微生物沈版绪论课件.ppt

微生物学 申佩弘 广西大学生命科学与技术学院生物科学系 Tel: 3272141,E-mail: shenpeihong1977@yahoo.cn 微生物 ？ 微生物 人类 食品 疾病感染、预防与治疗 微生物及其种类 微生物 (microorganism, microbe) 一词，来自法语“Microbe”。 微生物是指肉眼难以看清、需要借助光学显微镜或电子显微镜才能观察到的一切微小生物（0.1mm）的总称。它们是单细胞或个体结构较为简单的多细胞，甚至无细胞结构的低等生物。 噬菌斑（病毒 ） 噬菌体侵染细菌 放线菌 系统发育树 1 高温球菌 2. 甲烷球菌 3 甲烷杆菌 动物 绿非硫细菌 阿米巴虫 粘菌 真菌 甲烷微菌 植物 革兰氏阳性菌 极端嗜盐菌 纤毛虫 紫细菌 热变形菌 3 蓝细菌 热网菌 1 2 黄杆菌 鞭毛虫 三倍单胞体 高温神袍菌 二倍单胞体 小孢子菌 （1）非细胞型微生物： 没有典型的细胞结构，不能独立生活、只能在宿主活细胞内生长繁殖。 主要有病毒、类病毒、朊病毒、拟病毒。 （2）原核细胞型微生物： 仅有原始的核质，无核膜或核仁，细胞器不很完善。 包括真细菌和古生菌两大群。 真细菌：细菌、放线菌、蓝细菌、支原 体、立克次氏体、衣原体。 古生菌：嗜酸菌、极端嗜热菌、嗜盐菌 等。 （3）真核细胞型微生物： 细胞核具有核膜、核仁，细胞器完整。 主要有真菌（丝状真菌--霉菌；酵母菌；大型真菌--蕈菌）、单细胞藻类、原生动物等。 小 简 单细胞 简单多细胞 非细胞结构 （1）物种的多样性 据估计全世界已描述过的生物总数约200万种，已记载过的微生物约20万种，仅占自然界中微生物总数的不到1% 。 真菌9万种， 原生动物和藻类10万种， 原核生物0.35万种， 病毒0.4万种。 （2）生理代谢类型的多样性 分解能力强：石油、纤维素、木质素等。 产能方式多：光合作用、自养、厌氧等。 生物固氮作用。 合成次级代谢产物。 生物转化。 分解有毒物质。 （4）遗传基因的多样性 至今已有近1000个微生物的基因组全序列被测定出来，结果显示了微生物基因组的多样性 。 人们在发现微生物之前已经在利用微生物。 如我国在8000年以前就出现了曲蘖酿酒，4000多年前我国的酿酒就很普遍了。 公元6世纪我国贾思勰的《齐民要术》一书就详细记载了制曲、酿酒、酿造酱油、酿醋等工艺。 微生物学 基础微生物学 应用微生物学 按微生物 按过程或 按与疾病 按生态 按技术与 按应用 种类分 功能分 的关系分 环境分