酒水PPT.ppt

命运交响曲 35元 月光曲 35元 日出 30元 繁星 38元 向日葵 40元 星夜 30元 梦 38元 唐璜 35元 朝花夕拾 45元 梁祝 36元 经营管理要点：所有制定的经营策略必须是为你设定的市场定位服务 人力资源配置：遵守相关法律法规；建立健全劳动管理制度；尊重员工爱护员工；工作任务与员工能力相匹配。 卫生及仪器设备管理：酒吧仪器设备的正确使用及保养，是向客人提供优质产品和服务的基本前提，也是酒吧日常管理工作的组成部分。 客户关系管理：酒吧全体员工持续进行的一个不断加强与酒吧顾客交流，不断了解酒吧顾客需求，并不断对酒吧产品及服务进行改进和提高以满足酒吧顾客需求的连续过程。 全面质量管理: 酒吧所有人员都以产品质量为核心，把专业技术，管理技术，数理统计技术集合在一起，建立起一套科学严密高效的质量保证体系，控制酒吧生产过程中影响质量的因素，以优质的工作最经济的办法提供满足酒吧客户需要的产品的全部活动。 人力资源配置：遵守相关法律法规；建立健全劳动管理制度；尊重员工爱护员工；工作任务与员工能力相匹配。 卫生及仪器设备管理：酒吧仪器设备的正确使用及保养，是向客人提供优质产品和服务的基本前提，也是酒吧日常管理工作的组成部分。 客户关系管理：酒吧全体员工持续进行的一个不断加强与酒吧顾客交流，不断了解酒吧顾客需求，并不断对酒吧产品及服务进行改进和提高以满足酒吧顾客需求的连续过程。 全面质量管理: 酒吧所有人员都以产品质量为核心，把专业技术，管理技术，数理统计技术集合在一起，建立起一套科学严密高效的质量保证体系，控制酒吧生产过程中影响质量的因素，以优质的工作最经济的办法提供满足酒吧客户需要的产品的全部活动。 营销策略 一、酒吧的形象推销 （一）店面（二）招牌（三）广告（四）文化 二、员工形象推销 （一）员工仪容仪表 （二）员工的工作形象 （三）员工的服务技能 三、酒吧的环境推销 （一）环境与卫生 （二）氛围与情调 （三）内涵与特色 四、酒吧促销手段 （一）广告促销（二）酒吧人员推 销（三）酒吧营业促销（四）酒吧活动促销 酒吧营销的关键内容 （一）酒水推销是酒吧营销的核心 1、酒水推销的目的 酒吧收入的主要来源；提高酒吧客人的消费水平；展示酒吧特色和风貌；提高酒吧的综合利润率 2、服务是酒水推销的基础 以酒吧客人为中心；以服务周全为追求；以酒吧人情为背景； 以灵活机变为手段；以追求效率为目标；以客人安全为根本 3、服务人员是推销的关键 了解酒水特征提高规范标准服务；服务人员展示酒吧的风貌 酒吧设施和氛围是推销的保证；建立良好的社会关系网是推销的根本手段 （二）酒水服务推销是酒吧营销的重要内容 1、服务人员的推销知识和技巧 2、演示推销 3、服务推销 从客人需要出发，推销饮品；从价格高的名饮品开始推销；推销酒吧的特有饮品；主动服务创造销售机会 （三）结合酒水特征推销是酒吧营销的成功秘诀 1、葡萄酒的推销 2、香槟酒的推销 3、啤酒的推销 4、洋酒的推销 5、白酒的推销 6、鸡尾酒的推销 分工细表 甲 市场定位、确立主题、酒吧装修和装饰、吧台特色、文化氛围、经营管理理念、营销策略 乙 市场定位、确立主题、收索菜单资料、菜单word文档制作 丙 市场背景、市场前景分析、菜单Photoshop制作、ppt制作 Thank you! ———— “206”吧 其实206吧是有两层意思的： 1：我们三个成员所处的宿舍时206，所以206吧是我们宿舍成果的纪念。 2：还记得5201314吗？没错，就是我爱你一生一世，所以206就是“爱你留”，我们希望无论是新顾客还是老顾客，当他们走进206吧的时候，都有一种爱留下来的感觉 目录 一、主题 二、市场背景 三、市场前景分析 （一）竞争分析 （二）目标群体分析 （三）酒吧分析 1.装修和装饰 2.吧台特色