第二章 第课时【参考】.docVIP

第7课时　细胞中的糖类和脂质 [目标导读]　1.阅读教材P30～31内容，结合教材P31图2－11、2－12，总结糖类的种类和作用。2.结合教材P32内容和生活实例，说出脂质的种类和作用。3.阅读教材P33内容，分析各类大分子物质和单体的关系，明白生物大分子以碳链为骨架。 [重难点击]　1.糖类的种类和作用。2.生物大分子以碳链为骨架。 1．完成图中内容 2．完成图中内容 3．糖类能为人体提供能量。富含糖类的食物有大米、小麦、馒头、马铃薯、红薯等。 4．脂肪一般是备用的能源物质。富含脂肪的食物有花生、动(植)物油、肥肉等。 5．淀粉在口腔分泌的唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，在小肠内进一步分解为葡萄糖后，被毛细血管吸收。 6．脂肪在胆汁和脂肪酶的作用下被分解为甘油和脂肪酸，被毛细淋巴管吸收。 7．淀粉＋碘液→蓝色。 8．可溶性还原糖＋斐林试剂→砖红色沉淀(条件：50～65 ℃水浴加热约2 min)。 9．脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，被苏丹Ⅳ染液染成红色。 课堂导入 肥胖被预测为21世纪的流行病和人类健康的第一杀手，肥胖会引起高血压、冠心病、脂肪肝、糖尿病等，因此，在日常饮食中，不少人对糖类和脂质唯恐避之不及，更有一些爱美人士因害怕变胖，而把糖类和脂质视为天敌。 糖类和脂质有哪些种类？它们在生命活动中有哪些作用呢？  探究点一　细胞中的糖类 糖类是生物体内主要的能源物质，生物体内含有很多种糖。请阅读教材P30～31内容，分析下面材料，完成下列问题。 1．观察下面几种常见的单糖结构式，结合教材P30内容思考： (1)观察上图可以看出单糖分子都是由C、H、O三种元素构成的。 (2)上图中核糖和脱氧核糖含有5个碳原子，称为五碳糖，葡萄糖、果糖和半乳糖等含有6个碳原子，称为六碳糖，五碳糖和六碳糖均是不能再水解的糖类，称为单糖。单糖可直接被细胞吸收。 (3)核糖和脱氧核糖是组成RNA和DNA的物质，它们在动植物细胞中都有分布。葡萄糖分布于动植物细胞中，是生命活动所需要的主要能源物质，常被称为“生命的燃料”。果糖分布于植物细胞中，半乳糖分布于动物细胞中，果糖和半乳糖都可以被氧化分解提供能量。 2．观察几种二糖的组成示意图，结合教材P30～31内容思考： (1)由上图可以看出，二糖均是由一分子葡萄糖和另一分子单糖脱去一分子水组成的，分子式为C12H22O11。 (2)发芽的小麦等谷粒中含量丰富的麦芽糖是由葡萄糖和葡萄糖聚合而成的。 (3)在甜菜和甘蔗里含量丰富的蔗糖是由葡萄糖和果糖聚合而成的。 (4)在人和动物乳汁里含量丰富的乳糖则是由葡萄糖和半乳糖聚合而成的。 3．如图是一个汉堡中的几种多糖的组成 (1)生物体内常见的多糖有淀粉、糖原和纤维素三种，它们均是由葡萄糖通过脱水缩合(反应)连接形成的。其中，储存在植物体内的淀粉和分布在人和动物肝脏和肌肉中的糖原是生物的储能物质；而纤维素是构成植物细胞壁的成分。 (2)淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上有很大差异？ 答案　三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖连接的方式不同，使它们具有了不同的化学性质。 4．综上分析，糖类为什么被称为“碳水化合物”？ 答案　糖类分子都是由 C、H、O三种元素构成的，多数糖类分子中H、O原子的比例是2∶1，类似于水分子。 小贴士　糖类物质的分类 按其归 属分类 动植物细胞共有的糖 核糖、脱氧核糖、葡萄糖 动物细胞特有的糖 乳糖、糖原 植物细胞特有的糖 果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素按功能 分类 细胞中的主 要能源物质 葡萄糖 细胞中的储能物质 淀粉、糖原 细胞的结构物质 核糖、脱氧核糖、纤维素按是否具有还原性分类　 还原糖 葡萄糖、果糖、麦芽糖、半乳糖、乳糖 非还原糖 蔗糖、淀粉、纤维素、糖原 归纳提炼 活学活用 1．判断下列关于糖类的叙述的正误。 (1)构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖(　　) (2)葡萄糖和麦芽糖可被水解，蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖(　　) (3)细胞中的糖类可以分为3类，其中可以被消化道直接吸收的是单糖，完全由葡萄糖缩合而成的二糖是麦芽糖，乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收(　　) (4)糖原代谢的最终产物是葡萄糖(　　) (5)葡萄糖和果糖分子均有还原性(　　) (6)淀粉可以用斐林试剂鉴定并呈现蓝色。水浴加热条件下，蔗糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀(　　) (7)糖类都是生物体生命活动的能源物质(　　) 答案　(1)×　(2)×　(3)×　(4)×　(5)√　(6)×　(7)× 解析　(1)构成纤维素的单体是葡萄糖；(2)葡萄糖不能被水解，麦芽糖可被水解，蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，乳糖水解的产物是葡萄糖和半乳糖；(3)乳糖是二糖，水解成葡萄糖和半乳