毕业论文--家简诚厨素食自助餐厅创业计划书.doc

“家简诚厨”素食自助餐厅 创业计划书 目录 摘要································1 公司简介······························1 产品与服务·····························1 （1）概况····························1 （2）店面装潢··························2 （3）素食品种类·························3 公司战略······························5 （1）发展战略总述························5 （2）各阶段具体任务·······················5 市场分析······························7 （1）市场背景··························7 （2）市场调查··························7 （3）目标客户群·························8 （4）竞争对手分析························8 （5）SWOT分析··························9 营销策略·····························10 定价策略··························10 （2）产品策略··························11 （3）广告策略··························11 经营管理·····························12 财务分析·····························13 （1）····························· 9.风险及风险管理························· （1）风险··························· （2）风险管理对策······················· 附录：调查问卷·························· 一、摘要 近年来，健康越来越受到人们重视，素食主义我随之不断发展。在我国，尤其是大学校园附近，素食主义并没有得到良好的发展。广大青年是站在时代前沿的代表人物，打开大学素食主义市场，有助于素食主义在全社会的推广。本文是经过对福州大学城附近的调查后形成的素食主义在大学生群体之间生根、发展的科学调查结果，对素食主义发展提供各项调查依据。 二、公司简介 随着人们物质生活水平地不断提高，吃饱、吃好已经不能满足现代人吃的要求，如何才能吃得健康越来越受到人们的重视。当今社会的饮食安全问题频发不断，各种关于饮食产生的疾病也屡见不鲜，禽流感、疯牛病、口蹄疫、非典等重大流行病疫的发生，使得人们深入了回归自然、回归健康的饮食观念，素食餐厅也就应运而生。 “家简诚厨”素食自助餐厅是响应时代潮流，以提供健康养生的素食为主题的一家时尚、环保自助特色餐厅。本餐厅位于福州市大学城福建师范大学西门外，对广大学生和周边居民提供素食产品及饮料自助，以养生保健为基础，遵从回归自然，回归健康，返璞归真的文化潮流，推广素食健康文化，倡导安全、放心的健康饮食习惯。 餐厅本着服务顾客，以为广大素食者提供健康实惠饮食为宗旨，致力打造一家环境优雅，健康卫生，服务贴心的自助餐厅，让广大顾客在安全舒心的环境中享受素食，和“家简诚厨”素食自助餐厅一起享受健康、安全、美好的人生。 三、产品与服务 （一）概况 “家简诚厨”素食自助餐厅将成为一个多项服务于一身的餐饮中心，供应时间为每天11:00-13:30,16:00-19:00，提供以下的产品和服务： 1、向顾客提供各种素食餐品自助（中心职责） 本餐厅提供各类素食餐品，并以自助的消费形式面向顾客群体，通过对不同菜系的研究搭配，使广大素食者体验到超实惠的健康食品。 2、提供网络团购服务 本餐厅与网络团购机构合作，通过网络吸引更多的消费者，并以团购的形式给予顾客群体更多的优惠。 3、为顾客提供保健饮食咨询 本餐厅立足于素食领域的健康饮食习惯的推广，并为顾客提供保健饮食咨询，在提供产品服务的同时，宣传关于素食的健康饮食文化，让顾客在享受美食的同时对饮食健康有更多的了解。 4、定期向顾客群体赠送素食文化手册 本餐厅会定期（每周或者每月等）向顾客群体赠送素食文化手册，以传单或者杂志的形式发放给所有的顾客群体（包括不在店内消费的群体），为宣传素食文化