星巴克---兼顧成長與員工福利的模範面臨風暴.pptVIP

9. 針對「星冰樂」（Frappuccino）這項產品，蜜雪兒蓋斯說：「我們發現自己正把從沒喝過咖啡的客人吸引到店裡。」這句話隱藏的意義很有趣，請從各個層面加以評估。 「沒喝過咖啡」的人 ≒ 「不喝咖啡」的人 ≒ 「不能喝咖啡」的人 「咖啡店」把這些人吸引來做甚麼？ 報告人 胡偉仕 星巴克嘗試創新的做法，發掘潛在的消費族群，提高喝咖啡的人口數以及市場佔有率。 報告人 胡偉仕 為了刺激夏日飲品銷售，星巴克於美國與加拿大推出客製化新產品，稱為「隨你調星冰樂」，讓消費者可用豆漿代替牛奶，或改用低卡咖啡來減少熱量，成功打開年輕消費者族群。 已有15年歷史的星冰樂一項能為星巴克吸引新客源，尤其是18至24歲的消費族群。 新客群進入店內消費可帶動其他周邊商品如蛋糕點心等的營收成長。 報告人 胡偉仕 星巴克---兼顧成長與員工福利的模範 面臨風暴 第十組: 盧瑞雲 蔡榮晉 蕭文峯 黃炎重 洪克明 許靜華 胡偉仕 中興EMBA行銷管理個案討論 報告人 胡偉仕 指導老師:蕭 櫓 博士 報告人 胡偉仕 盧瑞雲 蔡榮晉 蕭文峯 黃炎重 洪克明 許靜華 胡偉仕 討論問題 1. 蕭茲的業務經營模式是否會被質疑？ 2. 你要如何證明「快樂的員工會創造更多的業績」？ 3. 你是否經常喝星巴克的咖啡?若是的話，你有什麼意見？ 4. 若你不是星巴克的常客，那要怎麼樣才會吸引你上門光顧？ 5. 你認為星巴克的成長是否有任何限制？ 6. 類似麥當勞的「得來速」窗口，是否會讓星巴克更引人？為什麼？ 報告人 胡偉仕 7. 最近有個調查顯示，在矇眼口味測試（blind taste test）中，星巴克的評價並沒有高於麥當勞、Dunkin` Donuts，以及其他當地咖啡店，但是星巴克的定價還是比較高，請以此進行討論。 8. 有人說：「星巴克讓顧客回籠的隱藏策略是用很強的咖啡因，讓顧客像抽菸一樣對咖啡上癮。這是優良公民該有的行為嗎？」請對此加以評論。 9. 針對「星冰樂」（Frappuccino）這項產品，蜜雪兒蓋斯說：「我們發現自己正把從沒喝過咖啡的客人吸引到店裡。」這句話隱含的意義很有趣，請從各個層面加以評估。 報告人 胡偉仕 1. 蕭茲的業務經營模式是否會被質疑？ 從1987以來始終被質疑， 卻一直繼續成功 直到2007/2008金融海嘯 論點:不該被質疑，但需要面臨調整+改變 「他」的經營模式： 全球性擴張，員工福利， 未來投資 +管理。 「她」的成功： 價格、感覺、功能、報酬率、 成長。 「它」的挑戰與必需的改變： 守住核心但控制 成長，適度福利，投資專業管理人才。 報告人 胡偉仕 報告人 胡偉仕 蕭茲具備成功創業家所具備的條件，有夢想、有毅力、自信心強，能夠無視於挫折與批評者的閒言閒語，持續努力不懈，貫徹夢想與執行力。 然公司組織日益壯大，企業經營須向股東利益極大化經營，蕭茲的夢想咖啡屋須隨社會變遷及人口消費的變化作策略的調整。 調整經營方向應以公司的基本核心業務--咖啡，作為最後依歸（目前尚有咖啡用具與茶類飲品等）。 報告人 胡偉仕 「已經成功這麼久…..你會變得有些鬆懈」，蕭茲小心謹慎地選擇門市地點、發展協助新門市的組織卻又不忽略現有門市，提供實體設施、生產設備及存貨。 尋找專業人才或從其他零售業挖角優秀的經理人，並教育員工對咖啡的相關知識、提升對顧客服務的熱誠以及銷售技巧等。 建立成本控管及評估績效的系統，並且制定準則，讓門市營運標準化。 2. 你要如何證明「快樂的員工會創造 更多的業績」？ 這是合乎常理的想法 員工福利 口碑與廣告 書與電影 成長22%~30% (2001~2006) 報告人 胡偉仕 報告人 胡偉仕 3. 你是否經常喝星巴克的咖啡？若是的話，你有什麼意見？ 不常喝 市場區隔很成功 硬體設備/長龍等待/熱鬧擁擠 市場區隔(提供上班族機能方便， 高單價但低消費的質感享受) 賣功能(社群聯結) 賣感覺(非口感) 報告人 胡偉仕 4.若你不是星巴克的常客，那要怎麼樣 才會吸引你上門光顧？ ~ 1 個 減 4 個 加 ~ 減價、加人、加分店、加產品、加舒適感 報告人 胡偉仕 降低價格 變更桌椅樣式與材質，使其更符合人體工學，增加舒適感。 增加”產品線”與員工，以減少等待咖啡的時間。 報告人 胡偉仕 增加座位以及桌子與桌子間的距離，降低擁擠感多些輕鬆的氣氛。 增加分店數。 增加產品種類，提供多樣化餐點。 多參與公益活動