卤菜品牌有很多,为了跟上餐饮市场的发展潮流,保证不断推出新的卤味,需要有实力公_0.doc

卤菜品牌有很多,为了跟上餐饮市场的发展潮流,保证不断推出新的卤味,需要有实力公 篇一：理卤味创业计划书 理卤味创业计划书 1. 企业介绍 1.1 企业名称：理卤味 1.2 企业类型及经营范围 本企业属于经营饮食的企业，自己购进原材料加工成产品,再自行销售。本企业以东莞理 工学院城市学院为定点销售，销售人群面向全体在校人员及其他人群。 1.3 企业销售的产品或服务 本企业主要经营各类熟食，小吃等，以满足消费者的需求。本企业的产品质量有保证， 服务水平高，态度好，对待顾客做到“微笑服务”，我们的产品及服务都离不开“健康、美味、优质”的宗旨。 1.4 企业服务对象 本企业的店面设在东莞理工学院城市学院工商模拟市场美食二区158号，主要服务对象 为东莞理工学院城市学院的广大师生，同时也面向教职工的家属及其他人群和外来嘉宾。 1.5 企业可解决并满足顾客的需求 东莞理工学院城市学院是一个汇聚一万多名学生的大学院，其中女生居多，而大多女生 都喜欢吃熟食，零食，还有些同学喜欢品尝东莞的风味小吃。但是在城市学院内的熟食之类店很少，而且品种不多，所以为了满足这类同学的需求，我们决定开一家饮食类的店，相信一定能得到同学们的支持。 2. 企业的市场分析 2.1 企业的市场机会 我们根据向问卷调查的形式了解到,我们的市场十分广阔，且具有很大的发展潜能.因为在这次工商模拟市场内，经营有东莞风味的饮食店不多，而且我们的产品比起其他店较新鲜，价格较为优惠，选择购买的人应该很多，而且城市学院内喜欢吃熟食之类的的同学占大多数，所以市场相对较大。 2.2 企业的顾客分析 本企业面对的顾客即为城市学院喜爱吃熟食，爱喝饮料的广大师生及其他人群。主要顾 客为学生，因为大多学生都喜欢吃熟食和喝饮料，本店就选址在离饭堂较近的一条街，以满足一些吃完饭又想吃熟食或者想喝饮料的学生一族的普遍心理；其潜在顾客是男生和一些想品尝东莞美食的同学，喜欢吃熟食的男生不多，所以有些男生又因为害羞而不敢吃，我们就可以以打包的形式给他们带走，我们也接受外卖服务，还有些女生吃熟食的同时也能带动男生一起吃，在品尝美食的同时，增进大家的情感。 2.3 企业具体的竞争力和赢利能力 2.3.1 理卤味自身资源分析 我们自身的资源相当丰富，不仅拥有庞大的创业队伍，还拥有相对充足的资金，而且我 们的创业人员还掌握了一定的创业知识和技能，可以使我们的创业之路更平坦。 2.3.2 与其他熟食店的差异分析 我们的熟食店与城市学院的其他熟食店有很多不同，首先我们店的品种较多，产品口味 好，价格优惠，我们的产品有绝对的质量保证，服务是一流的服务，地处学院内人流量大的路段，我们的店址相对优越，租金比较低，便于锁住顾客；与比起城市学院内其他店,我们的熟食店不足之处在于店面也比较小，技术相对薄弱，我们欠缺较为稳定的客源。 2.3.3 理卤味的自身特色 我们的特色主要是产品和服务，“绿色、健康、美味、优质”是我们产品的一大特色，售前、售中、售后的“一条龙”服务是我们的服务方略，“微笑”是我们永远的待客之道，这些特色都为我们能够牢牢的锁住顾客奠定了基础。 2.3.4 SWOT分析 优势S：技术较高，提升空间较大，口味更佳 品种多样，产品新鲜 规模大，价格较低 服务态度好 选址在人流集中地区较为合理，顾源较广 环境优雅、舒适 劣势W：需要资金多 产品刚投入市场，还无稳定顾客 经营和管理经验不足 抗风险的能力较弱 市场机会O：我们优越的选址使我们拥有更多的市场机会，竞争对手的技术有限，品种单 一，产品不够新鲜，而且规模不大，价格较高，服务不到位等缺点使我们更 有机会争取到市场份额。 威胁T：本店在采购方面没有固定的供应商，其次供应商变更价格，不按时供应也是威胁 之一，还有竞争对手改进技术，改变服务态度和扩大规模等对本企业的威胁更 大。 3. 企业的营销计划 3.1 企业出售的产品或服务 根据问卷调查的方式，我们了解到喜欢吃熟食的大多为女生，品种主要为咖喱鸡翅、萝 卜牛腩等，所以本店的主要产品有萝卜牛腩、鱼蛋、肠仔等各种卤味类熟食，我们的产品口感一流，品种多，营养丰富，价格低廉，更重要的是干净和健康。大多女生爱吃熟食，所以目标顾客为女生，而城市学院的女生居多，所以目标市场是城市学院，在城市学院内熟食店不多，竞争相对小，市场地位较高，市场份额也较大。 我们目前急需解决的问题是如何把生产技术做得最好，因为我们的技术有限，而只有生 产技术高，产品的质量才好，才更容易锁住顾客，为企业赢利，所以我们决定在书上和网上寻找最优的生产技术，还要到有关的熟食店询问和学习生产技术。我们企业赚钱的关键就是牢牢锁住顾客，薄利多销，而这些