黑木耳无分害代料地栽生产技术规程.doc

吉林省黑木耳无公害代料地栽生产技术规程 .黑木耳栽培 .1时间 .1.1春季栽培 东部山区，中、晚熟品种应在元旦到春节期间生产栽培袋，早熟品种在春节到3月1日期间生产栽培袋，5月1日到20日下地摆袋.1.2秋季栽培 东部山区，中、晚熟品种应在5月1日到6月10日期间生产栽培袋，早熟品种在5月20日到6月20日期间生产栽培袋，8月10日到20日下地摆袋。 .2场所 室内发菌1平方米可摆放200~250袋；室外出耳场地每平方米可摆放25袋。 .培养料 .1配方 配方1：杂木屑72.5%，稻糠20%，玉米粉3%，豆粉2%，石膏粉1%，葡萄糖1%，石灰粉0.5%。 配方2：杂木屑42.5%，玉米芯粉42%，麦麸10%，玉米粉2%，豆粉1%，石膏粉1%，葡萄糖1%，石灰粉0.5%。 配方3：杂木屑78%，麦麸或米糠20%，葡萄糖1%，石膏粉1%。 .2要求 配方中添加石灰粉不超过1%，超过1%影响黑木耳菌丝生长发育及造成拳耳；夏秋季节栽培时如果配方中玉米粉和葡萄糖含量高，容易酸料，应量添加；陈木屑比新木屑好，木屑应粗细搭配，细木屑比例占60%~70%，粗木屑40%~30%；麦麸用新鲜粗糠的好；豆粉要粉细；石膏粉用无水的熟石膏；石灰粉用白云灰。 .3配料 .3.1主料 按配方的比例将各种原料称好。主料木屑、玉米芯应扣除多余水分。一般采用以下方法测量木屑含水量：第一，木屑含水量一致时实际测量木屑含水量，然后减去水分；第二，木屑含水量不一致时按容积计算，以标准麻袋为容器，将木屑装满压实后缝上袋口为30千克。 .3.2辅料 辅料按照配方数量称取。 .4拌料 拌料前，先将麦麸、石膏粉、豆饼粉混拌均匀，然后与木屑混合在一起，干混3~4遍，混拌均匀。拌匀后，将石灰、葡萄糖溶于水中，边加水边拌料，翻倒3~4遍，使培养料含水量达到58%~62%，以手紧握料，指缝间有水但不滴下为宜。拌完培养料堆闷1~2小时，如果木屑或玉米芯是粉碎的，应提前一天喷水浸湿，有条件的可以采用机械装袋。 .装袋 .1栽培袋规格 采用17厘米×33厘米×0.045厘米规格聚丙烯折角袋或低压乙烯折角袋。如采用高压灭菌应选择聚丙烯折角袋，如用常压灭菌则选择聚丙烯或低压乙烯折角袋。装袋前采用吹气法检查塑料袋是否漏气，漏气的塑料袋淘汰。 ．灭菌 .1常压灭菌 采用常蒸气灭菌锅灭菌，灭菌时间以加温4~6小时，袋内温度达到100℃时计时，持续8~12小时。冬季灭菌时间8~10小时，夏季灭菌时间10~12小时。灭菌期间不可干锅，不可加冷水，不可停火。 .2高压灭菌 采用高压蒸气灭菌锅灭菌，放冷气2~3次，冷气排净后，压力达到1.05~1.5千克/平方厘米，温度121℃~126℃后保持2小时，自然冷却到0℃时打开放气阀后开锅。 .接种 .1栽培袋冷却 灭菌后，用棉塞封口的要趁热在灭菌锅内烘干棉塞，待棉塞干后趁热出锅，放置在冷却室或接种室内，冷却至常温或25℃左右。不可强行开锅冷却。 .2接种室消毒 接种场所准备好后，先用2%~3%煤酚皂溶液喷雾消毒，再用3~4克/立方米的烟雾剂熏蒸。 3接种 .3.1接种设备 主要有接种箱、无菌室接种及电炉干热法接种等三种设备。接种箱一次接80~120袋子；无菌室一次接500~800袋或接种室温度不超过30℃；电炉干热法就是利用电炉上方的空气被加热所产生的上升气流，使电炉上方形成一个相对无菌条件，以供接种。 3.2接种方法 接种前，手、菌种瓶及接种工具等皆需要用75%的酒精棉球擦洗消毒，接种钩、针、勺等金属用具应在酒精灯火焰上燃烧灭菌。接种过程中，如果接种工具碰到带菌的地方应重新消毒灭菌。接种时去掉瓶塞，用接种钩去掉表面老化菌皮，再将菌种捣成玉米粒大小，用接种勺取一勺菌种放入菌袋孔内，盖上无棉盖体或棉塞。 .3.3接种量 接种量每袋为10克，一瓶500毫升的菌种重量为250克，可接25~30袋。 发菌管理 .1发菌室要求 具备保温、增湿、通风、干燥等条件，可以选择培养室或简易棚（房）。 .1.1培养室 利用房屋或简易房，房间采用角铁或原木搭培养架，培养架宽1~1.2米，长度不限，层间距35厘米，5~6层。床架过高，上下层温差大，管理不便。并在窗上安装通风设备。 .1.2简易棚（房） 建在房前屋后窝内向阳的地方，棚脊高2.8米，侧高2.5米，面积在100平方米以内，棚内搭培养架，在棚一侧低处开通风地窗和另一侧高处开排气孔，每30~50平方米设1个地窗和1个排气孔，通风排湿。用砖铺地面，并撒石灰粉消毒及除湿，在棚内设置增温设施，保证温度在20℃以上。 .2养菌室消毒 进袋前应先消毒处理，墙壁刷生石灰消毒，空间用2%~3%煤酚皂溶液喷雾消毒，再用气雾消毒盒熏蒸。室内挂干湿温度计，测定并记录室内温度及空气相对湿度。 .3上架 接种后菌袋及时上架直立摆放，轻拿轻放，菌袋之间