1、食物的消化和吸收.docVIP

第一节 食物的消化和吸收（第1课时） 教学目标　1课时） 1．了解消化道的组成。以及各种消化的位置和功能。．解牙齿的结构、功能和保健，胃和肠的结构特点，态度，价值观：培养健康的饮食习惯 教学重点 1、消化和吸收的概念。 2、消化系统的组成。　　 教学准备 几类食物（大米、麦粉、瘦肉、鱼、花牛仁、豆油）的图片（或投影片）或消化器官的图片。 教学过程 第一板块---食物中的营养物质 　1、提问：俗话说：“人是铁，饭是钢”。这话是什么意思？ 　　（学生答，略，下同。） 　　 人虽然能从事各项活动，但食物是人的命根子。这是因为人体各种生理活动，如生长发育、组织细胞更新等所需的物质和能量都是由食物供给的，而食物的消化和营养物质的吸收是靠消化系统完成的。这就是我们要学习的内容。 　　（板书：消化和吸收） 　 　　 我们吃的各种食物中含有六类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和水、无 机盐。 　　（观察几类食物，分别讲述蛋白质、糖类、脂肪的知识。） （教师出示挂图，观察、提问）观察画面上的6种食物，哪几种食物中含有较多的蛋白 质，哪几种食物中含有较多的糖类，哪几种食物中含有较多的脂肪？ 3、对三类营养物质的功能作介绍：这三类营养物质，蛋白质以供给人体组织细胞的原料 为主，糖类以供给能量为主，脂肪以贮能备用为主。 第二板块----消化和吸收的概念 从能被直接吸收的角度对食物进行分类。 能直接吸收的有：水、无机盐、维生素。 不能被直接吸收的有：蛋白质、糖类、脂肪 引出消化和吸收的概念。 第三板块-----消化系统的组成及功能 要对这些物质进行消化和吸收，必定需要相应的消化吸收的器官。请学生说说自己了解的一些消化器官。（学生自由发言）达成对 多媒体展示-------消化系统的组成消化腺及其分泌的消化液一一对应。准备两组头套，一组写有：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺，另一组写有：唾液、胃液、胆汁、胰液、小肠液。十名同学分两组分别让消化腺和消化液找到自己的朋友。通过游戏表演，减轻了学生的学习心理压力，使知识掌握更轻松更深刻，做到寓教于乐。教学目标 结构特点；蛋白质、糖类和脂肪的化学性消化过程。 口腔食物进入口腔后，经过牙齿的咀嚼、舌的搅拌，使食物与唾液混合，这时候食物中的淀粉就开始进行消化牙齿的结构牙齿的卫生保健牙齿的结构特别要弄清楚牙本质和牙骨质的位置以及釉质和牙龈的位置，这是学生经常容易混淆的地方。请大家取1克干淀粉放在烧杯里，加清水100毫升，调和均匀，置于三脚架上，搅拌、煮沸，制成浆糊，冷却后待用。提问：为什么制成的淀粉浆糊要冷却后才能使用？教师回答：因为如果浆糊没有冷却，那么加入唾液后会使唾液中的酶不起作用。用凉开水漱口后，略微张开口，舌尖抵在下颌门齿的下方，约3分钟后，将下唇搁在另一个小烧杯口上，唾液就会沿着下唇流入杯中。取两个试管，分别编为1号和2号，然后各注入2毫升浆糊，之后，向1号试管里滴入清水2毫升，向2号试管里滴入已准备好的唾液2毫升。振荡这两个试管。　　提问：为什么要振荡这两个试管？　　回答：使试管中的浆糊与后加的水或唾液充分混合。　　同时把这两个试管放在盛有37?温水的烧杯里恒温。约过10分钟后，同时取出这两个试管，冷却。　　提问：为什么要将这两个试管放在37?的水中恒温？　　：因为温度过高，会使酶不起作用；温度过低，则会影响酶的催化作用，从而影响实验的效果。　向冷却后的这两个试管里，各滴入两滴碘液。观察这两个试管里浆糊的颜色发生的变化。　　提问：这两个试管里的浆糊的颜色发生了什么变化？　　回答：1号试管里的浆糊变成了蓝色；2号试管里的浆糊没有变成蓝色。　　：对。因为淀粉具有遇碘变蓝色的特性，1号试管里的浆糊经过实验没有发生变化，仍是淀粉，所以它遇到碘就变成了蓝色。而在2号试管里，由于唾液中含有的唾液淀粉酶已经将淀粉分解成了麦牙糖，所以它遇碘没有变成蓝色。　　通过这个实验可以说明，唾液淀粉酶对淀粉有消化的作用，也就是说，淀粉是在唾液淀粉酶的作用下被消化的。通过观察消化系统挂图，大家已经知道，胃位于左上腹肌是消化道最膨大的部分，呈囊状。现在请大家看胃及胃壁结构挂图，然后回答教师的问题。提问：从图上看，胃壁的结构分为几层？回答：分成四层。讲述：对。由内向外依次是粘膜、粘膜下层、肌肉层和浆膜。胃壁内有由粘膜上皮凹陷而形成的胃腺。胃腺开口于胃壁的内表面，可以分泌胃液。提问：胃的主要功能是什么？讲述：胃的主要功能除了暂时贮存食物外，还使食物和消化液充分混合食物进入胃内，淀粉是否还消化？蛋白质的消化是从胃里开始的，在胃液的作用下进行初步消化食团进入胃后，胃的肌肉收缩、蠕动，一方面揉碎食物，另一方面使食物与胃蛋白酶结合，在酸性条件下，胄蛋白酶活动，将食物中的蛋白质分解然后进入小肠