微生物生学第章绪论.ppt

小结 微生物生理学是阐述微生物的生命活动规律的一门科学，重点内容包括：微生物细胞的结构和功能、微生物的营养与物质运输、微生物的分解代谢、微生物的合成代谢、微生物的代谢调节、微生物的次级代谢及其调节、微生物的生长繁殖与环境、微生物的分化、基因组时代的微生物生理学等。 学习重点章节（教材） 第一章 绪论（1学时） 第四章 异养微生物的生物氧化（6学时） 第五章 自养微生物的生物氧化（3学时） 第六章 微生物的合成代谢（8学时） 第九章 微生物的生长繁殖与环境（6学时） 第十章 微生物的分化（8学时） 微生物生理学中常用的技术与方法 纯培养技术 染色技术 显微与显微摄影技术 生化技术 放射性同位素技术 遗传学方法 免疫学技术与其他技术 细胞破碎技术 离心技术 层析技术 电泳技术 过滤技术 微量测压技术 常用生化技术 第二章 微生物细胞的结构与功能 原核微生物 真核微生物 原核微生物 以细菌为典型代表。 基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、”核区” 。 特殊结构?? 包括荚膜、鞭毛和芽孢等。 细菌细胞结构 鞭毛 芽孢 纤毛 质粒 细胞膜 周质空间 肽聚糖层 外膜 细胞膜 肽聚糖层 革兰氏阳性菌与阴性菌 是细菌细胞在其生命活动过程中在一定营养条件下向细胞表面分泌的一层胶状透明的粘性物质，位于细胞壁的外侧。 ▲荚膜：如果分泌的粘性物质与细胞壁结合紧密，有一定的外形和明显的边缘，则称荚膜。 糖被 ▲粘液层：若与细胞壁结合较松散，无一定的外形和明显的边缘，则称粘液层。 化学组分： 主要为多糖或多肽，还有一定数量的多肽、糖蛋白、脂蛋白等，因菌种而异。含水量90%以上。 荚膜 粘液层 功能： （1）对菌体起保护作用，防止干燥和被吞噬； （2）形成各种形状的菌胶团； （3）做为贮存物，在碳源缺 乏时可利用荚膜物质生存。 重要应用举例——黄原胶 野油菜黄单胞菌胞外荚膜中提取的黄原胶，在国内外应用非常广泛，用量很大。 2. 用途： （1）用于油田开发，作为钻井泥浆，提高采油率。 （2）用于食品工业，作为食品添加剂（蛋糕、面包、果冻等），1983年世界卫生组织（WHO）在罗马开会，批准黄原胶（ Xanthon gum ）在世界范围使用，每年上万吨（美国）用于食品。 1．性质：（1）具有假塑性（流变性），乳化稳定性，颗粒悬浮性。（2）耐酸碱，耐高温。（3）抗盐钙。（4）高粘度。 是指一大类具有完整细胞核、结构精巧的染色体和多种细胞器的微生物。 真核微生物 真核微生物包括哪些？ 真核微生物的特点？ 线粒体 溶酶体 粗面内质网 核糖体 细胞核 核仁 核膜 粗面内质网 微管 中心体 囊泡 细胞膜 高尔基体 细胞质 具有细胞壁的真核微生物主要是真菌和藻类 细胞壁？？ 原核细胞和真核细胞的区别 项目 真核微生物 原核微生物 形态 大多为多细胞，分枝状菌丝体 单细胞不分枝（放线菌除外） 大小 ?2μm—100μm ?2μm 细胞壁 几丁质、 葡聚糖、 甘露聚糖 肽聚糖 细胞质 有线粒体、 内质网、 液泡等，核糖体形80S 无线粒体 、内质网等 核糖体70S 细胞核 真核 原核 第3章预习 1、无氧呼吸与发酵作用是一回事吗？有什么异同点？ 2、无氧呼吸和发酵的电子受体分别是什么？ 3、四种糖代谢途径的特征酶和特征产物是什么？ * * 结合菌素：为含结核杆菌的甘油肉汤培养物加热过滤液，主要成分是结合蛋白。 * 由于哈登在发酵方面的研究工作，他于1929年获得化学诺贝尔奖。 * 生物传感器(biosensor)对生物物质敏感并将其浓度转换为电信号进行检测的仪器。是由固定化的生物敏感材料作识别元件（包括酶、抗体、抗原、微生物、细胞、组织、核酸等生物活性物质）与适当的理化换能器（如氧电极、光敏管、场效应管、压电晶体等等）及信号放大装置构成的分析工具或系统。生物传感器具有接受器与转换器的功能。 * 20世纪70年代初重组DNA技术的发现以及后来生理学、遗传学、分子生物学所取得成就的结合，催生了“代谢工程学” （Metabolic Engineering）。 代谢工程又称途径工程（Microbial Pathway engineering），是由著名生化工程专家，教授Bailey J.E于1991年首次提出的: * 纯培养技术、染色技术、生化技术和遗传学方法在实际生产和研究当中比较常用和重要的方法。需要同学们熟悉和掌握。 * 芽孢的外壁层厚而致密，主要为脂蛋白，通透性差,不易着色。核心含有大量的DNA、RNA、蛋白质酶等物质。 皮层主要含芽孢肽聚糖、 DPA—Ca，皮层体积大，比较致密。芽孢平均含水量低,约40%. * * * 在讲相关重要的应用前，我先跟大家一起探讨一下微生物细胞壁 微生物生理学 主讲 邓