肝脏的生理功能_培训课件.ppt

（八）极低密度脂蛋白合成及分泌障碍 肝脏是脂质合成、分泌的重要器官，而内源性肝脏合成的TG是以极低密度脂蛋白的形式转运出肝脏，如果TG不能顺利运出肝细胞，易导致肝细胞脂肪蓄积。有以下几种因素：载脂蛋白合成不足或受抑制；新生极低密度脂蛋白任何一个环节障碍，均可引起TG排泄减少；长期饥饿、消化吸收不良、低蛋白饮食等可使蛋氨酸、精氨酸、苏氨酸、亮氨酸以及胆碱、卵磷脂等“抗脂肪肝因素”缺乏，引起合成载脂蛋白的重要原料摄入不足、导致载脂蛋白（特别是APOB及VLDL）合成障碍；肝细胞坏死、炎症，均可使TG与载脂蛋白结合障碍；四环素、氯仿等可使载脂蛋白合成减少；先天性载脂蛋白合成障碍，以及长期使用秋水仙碱影响肝细胞微管的功能，都可导致甘油三酯不能运出肝细胞，容易形成脂肪肝。 总之，不论脂肪肝的病因如何，最终均可引起肝细胞甘油三酯合成与极低密度脂蛋白分泌之间失去平衡，均可导致脂肪在肝细胞内过多蓄积，进而形成脂肪肝。 北大营养调理师特训班火热报名中！（第五期班13年11月16号） ---北大营养调理师,营养健康行业人士的必修课,营养师就业创业的最佳选择! --权威专家实战出席,教您慢性疾病调理方案、轻轻松松减体重、简简单单降血压，配餐技术…… 特训班师资阵容 ★中国真营养好声音权威专家，沈阳军区营养学教授，曾多次作为国家领导 人营养保健师－－张志荣教授 ★《失传的营养学－－远离疾病》作者，日本东京大学医学博士后－－王涛 ★ 协和医院营养专家－于康 ★ 空军总医院临床营养学专家－刘东莉 ★ 原解放军总医院主管营养师，著名的食疗专家、生机养生专家－顾奎琴 鞠亚兴营养师 祝大家天天好心情！！ 电话 010 qq：2557470045 微信号：jyxing123 （四）肝脏的其他功能 1、免疫功能 肝脏是肌体最大的网状内皮细胞吞噬系统，它能通过吞噬、隔离和清除，改造入侵和内生的各种抗原。因此，肝脏与机体的免疫能力密切相关。 2、血液凝固机能 几乎所有的凝血因子，如纤维蛋白原、凝血酶原及其他一些凝血因子均在肝脏合成。肝脏在人体凝血和抗凝血两个方面的动态平衡中起着重要的调节作用。若肝脏受损，致使各种凝血因子合成减少，则容易造成出血。因此，当肝功能被破坏到严重程度时，常与凝血障碍程度相平行。肝功能衰竭者常死于出血。 3、调节血容量 肝脏在肾脏所产生的促红细胞生成素在酶的作用下，生成促红细胞生成素，促进红细胞生成。肝窦中贮存着大量血液，调节着人体的血容量，当血容量不足，急需时，肝脏可提供1-2L血液，以保持全身足够的循环血液。 4、调节热量、水及电解质 如肝脏受到损害时，可导致对钠、钾、铁、铜、钙、镁、磷、锌等电解质的调节失衡，较多见的为水钠潴留，可引起水肿，甚至出现腹水。 5、肝脏的再生能力 人体中的心、脑等脏器的细胞一旦受损，就不能恢复了。而肝脏细胞具有较强的再生能力如果肝脏组织有一部分被切除，不久它可以恢复到原来大小。 肝细胞虽然具有这样惊人的再生能力，但是仍会受到外界细菌或病毒感染，或毒物的影响，或全身营养不良等因素，而引起肝细胞功能的障碍，产生肝脏疾病。如果病情得不到及时的控制，治疗效果不佳，细胞继续受到破坏后，变性，转向纤维，成为质硬的结缔组织，而形成肝硬化，肝脏功能因此衰退。 二、脂类及其生理功能 人体脂类，是指脂肪和类脂这两大物质的总称。其中脂肪又称真脂，或称中性脂肪；类脂，是指与脂肪性质类似的一些物质，包括磷脂和固醇类，和脂肪一样不溶于水。 （一）脂肪 脂肪的化学组成，是由甘油和三分子高级脂肪酸组成的。脂肪酸有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两种。饱和脂肪酸，有软脂酸和硬脂酸；不饱和脂肪酸有油酸、亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。 脂肪在人体有以下几个主要功用： （1）供应能量：1g脂肪在体内完全氧化，可产生37.66kJ能量，而每克糖或蛋白质在体内氧化时仅产生16.74kJ能量。 （2）协助脂溶性维生素的吸收:食物中的脂溶性维生素A、D、E、K、胡萝卜素等可溶于食物的油脂中，随同油脂吸收。 （3）保护组织作用:因脂肪较柔软，存在于器官组织间，使器官之间减少磨擦，免受损伤，另一方面脂肪不易受热，能保持体温。 （4）提供不饱和脂肪酸:这些脂肪酸为人体所必需，但体内不能合成且合成量不够需要，故必须依靠食物供应，这些都是不饱和脂肪酸，也称必需脂肪酸。而且也是磷脂的组成部分，和维生素一样，虽需要量不多，但缺乏时可发生上皮功能减低及生长停滞，发生皮炎。它们还能起降低胆固醇、防止