胃癌的食谱(非常齐全,女女整理).doc

胃溃疡的饮食 ??? 胃溃疡的饮食是很重要的。胃是人们主要的消化器官，食物一般都是先到达胃，然后再消化、吸收，为身体提供营养。正是由于胃与饮食的这种直接的关系，相比较于其他溃疡症来说，胃溃疡的饮食要求也更为高一些，胃溃疡的饮食注意事项也就比较多一些。患者家属要重视胃溃疡的饮食，科学的胃溃疡饮食对预后有深远意义。天津市公安医院消化内科穆标 胃溃疡的饮食注意事项： 高蛋白流质饮食。忌油腻辛辣质硬饮食。??? 大多数胃溃疡患者都会有很多不良的饮食习惯，改变不良的饮食习惯是胃溃疡患者的首要任务。?? ?胃溃疡的饮食之【忌】??? (1)胃溃疡的饮食忌烟、酒。??? (2)胃溃疡的饮食忌辛辣刺激，如葱、蒜、姜、花椒、辣椒、桂皮等。??? (3)胃溃疡的饮食忌霉变、污染、坚硬、粗糙、多纤维、油腻、粘滞不易消化食物。??? (4)胃溃疡的饮食忌煎、炸、烟熏、腌制、生拌食物。??? (5)胃溃疡的饮食忌暴饮暴食，硬撑硬塞。??? 胃溃疡的饮食之【宜】??? (1)胃溃疡的饮食宜增强免疫力、抗胃溃疡作用的食物，如山药、扁豆、薏米、菱、金针菜、香菇、蘑菇、葵花籽、猕猴桃、无花果、苹果、沙丁鱼、蜂蜜、鸽蛋、牛奶、猪肝、沙虫、猴头菌、鲍鱼、针鱼、海参、牡蛎、乌贼、鲨鱼、老虎鱼、黄鱼鳔、海马、甲鱼。???? (2)胃溃疡的饮食宜多吃高营养食物，防治恶病质，如乌骨鸡、鸽子、鹌鹑、牛肉、猪肉、兔肉、蛋、鸭、豆豉、豆腐、鲢鱼、鲩鱼、刀鱼、塘虱鱼、青鱼、黄鱼、乌贼、鲫鱼、鳗、鲮鱼、鲳鱼、泥鳅、虾、淡菜、猪肝、鲟鱼。??? (3)恶心、呕吐胃溃疡的饮食宜莼菜、柚子、橘子、枇杷、粟米、核桃、玫瑰、杨桃、无花果、姜、藕、梨、冬菜、芒果、乌梅、莲子等食物。 (4)便血胃溃疡的饮食宜淡菜、龟、鲨、鱼翅、马兰头、金针菜、猴头菌、蜂蜜、荠菜、香蕉、橄榄、乌梅、木耳、羊血、蚕豆衣、芝麻、柿饼、豆腐渣、螺等食物。???? (5)腹泻胃溃疡的饮食宜鲨鱼、扁豆、梨、芋艿、栗子、石榴、莲子、芡实、青鱼、白槿花等食物。??? (6)腹痛胃溃疡的饮食宜金橘、卷心菜、比目鱼、鲎鱼、蛤蟆鱼、沙虫、海参、乌贼、芋头花等食物。??? (7)防治化疗副作用胃溃疡的饮食宜：猕猴桃、芦笋、桂圆、核桃、鲫鱼、虾、蟹、山羊血、鹅血、海蜇、鲩鱼、塘虱、香菇、黑木耳、鹌鹑、薏米、泥螺、绿豆、金针菜、苹果、丝瓜、核桃、龟、甲鱼、乌梅、杏饼、无花果。??? 专家提醒：平时胃溃疡的饮食应以新鲜的瓜果蔬菜、粗粮等为主食，肉类饮食少吃，做到胃溃疡的饮食搭配合理，防止体液偏酸，胃溃疡的饮食摄入应该做到“二酸八碱”使体液达到弱碱性。食品中的许多食物对溃疡细胞都有抑制的作用，如食物中钙离子及含疏基的蒜、葱及绿茶有明确的保护作用，其中大蒜的保护作用颇受重视。改变饮食结构：多食蔬菜、水果。适当增加豆类饮食和牛奶。减少食盐摄入量。少食或不食熏腌食品，减少亚硝胺前身物质的摄入。食品保藏以冰箱冷藏为好。提倡食用大蒜、绿茶。 ? 胃溃疡患者胃大部或全胃切除术后，既要注意营养的补充，还要结合患者自身对饮食耐受情况及胃容量,酌情调整进食量及种类。总之，膳食要营养丰富且易消化，一般情况下，患者应遵循以下原则。北京301医院普通外科唐云 （1）? 少食多餐：因胃溃疡根治性切除术后仅残留小部分胃或全胃切除后空肠代胃，进食容受量比原来明显减少，只有增加餐数，才能弥补食量不足，满足机体对营养物质的需求。因此患者应养成良好的饮食习惯，进食时间规律，定时定量进餐，坚持少食多餐，以每天5～6餐为宜。主食与配菜应选稀、软且易于消化的食物。千万不可暴饮暴食。? （2）? 多食蛋白质丰富的食物：术后初期应按照清流、流食、半流、软食、普食顺序进食。流质饮食以米汤、蛋汤、菜汤、藕粉为宜。半流质饮食应选择高蛋白、高热量、高维生素、低脂肪、新鲜易消化的食物。动物性蛋白最好的来源是鱼类，鱼类蛋白质质量高且易为人体消化吸收，所以我们鼓励多食鱼类，如黄花鱼、鲫鱼等。进普通饮食后，应多食蔬菜、水果等含纤维素高的食物，以保持大便通畅。 （3）? 少食甜食和脂肪：糖摄入过多，会出现进餐后的不适症状，因此，应避免摄入过甜食物。脂肪供能不超过总能量的35%，避免食用畜肉脂肪，应选择易消化吸收的脂肪，如植物油、奶油、蛋黄等。 （4）? 食物禁忌：1）忌食生冷、过热、粗硬食物;2）忌吃辛辣刺激性强的调味品，如胡椒、芥末等;3）严禁饮烈性酒、浓茶等刺激性食物;4）避免过油及过于粗糙的食物，如炸鸡、油条等油炸食物。 （5）? 预防贫血：适当选用动物肝脏、新鲜蔬菜等，以提高各种维生素、矿物质的获取量。胃溃疡全胃切除后，易发生缺铁性贫血，因此可适当食用瘦肉、鱼、虾、动物血、动物肝以及大枣、绿叶菜、芝麻酱等富含蛋白质与铁质的食品，防止贫血。 细嚼慢咽：术后胃的研磨功能缺乏