食品标准与法规-第三章 中国食品标准.ppt

食品标准与法规 FOOD STANDARDS AND REGULATIONS 河南工业大学 王艳艳 联系方式Email:wyy101021@163.com 食品流通标准体系框架结构图 第三章 中国食品标准 第六节 食品流通标准 * * 食品标准与法规 食品流通标准体系框架 第三章 中国食品标准 第六节 食品流通标准 * * 食品标准与法规 1. 食品包装标准 食品包装为食品流通过程的安全性提供了保障。 目前用于食品包装的材料和容器主要塑料包装容器及材料、纸包装容器及材料、玻璃包装容器、陶瓷包装容器、金属包装容器及材料、复合包装容器及材料、其他包装容器、辅助材料和辅助物等。 食品安全风险除了来自于食品本身和食品链过程中以外，来自于食品包装容器及材料的风险也不容忽视。在与食品接触的过程中，食品包装容器及材料中的有毒有害物质，如铅、镉、铬等重金属，以及甲醛、多氯联苯等化合物可能会迁移并渗入到食品中，造成食品污染。因此，应不断加强食品包装容器及材料的标准化。 第三章 中国食品标准 第六节 食品流通标准 * * 食品标准与法规 目前，我国食品包装容器及材料标准共有513 项，其中国家标准412 项、行业标准101 项、强制性标准98 项、推荐性标准415 项。 标准类型主要有食品包装容器及材料的产品质量规格和性能指标标准、安全卫生标准、分析和检测方法标准、标签标识标准等。 相关的全国标准化技术委员会主要是全国包装标准化技术员会（SAC/TC49）和全国食品直接接触材料及制品标准化技术委员会（SAC/TC397）。 食品包装容器及材料行业标准涵盖面较广，涉及轻工行业标准、商品检验行业标准、包装行业标准、粮食行业标准、供销合作行业标准、水产行业标准等。 第三章 中国食品标准 第六节 食品流通标准 * * 食品标准与法规 目前，我国食品包装容器及材料标准体系的主要问题 1. 尚未构建一个以质量安全为核心的标准体系； 2. 部分食品包装容器及材料标准的科学性不足，市场适用性较差。 食品包装容器及材料标准体系的基本要素 食品包装容器及材料标准体系框架结构的基本要素，共包括安全、经济、环保、产品类别、标准类型、标准层次等6 个要素。 第三章 中国食品标准 第六节 食品流通标准 * * 食品标准与法规 （1）安全要素 影响食品包装容器及材料质量安全要素包括7个方面：①包装材料中含有的重金属，如铅、砷等；②塑料制品中未聚合的游离单体及其降解产物，如氯乙烯单体、酚、甲醛等；③在食品包装中使用禁用的添加剂和辅助剂，如荧光增白剂；④使用回收料、工业原料制作食品包装，所引入的不明有害物质；⑤各种添加剂和加工辅助剂中所含有毒有害物质；⑥油墨、黏合剂、涂料等辅助包装材料中的有害成分，如苯残留、重金属残留等；⑦加工、储存、销售过程中卫生控制不严，造成污染，如微生物污染、重金属污染等。 第三章 中国食品标准 第六节 食品流通标准 * * 食品标准与法规 （2）经济要素 从经济实用性的角度考虑，应预防过度包装，增强食品包装容器及材料的可回收循环利用性，以节约资源，防止不必要的浪费。 （3） 环保要素 食品包装不仅要好看和实用，环保也应成为食品包装业考虑的重要因素。一方面包装选材上应尽量采用不污染环境的原料，另一方面包装设计上尽量使用可折叠变形的有环保作用的绿色产品。 第三章 中国食品标准 第六节 食品流通标准 * * 食品标准与法规 （4）产品类别要素 从材质上划分，食品包装容器及材料标准体系中主要涵盖了塑料、纸、玻璃、陶瓷、搪瓷、金属、木材、复合材料、辅助材料等产品类别。 （5）标准类型要素 在食品包装容器及材料标准体系的构建中，应当以基础标准、安全限量标准、检验检测方法标准、控制管理技术标准、标签标识标准、产品标准等为框架，划分食品包装容器及材料标准体系的基本类型。 （6）标准层次要素 适用范围不同的标准在标准体系内应处于不同的位置。 第三章 中国食品标准 第六节 食品流通标准 * * 食品标准与法规 现行部分食品包装容器及材料标准列表 GB/T 23509 食品包装容器及材料分类 GB/T 23778 酒类及他其食品包装用软木塞 GB/T 19063 液体食品包装设备验收规范 GB 19741 液体食品包装用塑料复合膜、袋 GB/T24334聚偏二氯乙烯(PVDC)自粘性食品包装膜 GB13119 食品包装用发泡聚苯乙烯成型品卫生标准的分析方法 GB/T23887 食品包装容器及材料生产企业通用良好操作规范 GB/T 10805 食品包装用硬质聚氯乙烯薄膜 NY/T 658 绿色食品包装通用准则 SN/T 1891 系列 进出口微波食品包装容器及包装材料卫生标准 第三章 中国食品标准 第六节 食品流通标准 * * 食品标准与法规