．根据分解后产生的维生素A的分子数 6．作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求( ) A．能充分溶解色素 B．与水混溶 C．对人无毒 D．易与产品分离 C B 7．胡萝卜素的提取实验过程中，正确的操作步骤是( ) A．胡萝卜―→粉碎―→干燥―→萃取―→ 过滤―→浓缩―→鉴定 B．胡萝卜―→干燥―→萃取―→浓缩―→ 过滤―→鉴定 C．胡萝卜―→干燥―→粉碎―→萃取―→ 过滤―→鉴定 D．胡萝卜―→粉碎―→萃取―→过滤―→ 浓缩―→鉴定 A 8．萃取前往往要将胡萝卜烘干，粉碎，并且原料颗粒越小越好，这么做的目的是( ) A．让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素 B．让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率 C．让原料颗粒尽快溶于萃取剂中 D．节省萃取剂的使用量 B 9．关于胡萝卜素作用的论述，错误的是( ) A．胡萝卜素可以用来治疗缺乏维生素A而引起的各种疾病 B．胡萝卜素可用作食品色素 C．天然胡萝卜素还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用 D．胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症 D 10．下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图中，属于标准样品的层析点的是( ) A．①② B．③④ C．⑤⑥ D．③④⑤⑥ B 11．工业生产上，提取天然β胡萝卜素的方法主要有( ) A．从植物中提取 B．从大面积养殖的岩藻中获得 C．利用微生物的发酵生产 D．A、B、C三项都是 D 二、非选择题 12．下图为胡萝卜素的提取装置示意图，回答有关问题： (1)胡萝卜素是一种脂溶性物质，因此选取的萃取剂应具有的特点是： (2)乙醇和丙酮能否用于胡萝卜素的萃取？ 。原因是： (3)提取分离胡萝卜素的常用方法是 法。 较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，同时还要考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃等。 不能 胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性溶剂，因萃取过程中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。 萃取 (4)本实验对 样品和 样品进行点样，以便于进行 。点样时，应注意 要 。如 果 说明提取胡萝卜素的实验成功。 标准 提取 对照 快速细致，并加以干燥 萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带 (5)提取胡萝卜素的实验流程是 、 、 、 、 。 (6)在纸层析时，为何要盖上玻璃盖？ 。 (7)装置1是 。 其作用是 。 粉碎 干燥 萃取 过滤 浓缩 丙酮有毒，防止丙酮的挥发对人体造成伤害 冷凝管 防止加热时有机溶剂的挥发 13．天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、保健品和药品。作为保健品食用，可医治维生素A缺乏症、皮肤病、抗光敏症等疾病。科学研究证明，胡萝卜素能防治或延缓癌症，是具有广泛免疫功能的药物和不