酒店年度工作总结大会总经理报告.doc

酒店年度工作总结大会总经理报告 xxx会议精神，开拓进取为建建设xx酒店（集团）公司奠奠定坚实基础 xxxx总、店委会委员、全体员工工同志们： xx大酒酒店新年联谊晚会上嘹亮的歌歌声，我们以愉悦的心情，迎迎来了新世纪的又一个新年。。 xx发发展具有重大而深远意义的一一年。在xxx总英明果断的的决策和店委会的正确领导下下，与时俱进，积极适应市场场需求，xx完成了二楼鲍翅翅馆、前厅、停车场的装修改改造，创办了一楼山珍宝火锅锅城；为进一步加强内部建设设，形成了〈xx会议决议〉〉〉等文件，使xx初步走上上了制度化、规范化管理的轨轨道；市场营销和客户服务工工作不断上水平、上档次并获获得了丰厚的回报，全体员工工的待遇也得到了一定的提高高。在获得较好的经济效益的的同时，xx在海淀乃至整个个北京的知名度都扩大了。今今天我代表xx总和店委会向向大家作2002年的工作总总结和2003年工作安排，，还请各位指正。 2002年的主要工作 ——抓住了一个中心：就就是紧紧抓住营销这个中心，，全体工作人员以营销为中心心开展各项工作。xx全体员员工，人人都是营销员、宣传传员，个个都是服务员。尤其其是我们的营销部门、店委会会委员、领班、主管以上的酒酒店管理人员，人人都有强烈烈的营销意识和服务意识，做做到了稳住老客源，不断开拓拓新客源。 2002年年，xx全年客房入住率高达达80％，平均房价230元元/间，在北京市同行业中处处于前列，客务部去年也基本本上是月月超额完成任务。这这些喜人成绩的取得，是客务务部全体员工努力的结果，也也与客务部经理xx的严格管管理是分不开的。她们管理制制度明确，坚持天天开晨会，，周周有例会，月月做总结，，及时解决存在问题，表扬先先进，明确下步工作重点，提提高了服务质量，做到了个性性化和人性化服务，从而增加加了客人入住回头率。 xx餐厅就餐率高达700％，日均收入4万元，成绩绩非常喜人。特别是二楼餐厅厅装修和一楼调整产业结构后后，餐饮收入突飞猛进，这些些都得益于硬件设施的改进、、菜品质量的提高。在后厨的的努力下，凯瑞菜品基本形成成了自己的三大特色 ：粤菜菜鲍翅宴、晋菜山西面和山珍珍宝火锅。我们的曾厨、王厨厨、文厨、郭厨和李厨等一批批名菜高手，几乎月月推出新新菜，吸引了不少美食家和顾顾客光临本店。一年来，他们们没有休息日，却很少有怨言言，他们始终坚守在工作岗位位上、不论工作时间多长、任任务多重，从没有影响过工作作。正是因为有了这样一批好好同志才使凯瑞坚持了火爆。。餐 ——搞好了三三项基本建设：一是基础设施施建设，二是管理制度建设，，三是员工队伍建设。 1．．大力开展基础设施建设。在在市场竞争激烈情况下，去年年上半年酒店顺利完成了前厅厅、二楼餐厅、楼前停车场的的扩建和改造。下半年又进行行了一楼餐厅的改建，连续施施工，工程部同志在xx总的的直接领导下服从分配，听从从调度，也付出了艰辛的劳动动。改建一楼火锅城时，正值值营销旺季，在总经理办公室室协调下，从创意到完成硬件件构置、聘请厨师、采购原料料到培训服务员，前后10天天时间即开张营业，又一次创创造了凯瑞速度。目前，酒店店基础设施建设累计投资达到到1700余万元，经过改造造后的xx，成为集餐饮、住住宿、娱乐为一体的综合型大大酒店。 2．逐步完善管理理制度建设。为了使xxx进进一步走入规范化轨道，在xxx总主持下，2002年99月21日，店委会在怀柔召召开扩大会议，制定了《凯瑞瑞大酒店五年发展规划纲要》》，重新组建了店委会，解决决了制度建设的根本问题，纠纠正了权力大于制度的错误做做法，制定了“公平、公正、、公开”的“三公”企业管理理制度，完成了人事制度，劳劳动用工、内部机制和工资分分配方面的五项改革，形成了了八项决议。之后，xx老总总又召集店委会成员，多次开开会讨论研究，制定了《凯瑞瑞大酒店怀柔会议决议细则》》、《凯瑞大酒店有关制度规规定》，重新任命了店委会成成员以下、领班主xxxx大酒店一、二、三、四号号文件下发。文件对企业的稳稳定与发展起着关键作用，鼓鼓舞人心，意义重大。今年我我们要全面、深入地贯彻执行行。 3．不断加强员工队伍伍建设。“以人为本，善待员员工”是xx一贯遵循的优良良传统。xx会议后，善待员员工在制度上更是体贴入微。。员工休假制度、婚假产假制制度、工资递增制度、年终奖奖励制度及管理人员外出考察察学习制度等，无不表达了xxx老总和店委会对员工的深深切关怀。xx员工的平均工工资额超过了酒店效益的100％，而一般民营企业员工的的工资额仅在收益的5％左右右，仅此一点凯瑞每年在员工工待遇上的投资就比一般民营营企业多投资50余万元。 xx善待员工，不仅仅体现在在员工工资的按劳取酬、多劳劳多得，水涨船高方面，更重重要的是在凯瑞这个大舞台上上，员工们的才华得到了充分分地展示，xx成