餐厅消防演习方.doc

北大博雅国际会议中心餐厅消防演习方案 演习目的： 确保所有人员熟悉掌握消防预案中的职责，一旦发生火情及时报警并组织人员灭火。 演习时间： 2007年12月22日下午15：00 演习开始地点: 中餐小宴厅11号厅 演习中被疏散的客人名单： 演习中的客人由酒店在本次演习中没有任务的员工充任 演习领导小组： 演习指定安全集合区域：地下二层车库值班保安对面停车位 演习前的准备工作： 保安部针对本次演习对各部门员工培训 各部门传阅演习方案，由部门经理负责向本部门员工进行讲解演习中的各项步骤,各部门员工必须熟悉本演习方案 各部门于12月20日17：30点前将演习中充任客人的员工名单和22日当值员工名单交至保安部 饮食部于12月21日15点前分配好部分充任客人的员工所处的餐厅内位置 前台部于12月21日15点前分配好余下部分充任客人的员工所住的房间 12月22日14：30前，充任客人的员工进入指定的餐厅就位 总机12月21日前确认手机短信群发系统能否正常工作,并将结果通知保安部,以保证信息畅通 工程部确认所有插孔电话、手动报警器、消防栓能否正常启用，并在集合地点准备麦克备用（演习结束后总指挥讲评用） 演 习 步 骤 由总指挥发出开始演习的指令 2007年12月22日15 : 00，在酒店一层中餐小宴厅11号厅，通过制造烟雾方式使烟感探测器启动报警 消防中心接到消防主机报警后，马上通知当班主管（携带灭火器、对讲机、手电筒）、消防主任（携带灭火器、对讲机、手电筒）及大堂副理（携带灭火器、万能钥匙、手电筒）、消防员立即携带灭火器材赶到现场确认火情（2分钟内赶到现场），并随时将现场信息反馈给消防中心，值班员立即通知总机本次火警类别、地点、火警级别 总机人员通过手机短信群发系统发出演习的（一级）火警短信，通知下列人员：动力调度室/火警区域负责人/义务消防队 收到（一级）火警手机信息后：动力部主管人员 /火警区域负责人/义务消防队（以上三方面人员在接到信息后必须于1-3分钟内赶到相应位置）（动力、火警区域负责人到火警现场，义务消防队人员赶往消防装备存放点中控室） 消防主任、大堂副理、保安部主管、动力部主管、消防中心消防员、火警区域负责人赶到火警现场后，确认火情，一旦确认火情不会立即得到控制，由消防主任通过对讲向消防中心发出二级火警通报 消防中心通知总机发出二级火警手机短信群发，通知酒店所有管理层（部门负责人）人员，到消防中心成立火灾临时指挥小组，并于30秒后再次发出二级火警手机短信群发 二级火警发出后2分钟内，义务消防员携带消防设备赶到火场救火/总经理和主管安全副总、其他副总、保安部经理、副经理、饮食部经理、动力工程部经理、前台部经理、客房部经理、财务部总监、人力资源部总监、采购部经理、销售部经理、医务室等人员赶至消防控制中心成立指挥部 消防主任及义务消防队反映火势失去控制，请求疏散客人及酒店工作人员，保安部经理向总指挥请示，可否进行疏散广播 接到保安部经理的疏散请求后，总指挥指示播放疏散广播，并拨打“119”报火警 消防控制中心播放疏散广播首先播放着火层，然后播放着火层的上两层和下一层，最后播放其他楼层和区域 所有被疏散人员赶至安全区域。(客人与员工疏散至地下车库值班保安对面停车位处分两个区域集合) 客人与员工集结清点完毕后，由演习总指挥对本次演习进行讲评，并宣布演习结束。 餐厅消防演习方案各部任务一览表 部 门 职责与任务 具体操作要求 总 办 灭火总指挥（由总经理担任）主要职责：统一部署和指挥各部门实施灭火和组织疏散工作 1、发出开始演习信号 2、接到总机发出的二级火警手机信息后，立即赶至消防中心成立指挥部 3、保安部经理向总指挥报告火灾情况后，总指挥立即下达指令： 向保安部经理下达组成灭火组到场灭火和实施警戒的指令。 向动力部经理下达组成设备组指令，要求到场配合灭火组，该断电的断电，启动消防设施。 向饮食部经理下达组成灭火组和疏散组指令，协助灭火并要求做好客人的疏散、引导工作。 向医疗救护组下达到火场抢救伤员的指令。 4、接到火灾现场指挥保安部经理发出的火势失去控制信息后，发出疏散指令，通知消防中心播放疏散广播，向消防部门报火警 “119” 5、讲评本次演习，宣布演习结束 餐厅消防演习方案各部任务一览表 部门 职责与任务 具体操作要求 饮 食 部 组成灭火组 （灭火组由保 安主管担任） 1、派出餐厅4人与保安员4人组成灭火组，具体要求： 第一组由餐厅2人、保安2人分别从离餐厅最近灭火器摆放处提灭火器到餐厅对着火部位进