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学习的革命06 第六章 从开始就要正确 　　生出更好、更聪明的婴儿的实用指南 　　你的身体比任何机器都奇妙。 　　每天，大约有200万个身体细胞衰竭，但是身体会自动地更换它们。 　　每隔15天到30天，你的身体就会完全地更换你皮肤的最表层。今天你在镜子里所看到的不是你一个月以前的同一皮肤。 　　但是有些细胞，你的身体将永远不会更换它：l000亿个活跃的神经细胞或神经原，它组成了你的大脑的皮层。 　　你出生的那一天，它们中的每一个都已经在了。在你母亲的子宫里，平均每一分钟你就能生长出25万个这类细胞。 　　在生命的最初几年中，每一个神经细胞都在继续长大，每一个都有能力发展出上千个树突。但是在出生之后，在你的有生之年，你永远不可能获得新的大脑皮层神经细胞。 　　因此，在出生前九个月里大脑里所发生的一切都对将来的学习能力有着重大的影响。当怀孕妇女严重营养不足时，她们生出的孩子的脑细胞可能不到一个健康孩子的一半。 　　就像我们所看到的，神经细胞不是人脑中的唯一的细胞。我们每个人都有多达9000亿个脑神经胶质细胞来滋养神经细胞。这些胶质细胞也产生出髓磷脂，那是包裹着神经轴突的外包物。它们是从神经原到神经原以及到我们整个身体之间传送信息的神经通道，就像传送信息的电线一样。这些细胞都是在子宫里开始生长，然后在生命的最初几年中继续长成的。 　　如果在那些极重要的早期阶段婴孩得不到很好的喂养，那么它将无法产生所需的所有胶质细胞。在特产妇的饮食中如果有些食物被遗漏了，那么大脑和身体的神经通道将不能被有效地包裹。 　　正如美国研究人员布莱恩(Brian)和罗伯特·摩根(RobertaMorgan)在他们颇受好评的著作《大脑的食物》(BrainFood)中所说：人的大脑在子官里就开始生长，这种发育的大部分不会慢下来，直到六岁。胎儿、幼儿和小孩子脑的发育是随时间而定的。这意味着大脑是在特定的阶段特定的时间中发育的。如果在那时候没有足够的营养以利于它的生长，那么，损伤或者畸形就有可能出现，而这在将来的日子里是无法被纠正的。在脑发育的阶段，一个婴儿如果得到的是很糟糕的喂养，那么在他以后的生命中将有可能出现学习无能的状况，在以后的日子里无论如何也无法纠正这种营养不良了。 　　苏格兰教授迈克尔·克劳福德(MichaeICrawford)积十年对婴儿胎儿大脑发育的影响作研究后得出结论：我们发现任何出生时体重轻、头围小或有智力缺陷的婴幼儿，其母亲在以前以及怀孕期间都是营养不良的，她们都没有摄入大量所需的营养。 　　即使在像英国、美国和新西兰这样的发达国家中，至少也有10％的婴孩是低体重的。一般的，都是因为母亲吃糟糕的食物、吸烟、吸毒或者受到所提及的这些有毒物质的影响。 　　克劳福德对有关食物和营养的教育的缺乏感到惊讶。他说，在生育前不良饮食对婴儿的影响不限于大脑，七项独立的研究显示，稍后的心脏问题、高血压以及许多病症的突然发作都是产前的糟糕的饮食种下的祸根。 　　也许很令人惊奇，主要缺乏的营养之一是脂肪，当然是一种特殊的脂肪。很不幸地，克劳福德说，我们已经习惯于把脂肪与猪油联想起来。但是婴儿真正需要的是极为特殊的脂肪--我们称之为必要的脂肪，因为在你的饮食中真的非常需要它们。它们是你营造细胞，特别是大脑细胞所需要的脂肪，而不是动物或人类那种堆积在腰部的脂肪。 　　这类脂肪很多来自于海洋生物。当然，现在它是一个老妇人的童话了，什么鱼是补脑的。但事情碰巧就是那样，现在我们已经获得了绝对科学的依据。我们发现，在鱼以及所有海生动物中发现的脂肪与大脑的生长发育有特别的关联。这同一类脂肪对身体的免疫系统的发展也是关键的。 　　对建造和维护髓磷脂的隔离功能，它们也是必要的。 　　克劳福德希望每个人都回复到简单的自然的食物的时代，吃丰富的绿叶蔬菜、水果、果仁以及植物油。 　　如果克劳福德和他的营养学家温迪·陶勒(WendyDole)要想使世界上每一个未来母亲都能透彻地了解到一个信息，那么它就是这样的：对你的孩子的脑发育最重要的时间是在你怀孕以前。 　　曾经服用口服避孕药的妇女在她们怀孕前应该特别注意饮食。避孕药减少了你体内的维生素B6以及亚叶酸或叶酸的储存，后者是婴儿发育必须的维生素。几种叶酸的缺乏能够导致严重的脑或其他器官的畸形。 　　克劳福德说，怀孕妇女特别应该在她们的日常饮食中包括香蕉，不仅因为它们是钾的极好的来源，而且因为它们含有丰富的叶酸。 　　锌和铁对早期的脑生长是关键的矿物质。怀孕的猴子摄入含锌较低的食物，它们的婴儿以后与别的伙伴玩得就少，行为退缩，对于复杂动作有学习上的困难。铁对于所有细胞的生长以及繁殖都是需要的，它也影响到对血液的氧供给。 　　大多数饮食专家说，在怀孕期间以及之前，最好有这样一份简单而合理的饮食：一天三餐，大量的水果、蔬菜、果仁、鱼和瘦肉。怀孕