高级烟叶分级工理论题库j简答.doc

烟草种子萌发的适宜条件是什么？ 答：（1）水分：从种子萌发过程的几个阶段来看，每一个阶段都需要适当的水分。在胚根出现以后供水不足，会影响胚根的生长甚至引起死亡。如果供水过多，阻隔氧气的供应，轻者萌发不良，重者导致霜烂芽。 （2）温度：烟草种子萌发需要适宜的温度，一般以25℃—28℃为宜，最低11℃—12℃，最低30℃。在28℃~30℃条件下，发芽快，但不整齐；超过30℃发芽减慢，超过35℃种子失去活力；若低于12℃，则萌动迟缓，过低发生冻害。 （3）氧气：在种子萌发过程中，随着新陈代谢的逐渐旺盛，呼吸作用不断增强；另外，烟草种子含油脂较多，脂肪分解尤其需要较多的氧气。在人工催芽时，氧气不足，萌发迟缓，严重时造成烂芽。 （4）光照：目前普遍认为烟草系需光种子，在黑暗条件下发芽不良；特别在萌发初期（物质的转化阶段），光照能促进萌发。 （5）药剂处理、机械处理、变温处理等辅助条件均能促进种子萌发。 简述磷素的营养作用。 答：（1）磷对有机体的新陈代谢和能量代谢有重要作用，参加有机体的生命过程。 （2）磷是原生质、核蛋白、植素的重要成分。核蛋白是细胞核和原生质的成分。 （3）磷能促进碳水化合物代谢、分解及运输，所以能改进烟叶品质。 （4）磷营养与氮营养有密切关系，与氨基酸和蛋白质的形成有关。 （5）磷还能促进细胞分裂。 简述钾素的营养作用。 答：（1）钾素不足时，叶尖和叶缘组织停止生长，而内部组织继续生长，致使叶尖和外缘卷曲，叶片下垂。 （2）在叶尖和叶缘处出现缺绿斑点，斑点中心部分随即死亡，变成红铜色的小斑点；这些斑点逐渐扩大，连结成枯死组织，以后穿洞成孔，叶片残缺。 （3）烟叶粗糙而发皱。 （4）烟叶的燃烧性差。 氯元素过量对烤烟品质有何影响？ （1）烟叶含氟量高，对品质明显不利，尤其影响烟叶的燃烧性。 （2）烟叶中含氟量过高时，干扰正常碳水化合物的新陈代谢，使叶内积累淀粉多，叶肥厚而脆，化学成分失调。 （3）调制后叶面呈光滑的外表，暗淡而不均匀的色彩；吸湿性大，存放时颜色变深，并产生不良气味。 简述烟草赤星病的发生流行条件。 （1）品种抗病性：大面积单一种植感病品种是病害流行的先决条件。 （2）烟株生育期：幼苗期抵抗力强，随着叶片的成熟，抗病力逐渐下降，到成熟期则成为高度感病阶段。 （3）湿度条件：烟草生长进入感病阶段以后，如雨量大，雨日多，则发病早，病害流行快。 （4）温度条件：温度主要影响病害发生早晚及后期再浸染次数。 （5）烟田密度：田间烟株密度过大，通风透光差，排湿困难，易导致赤星病的大流行。 简述烟草黑胫病的发生流行条件。 （1）烟草的抗病性：大面积种植单一感病品种是黑星病流行的关键因素。 （2）环境条件：环境条件主要指温度、湿度或降雨量，尤以湿度和降雨对病情的发生发展影响最大。 ①气候条件 温度：主要影响发病的早晚。其中28℃—32℃的高温条件，有利于病情扩展和症状表现。 湿度：湿度是病害流行的关键因素。 ②其他环境条件 一般地势低洼、排水不良、土壤粘重的地块病重。多年连作，可使感病增加；乱茬或不合理间作、套作、轮作均有利于发病。 如何选择烤房建筑地址。 （1）地势高平，地基牢固。 （2）离开仓库、民房、谷场等场所。 （3）位置适当，交通方便，便于运输、操作及管理，节省往返运送烟叶的劳力和时间。对绑烟、卸烟、回潮等工作场所也应该做好适当的安排。 简述三段式烘烤工艺变黄期的基本技术操作要领。 答：变黄期的基本技术操作：装满炕后，关闭天窗、地洞，点火后以0.5℃—1℃/小时的升温速度将炕温升到34℃—38℃。穏烧小火，保持干球温度稳定。调整湿球温度比干球温度低1℃—4℃。烟叶开始被逐渐加热，失水、变黄和后熟过程开始在人为控制下加速进行。首先使烟叶适量脱水，增强水解酶类的活性，能促使蛋白质和叶绿素的分解转化，增进和改善烟叶品质。防止底棚叶尖烤青。 简述上部烟叶的烘烤特性。 答：上部烟叶烘烤特性为：叶片厚，干物质多，含水量较少，叶脉较粗，结构较紧实，烘烤时变黄脱水较慢，容易形成挂灰、烤青和烤红。 简述中部烟叶定色期的基本技术操作。 答：中部叶定色期的基本技术操作：稳定加大烧火，逐渐开大天窗、地洞，不断加大排湿量，使烤房内温度以平均2~3小时升温1℃的速度提高到54℃—55℃，必要时在46℃～４８℃延长时间，使叶脉变黄，叶片干燥。在50℃以前，保持湿球温度在37℃—39℃，使烟叶达到黄筋黄片小卷筒，之后，保持湿球温度在38℃—40℃.在烟叶没有达到筋黄片小卷筒之前，环境温度不得超过50℃ 。在干球温度稳定地保持在54℃—55℃时，主要靠延长时间确保致香物质的大量形成，以及全炕烟叶的完全定色。 简述三段式烘烤工艺定色期的注意事项。 答：注意事项：（1）精心操作。次段既要升温，又要大量排湿，合理操作至关重要。 （2）确保变黄、烤香