营养与健康模拟题2.doc

网络学院20—2015学年第（）学期期末考试 网络课程《》（） 年级 班级 姓名 学号 题号 一 二 三 四 五 六 七 八 总分 得分 一、名词解释题本大题共5小题，每小题分，共1分是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。 二、判断题（在题前括号内，对的打“”，错的划“”，每小题分，共分C和B族维生素的损失。（ √ ） 指婴儿生长至4-5月时，母乳喂养已不能完全满足婴儿生长发育的需要，必须逐渐添加辅助食物作为母乳的补充?（??√?? ） 锌含量丰富的食物主要是贝类。（ √ ） 人体所需的维生素A和维生素D均需从内脏、蛋类及乳类食品中直接获得。（ × ） 大豆加工成豆腐和豆浆后，其蛋白质的消化率明显提高。（??√??? ） 婴幼儿除成人所需八种必须氨基酸外，另一种必须氨基酸为络氨酸。（???×? ） 孕妇补充叶酸的最佳时间是孕后一个月。（??×?? ）? 奶及奶制品含钙量丰富且吸收率高，是钙的良好来源。（ √ ） 胃是食物消化吸收的主要部位。（ × ） 淀粉和肌糖原属于多糖。（√ ） 部分种类的氨基酸可以由人体自身合成，不完全依赖于食物供给。（ √ ） 儿童青少年的基础代谢率低于成年人。（ √ ） 体内的抗氧化物质和抗氧化酶类可抵抗自由基导致的机体损伤。（ √ ） 维生素可以为机体提供能量。（ × ） 非必需氨基酸是人体不十分需要的氨基酸。（ × ） 三、填空题（共空，每空分，共分请在空格中填上正确答案） ） A.高膳食纤维饮食 B.减少脂肪摄入 C.控制总热量的摄入 D.保证微量元素供应?????? 7、蛋类中含有多种维生素，但缺乏(????A )。A、维生素C??????? B、维生素B1?????? C、维生素B2? D、维生素D 8、对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（ B ）公斤。 A、8－10 B、11－12.5 C、13－16 D、18－20 9、哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇来得（ B ）。 A、低 B、高 C、一样 D、妊娠早期高，妊娠晚期低。 10、出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生是时的3倍，出生到1周岁称为（ B ）期。 A、新生儿 B、婴儿 C、婴幼儿 D、乳儿 11、（ A ）是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物。 A、母乳 B、母乳化奶粉 C、全营养乳儿糕 D、营养米糊 12、大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（ D ）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2－4周后补充和多晒太阳。 A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D 13、纯母乳喂养至少（ C ）月为最佳。 A、满月 B、2－3 C、4－6 D、12 14、学龄前儿童饮食习惯上主要的营养问题得（ D ）。 A、曝饮曝食 B、饮食不定时 C、零食过少 D、饮食无规律、偏食、零食过多 15、婴幼儿佝偻病主要是由于（ C ）缺乏引起的 A、维生素A B、维生素C C、维生素D D、维生素B1 16、老年人代谢组织的总量逐年下降，基础代谢下降大约为（ B ）。 A、10－15% B、15－20% C、20－25% D、25－30% 17、孕妇出现巨幼红细胞贫血，主要是由于缺乏（ D ）。 A、铁 B、蛋白质 C、 维生素B12 D、 叶酸 18、母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是（ A ）。 A、中枢神经系统 B、骨骼系统 C、循环系统 D、 内分泌系统 19、想吃就吃，少食多餐是( A )的膳食要点。A．孕早期 ? ??B．孕中期 ???C．孕末期?? ??D.哺乳期 20、为预防胎儿神经管畸形，孕期应补充叶酸的开始时间是：（ A ）。 A.孕前开始 B.孕后1个月 C.孕后2个月 D.孕后3个月 五、简答题（共分）脂类： 提供能量储存能量防寒及保护身体器官增进饱腹感及摄人食物的口感举例说明如何根据个人的健康状况合理地选择糖类？ 一，主食以谷类为主，粗细搭配。根据自己需要摄入的总热量，按照碳水化物的膳食供给量占总能量的55%～65%较为适宜（除了2岁以下的婴幼儿外），其中精制糖占总能量10%以下。一般成