阮总报告.pptVIP

一、各品牌店确保完成2012年营业指标 二、关于业务模式 直营店（主营业务）→靠权力管理； 外卖事业部（成长型业务）→混合型管理（权利+标准）； 加盟店（种子型业务）→靠管理标准。 新店开业计划及筹备； 茶叶公司进入正常运行轨道。 中国的企业家没有在经济负增长的状态 11下管理企业的，也就是说在经济负增长11状态下，企业是很难管理的； 固定资产要谨慎，流动资产要彻底； 固定是选择，流动是努力； 1 1管理是流动资产管理固定资产的效率。 比如快乐，你不快乐，谁会同情你的悲伤； 比如坚强，你不坚强，谁会怜悯你的懦弱； 比如努力，你不努力，谁会陪你原地停留； 比如珍惜，你不珍惜，谁会和你挥霍青春； 比如执着，你不执着，谁会与你共进退； 只有把命运掌握在自己手中，我们才能寻 找生命的闪光。 * 关于2012年的构想 主讲人：阮宜玲 三、关于网络建设 网站建设及运行保障； 网络营销； 网络订购。 四、关于部门建设 企划部 市场营销部 营销部 外卖事业部。 五、关于建立外卖事业部（利润源） 代价→所有相关成本； 需求在哪？阻力在哪？ 用路径解决阻力 界定外卖客户最重视的要素是什么？11 1需求和阻力平衡； 通过大量需求总结出显性标准； 足够的规模； 竞争对手的优劣势了解； 关键能力、关键策略、关键资源。 六、关于流程改造 酱油、醋的例子； 红酒盅的例子； 茶水服务的例子； 煮鲍鱼流程的例子； 厨房员工少走路的例子； 新老员工标识的例子； 专职撤盘人员。 七、关于价值管理 如何实现客户的增值服务（周末餐券的 例子）； 给别人一些甜头，自己才会有赚头。 你是客户的成本还是价值？ 八、关于自我管理 健康管理； 生活方式管理； 认清自己的优缺点并积极突破。 九、关于人力资源结构及培训 外脑培训（北京大学汇丰商学院）； 获取营养师等专业资格的认证； 事例培训法等 （各店自我完成）； 现场模拟培训法（各店自我完成）。 十、关于结构性改造 奖金结构改造 主营业务； 非主营业务； 500+500（北京）； 500+300（外地）。 从系列数据去寻找经营结构是否合理 单位面积年GOP； 单位餐位年GOP； 人均年产值（营业收入）； 毛利率； 前厅和后厨的营收比例； 万元产值能耗； 各档口营收比例; 万元人力成本。 内部团队建立虚拟的交易关系。 十一、重大事项 限期建立沙河中央仓库及培训基地； 丰富非主营业务产品，各品牌店有效扩大非主营业务的销售； 加强健康管理，渗透到员工； 建立市场营销部及外卖事业部； 各品牌店加强和酒店销售部及其他单位或个体的合作； 建立各部门管理规范； 人员结构，薪资结构，主营业务及非主营业务收入奖金结构的调整。 关于新品原材料的开发，如海南刺猬鱼； 十二、关于一些理念 客户具有偏好，让他们为自己的偏好付1费； 找对人，讲对话（抓住客户偏好），收1回钱； 了解客户的终极需求； 技术型→消费型→财务利润型； 杰克·韦尔奇是世界上最受尊重的企业； 灯泡→电器→发动机→医疗设备； 往产业链的上游走。 用心+能力 就会产生好的管理效率； 客户喜欢占便宜，想办法给便宜； 低端产品卖功能，高端产品卖价值； 做企业最基本的是周转观念； 流动性减弱等于利润被自己吃掉； 避免在错误的道路上勤奋工作； 选择之前选择更重要，选择之后努力11更重要； 把弹性需求变成刚性需求； 分钱的方式去挣钱，企业就是分钱的11游戏； 心静去决策，心强去执行； 量决定规模，价决定利润； 大事要谨慎，小事要认真； 高固定成本行业，产能的利用率直接影响企业盈利； 低成本行业，流动资产的周转率直接影响企业盈利； 贸易企业：有限的销售半径。人均客户创利率直接影响企业盈利； 好不好的问题不解决，用该不该的问11题去解决； 做老板是花钱让别人高兴； 组织最大的能量去利用外部资源； 0和1无限大，95和100无差别。 *