春季7款食 吃出胶原蛋白来.doc

春季7款食谱 吃出胶原蛋白来 黄豆花生炖猪皮 　　做法： 　　材料：黄豆、花生、猪皮、八角、老姜、料酒、盐。 　　步骤： 　　1、黄豆提前泡上，猪皮洗净拔去杂毛、老姜切片。 　　2、猪皮整块过水，煮上3分钟左右，捞起，切成长条。 　　3、锅里放少许油，先把八角、姜片略炒一下，再放入猪皮爆炒，加少许料酒，炒出香味。 　　4、将炒好的猪皮连八角姜片一块儿倒入电饭煲，放入花生和黄豆，加清水(多一点)，煮至黄豆花生完全熟烂。 　　5、最后根据个人口味放适量盐调味即可。 　　【有效成分：猪皮】 　　性味：甘咸、小寒、无毒。归经：入胃。 　　功效：润肌肤，助发育，止血，抗老防癌。 　　主治：鼻衄，齿衄，大便出血，痔疮出血，贫血，紫癜，月经过多，崩漏。 　　说明：猪皮营养丰富，所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79%，和猪瘦肉所产生的热量相差无几。据报道，猪皮还含有极丰富的胶原蛋白质，有促进生长发育，延缓人体衰老和抗癌之功效。 　　猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。 杏仁枸杞炒杂蔬 　　材料： 　　材料1：蕃薯、玉米粒、青豆粒、枸杞、杏仁。 　　材料2：浓汤宝、生粉。 　　做法： 　　步骤： 　　1、玉米青豆粒解冻，枸杞用清水泡一下，蕃薯去皮切小粒，杏仁也切小粒。 　　2、3、锅里放油，倒入蕃薯粒略炸捞起沥油。 　　4、锅中留少许油，放入玉米青豆蕃薯粒翻炒，少许浓汤宝兑水倒入，放少许盐，将蕃薯粒炒熟。 　　5、放入枸杞和杏仁粒略炒。 　　6、最后勾薄芡即可。 　　【有效成分：杏仁】 　　核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤的功效。 　水晶咸猪尾 　　做法： 　　先腌制，吃的时候很方便： 　　用到了猪尾巴、盐、花椒。 　　1、猪尾巴洗净去杂毛(这是个眼力活~~)沥干，花椒放在锅里炒热。 　　2、取容器，将猪尾巴放入，在猪尾巴表面抹上盐和花椒。 　　3、表面撒上盐。腌制2个礼拜左右(不急于吃可以多些日子)，取出，用绳挂起来，晒干。 　　4、吃的时候，用清水洗过猪尾巴(我腌的有点咸，蒸之前把猪尾巴整个焯了一遍)，切段，煮饭的时候放到电饭煲里蒸(什么都不用放!)。 　　建议： 　　腌好晒干，吃的时候，可以先用高压锅压一下，熟的放在冰箱，想吃了就拿出来放电饭煲里热一下。 　　【有效成分：猪尾】 　　猪尾巴含丰原的蛋白质和胶质的肉类，对丰胸的贡献很大。 无油绿豆鸡汤 　　做法 　　一、材料 　　用到了三黄土鸡(没有内脏的)、绿豆、葱、姜、料酒、盐。 　　二、步骤： 　　1、绿豆提前取出洗净，用清水泡1到2小时。 　　2、鸡洗净，取一半即可，爪子切开来，也可以不放入。 　　3、鸡不用剁块，整只放到清水中焯过，去血水，捞起。 　　4、姜切片，葱切段。 　　5、泡好的绿豆先放到电饭煲内，加半锅清水，煮开后再继续煮5分钟。 　　6、鸡整只放入，加料酒、葱姜，继续煮，直至绿豆煮开花了，放少许盐调味即可。 山药枸杞骨头汤 　　1、用到的材料：山药、肉骨头、老姜、茴香、枸杞、料酒、盐; 　　2、将山药去皮切成小块，肉骨头焯一下，茴香、枸杞用水冲一下; 　　3、老姜切片，等到油热了放入姜片，接着放入肉骨头，炒几下后放入少许料酒盖上锅盖焖一下，倒入水，大火烧开; 　　4、将汤倒入炖过内，放入山药、两粒茴香，炖2个小时后，放入盐，出锅的时候放入枸杞。 　　【有效成分：骨头】 　　骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。