06水产动物营养与饲料学第六章.ppt

第六章 饲料配方的设计与加工 主要内容: 饲料的定义和分类 配合饲料配方的设计 配合饲料的加工工艺 配合饲料的主要加工机械设备 水产动物的营养需求和饲料配方 第一节 配合饲料的定义与分类 1、定义 配合饲料 全价配合饲料 2、水产配合饲料的优点 1) 符合水产动物生理特点，质量可控制在要求的标准内。 2）提高水中稳定性，减轻污染，便于集约化养殖。 3）原料来源广，可合理开发利用各种饲料源。 4）可随时生产。 5）添加了饲料添加剂，可延长贮存期，管理方便。 3、鱼类配合饲料的特点 1）鱼类饲料蛋白质水平要求高，碳水化合物含量相对较小。 2）鱼类所需的10种EAA中对Arg的要求较畜禽高，这成为许多鱼类饲料的限制因素，而且鱼类利用简单氮源合成NEAA能力很差。 3）鱼饲料中必需保证一定量的脂肪，鱼类对脂肪有特别高的利用能力，饲料中的脂肪还有节约蛋白质的作用。 4）鱼类除从饲料中获得矿物质外，还能通过鳃和皮肤吸收水中的钙、磷、钠等矿物质元素，但一般水中含磷量少，饲料中的植酸磷难以被鱼类吸收利用，必须注意饲料中添加磷。 5）保持鱼饲料在水中的稳定性，有利于鱼类的摄食，减少养分的散失，避免水质污染，因此应注意添加粘合剂。 6）饲料中添加引诱物质，有助于提高鱼类摄食，促进生长。 4、预混料、浓缩料、配合饲料的成分组成 5、种类和规格 5.1粉状饲料：适用于鳗鱼、鲢、鳙鱼 5.2颗粒饲料：鱼饲料粒径2-8mm、虾饲料粒径0.5-2.5mm;长度一般为粒径的1-2倍 1）软颗粒：含水率25%-30%，密度1.0g/cm3左右 2）硬颗粒：含水率低于12%，密度1.3g/cm3左右 3）膨化饲料：含水率约6%；淀粉含量通常高于30%；颗粒密度一般低于1克/立方厘米 [1]优点：便于饲养管理；减少饲料浪费；降低水质污染；提高饲料利用率；延长饲料保存期；防止疾病发生；提高饲料能量；适应多种需求 [2]缺点：生产成本较高；营养成分部分损失 5.3微粒饲料（微型饲料）： 供水产动物幼体及滤食性鱼类食用 1）条件： [1]原料粉碎粒度能通过100目筛以上 [2]高蛋白高脂肪低糖，满足幼体营养需要 [3]在水中营养素不易溶失 [4]容易被消化吸收 [5]粒径10-300微米 [6]具有一定的漂浮性 2）类型 [1]微胶囊饲料 在水中的稳定性 主要靠被膜维持 [2]微黏饲料 在水中的稳定性 主要靠粘合剂维持 [3]微膜饲料 在水中的稳定性主要 靠被膜和粘合剂维持 第二节 配合饲料配方的设计 一、饲料配方的设计原则 1、科学性 2、经济性和市场性 3、可行性 4、安全性和合法性 5、逐级预混 二、饲料配方的设计程序 饲料配方设计程序 配方应用对象 饲料原料 动物种类 生理阶段 经济特性 非营养特性 营养特性 环境 其他因素 饲料选择 适宜用量 适宜用法 营养重点 设计目标 营养需要 计算配方 三、配方设计的基本方法 试差法 手算法 方块法 基本 代数法 方法 线形规划及电子计算机法 1、试差法（凑数法） 这是一种经验性的配方计算方法。基本计算过程如下： 1）确定要在配方中使用的饲料原料种数。能量饲料和蛋白饲料种数最好不要超过５-７种。并准备好饲料营养成分。 2）按营养学、饲料学的知识,初步确定配合比例，比例总和等于100％。 3）根据原料成分计算营养指标。并累计出各营养指标的总合。 4）判定是否满足需要，若不满足需要，则重新调整比例，反复３-４的步骤。 5）根据饲养标准添加适量的添加剂。 优点：方法简单，可用于各种配料技术，应用面广。 缺点：计算量大，十分繁琐，盲目性较大，不易筛选出最佳配方，相对成本可能较高。 1）两种单一饲料的配方计算 例1:试用玉米、菜籽饼配合60～90公斤育肥猪日粮 步骤： 第一步:划一方形方框,并把选定的营养素需要标准数据放在方框内两对角的交叉点上。 第二步:在方框左边两角外侧分别写上两种饲料的相应含量。 第三步:对角线交叉点上的数与左边角外侧的数相减(大数减小数),减后的