高浓缩克菲尔发酵原液摘要.ppt

2-4.在烘焙工业方面的应用： 成功案例一 苏州维益 轻乳酪蛋糕、蓝莓芝士蛋糕 规 格：80g/pc(轻乳酪) 75g/pc(蓝莓芝士) 售 价：30～100元/PC 添加量：约2% 配料：牛奶、鸡蛋黄、鸡蛋白、发酵乳、（蓝莓）、黄油、玉米淀粉 白砂糖等 主要销售渠道：超市、连锁门店 成功案例二 广州皇威 阳光芝士蛋糕 规 格：210g/盒 售 价：25元/盒 添加量：约2% 配料： 主要销售渠道：超市、连锁门店 （四）〖高浓缩克菲尔发酵原液〗产品规格书： 2.1本品出厂随货附该批次检验报告，提供贵司参考。 2.2本品使用由台湾生合科技公司生产进口之克菲尔乳酸菌，全发酵而成。 1.规格: 品质特性 标准规格 分析方法标准 备 注 理化分析 蛋白质（protein），% ≥3.0 GB5009.5 pH 4.0±0.2 pH Meter 酸度（Titratable Acidity），% 1.6±0.2 GB5413.34 以乳酸计 可溶性固形物（Brix，20℃），% ≥40 GB/T12143 微生物分析 菌落总数（APC） cfu/mL ≤1000 GB4789.2 大肠菌群（coliform） MPN/100mL ≤3 GB/T4789.3-2003 酵母菌（yeast） cfu/mL ≤50 GB4789.15 霉菌（mold） cfu/mL ≤30 GB4789.15 致病菌（沙门氏菌Salmonella、 志贺氏菌 Shigella、 金黄色葡萄球菌 Staphylococcus aureus） 不得检出 GB4789.4 GB4789.5 GB4789.10 感官分析 外 观（Color） 乳白色～乳黄色 目测 口 味（Taste） 天然发酵乳味 品评 风 味（Odour） 优格风味 品评 2、备注： 2.1本品出厂随货附该批次煎验报告,提供贵司参考。 2.2本品使用台湾生合科技公司生产进口之克菲尔乳酸菌，全发酵而成。 2.3配料表：水、白砂糖、脱脂奶粉、乳酸菌(鼠李糖乳杆菌，发酵乳杆菌，副干酪乳杆菌，瑞士乳杆菌，嗜热 链球菌，乳酸乳球菌乳酸亚种)、食品添加剂：果胶、食用香料、柠檬酸钠、山梨酸钾、海藻酸丙 二醇（或依双方合同约定） 2.4包装规格：包装材质为PP或PE材质，2.3kg/瓶或20kg/桶（依照双方合同约定）。 2.5储运、保质期：2.3kg包装常温8个月；20kg包装常温保存3个月，0-4度冷藏8个月。 2.6本产品规格依据企业标准 Q/SHKJ 0005S 《高浓缩乳酸菌发酵饮料原液》。 2.7食品生产许可证：饮料（蛋白饮料类、固体饮料类），QS3201 0601 5643。 (五)包装、贮存条件、保质期: 包装规格：2.3kg/瓶 包装材质：PP瓶 贮存条件：常温保存8个月，开封后请冷藏0-4℃ 包装规格：6kg/桶 或 20kg/桶 包装材质：PE或PP桶 贮存条件：常温保存3个月，0-4度冷藏8个月 二、讨论： Better Probiotics , Better Life ? 2014 生合生物技（南京）有限公司 * Better Probiotics , Better Life ? 2014 生合生物科技（南京）有限公司 * Better Probiotics , Better Life ? 2014 生合生物技（南京）有限公司 * Better Probiotics , Better Life ? 2014 生合生物技（南京）有限公司 * * Better Probiotics , Better Life