屠宰检疫作业.doc

作 业 单 学习领域 动物检疫 学习情境3 屠宰检疫 学时 20 作业方式 资料查询、现场操作 1 生猪入厂后，宰前检查可能发现哪些疑似检疫对象的临诊表现？如何处理？ 解答： 项 动物 目 种类 临诊表现 怀疑感染 的疫病 猪 反刍动物 发热、精神不振、食欲减退、流涎；蹄冠、蹄叉、蹄踵部出现水疱，水疱破裂后表面出血，形成暗红色烂斑，感染造成化脓、坏死、蹄壳脱落，卧地不起；鼻盘、口腔黏膜、舌、乳房出现水疱和糜烂。 口蹄疫 水泡病 猪 高热、倦怠、食欲不振、精神萎顿、弓腰、腿软、行动缓慢；间有呕吐，便秘腹泻交替；可视黏膜充血、出血或有不正常分泌物、发绀；鼻、唇、耳、下颌、四肢、腹下、外阴等多处皮肤点状出血，指压不褪色。 猪瘟 猪 高热；眼结膜炎、眼睑水肿；咳嗽、气喘、呼吸困难；耳朵、四肢末梢和腹部皮肤发绀；偶见后躯无力、不能站立或共济失调。 高致病性 猪蓝耳病 猪 高热稽留；呕吐；结膜充血；粪便干硬呈粟状，附有黏液，下痢；皮肤有红斑（大红袍、小红袍）、疹块，指压褪色。 猪丹毒 猪 高热；呼吸困难，继而哮喘，口鼻流出泡沫或清液；颈下咽喉部急性肿大、变红、高热、坚硬；腹侧、耳根、四肢内侧皮肤出现红斑，指压褪色。 猪肺疫 猪 咽喉、颈、肩胛、胸、腹、乳房及阴囊等局部皮肤出现红肿热痛，坚硬肿块，继而肿块变冷，无痛感，最后中央坏死形成溃疡；颈部、前胸出现急性红肿，呼吸困难、咽喉变窄，窒息死亡。 猪炭疽 项 目 种类 临诊表现 怀疑感染的疫病 猪 高热，耳、颈、腹下、四肢内侧出现紫斑。 一肢或多肢关节发炎，关节周围肌肉肿胀，跛行，有痛感。听诊心脏可有杂音。 磨牙、空嚼或嗜睡。站立困难，共济失调、四肢划水样或后肢麻痹，昏迷而死。 猪Ⅱ型链球菌病 猪 站立一隅或伏卧，背弓起，颈伸直，头下垂至地，呈连续痉挛性咳嗽。呼吸次数剧增，呈明显腹式呼吸，严重者张口伸舌喘气。 体温一般正常。 猪支原体肺炎 猪 病猪发热 ，呼吸困难，耳缘、下腹和四肢末端发绀。 四肢腕、趾关节肿胀发炎，疼痛，跛行，共济失调，临死前侧卧或四肢划水样。 副猪嗜血杆菌病 猪 体温升高，呼吸困难，眼结膜发炎，有脓性分泌物。 耳根、胸前和腹下皮肤有紫斑，淤血或出血，并有黄疸。 腹痛，下痢，初便秘后腹泻，排灰白色或黄绿色恶臭粪便。病猪消瘦，皮肤有痂状湿疹。 猪副伤寒 猪 临诊表现不明显，心脏听诊可能有磨擦音。 猪浆膜丝虫病 猪 猪体感染虫体较少，则无明显症状。只有在猪体抵抗力低下，感染大量虫体时，出现消瘦、贫血、衰竭、前肢僵硬、声音嘶哑、咳嗽、呼吸困难及发育不良。 猪囊尾蚴病 猪 自然感染时，多不出现症状，仅在宰后检疫发现。 旋毛虫病 处理： 1．合格的，出具《准宰通知书》，准予屠宰。 2．不合格的，按以下要求处理。 （1）发现有口蹄疫、猪瘟、高致病性猪蓝耳病、炭疽等疫病症状的，限制移动，并按照《中华人民共和国动物防疫法》、《重大动物疫情应急条例》、《动物疫情报告管理办法》和《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》（GB16548－2006）等有关规定处理。 （2）发现有猪丹毒、猪肺疫、猪Ⅱ型链球菌病、猪支原体肺炎、副猪嗜血杆菌病、猪副伤寒等疫病症状的，患病猪按国家有关规定处理，同群猪隔离观察，出具《隔离观察通知书》，确认无异常的，准予屠宰；隔离期间出现异常的，按《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》（GB16548－2006）等有关规定处理。 （3）怀疑患有规定疫病及临床检查发现其他异常情况的，按相应疫病防治技术规范进行实验室检测，并出具检测报告。实验室检测须由省级动物卫生监督机构指定的具有资质的实验室承担。 （4）发现患有规定以外疫病的，隔离观察，确认无异常的，准予屠宰；隔离期间出现异常的，按《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》（GB16548－2006）等有关规定处理。 （5）确认为无碍于肉食安全且濒临死亡的生猪，视情况进行急宰，并出具《急宰通知书》。 3. 监督场（厂、点）方对处理患病生猪的待宰圈、急宰间以及隔离圈等进行消毒，并指导作好消毒记录。 2 生猪屠宰同步检疫时，可能发现哪些疑似检疫对象的特征病变？如何处理？ 解答： 生猪同步检疫及处理 项 目 同步检疫病变特征 怀疑疫病 不合格处理 体表 头蹄 检查 体表 脓性结膜炎，出血斑点。 广泛红斑，疹块。 头颈下红肿。 发斑、关节肿大。 口蹄疫、猪瘟、高致病性猪蓝耳病、猪丹毒、猪肺疫、猪副伤寒、猪Ⅱ型链球菌病、副猪嗜血杆菌病。 上报疫情 隔离观察 采样送检 实验确诊 按GB16548监督无害化处理 风险追溯控制扑灭 头蹄 水疱、溃疡、烂斑。下颌淋巴结肿大、坏死呈砖红色，周围水肿、胶