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黑茶知识培训 目录 什么是黑茶 ……………………………………………………………………………… 2 安化黑茶的发展史 ……………………………………………………………………… 4 安化特殊的地理环境 …………………………………………………………………… 7 安化黑茶原料的制作和分级 …………………………………………………………… 8 安化黑茶的功效 ………………………………………………………………………… 11 市场对安化黑茶的认识误区 …………………………………………………………… 14 公司简介 ………………………………………………………………………………… 16 产品知识之“三尖” …………………………………………………………………… 17 产品知识之“三砖” …………………………………………………………………… 19 冠突散囊菌简介 ………………………………………………………………………… 23 产品知识之“一卷” ……………………………………………………………… 25 公司产品明细 ……………………………………………………………………… 28 黑茶与红茶、绿茶、白茶、青茶、黄茶的比较 ………………………………… 29 黑茶与普洱茶的比较 ……………………………………………………………… 30 哪些人不宜喝茶 …………………………………………………………………… 32 饮茶必备小知识 …………………………………………………………………… 33 黑茶销售的专业话术 ……………………………………………………………… 35 公司产品介绍流程 ………………………………………………………………… 40 什么是黑茶 黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久，以制成紧压茶边销为主，主要产于湖南的安化县、湖北、四川、云南、广西等地。由于黑茶的原料比较粗老，加工过程中往往要堆积发酵较长的时间，所以叶片大多呈现暗褐色，因此被人们称之为“黑茶”。 最早的黑茶是由四川生产的，是由绿毛茶经蒸压而成的边销茶。古时候四川的茶叶要运输到西北地区，当时交通不方便，运输困难，必须减少茶叶的体积，于是茶商们想出将茶叶蒸压成团块的方法。在加工成团块的过程中，要经过二十多天的湿坯堆积，所以毛茶的色泽逐渐由绿变黑。而成品团块茶叶的色泽为黑褐色，并形成了茶品的独特风味，这就是黑茶的最初由来。 黑茶是利用益生菌发酵的方式制成的一种茶叶。按照产区的不同和工艺上的差别，可以分为湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川边茶、云南普洱茶、广西六堡茶等。 对于喝惯了清淡绿茶的人来说，初尝黑茶往往感觉难以入口，但是只要坚持一段时间的饮用，人们就会喜欢上它独特的浓醇风味。黑茶广泛的流行于云南、四川、广西等地，同时也受到藏族、蒙古族和维吾尔族人民的喜爱，现在黑茶已经成为了他们日常生活中的必需品。 黑茶的起源，一般认为是始于十六世纪初，理由是这是中国历史上第一次出现“黑茶”两字——明朝嘉靖三年，即公元1524年，明御使陈讲奏云：“商茶低伪，悉征黑茶…官商对分，官茶易马，商茶给买。”但黑茶的历史至少可以追溯到唐朝后期的茶马互市，唐德宗贞元年间，约785-804年。据《封氏闻见录》载：“往年回鹘入朝，大驱名马市茶而归”。 唐朝杨烨的《膳夫经手录》载：“安华产渠江薄片，远销湖北江陵、襄阳一带”。 在中国五个黑茶主产地，平均产量比例是：湖南（黑茶）40％，四川（乌茶）20％，广西（六堡茶）15％，云南（普洱茶）15％，湖北（老青茶）10％。安化在清朝时，最高年产黑茶18万担，当之无愧的成为了世界黑茶中心。现在狭义的黑茶指的就是安化黑茶。 五大黑茶介绍： 安化黑茶主要集中在安化生产。鲜叶经杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等工序制作成黑毛茶，黑毛茶经蒸压装篓的称尖茶，蒸压成砖形的称砖茶。安化黑茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，由于海外市场的征购，现已风靡广东及东南亚市场。其千两茶被誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。 千两茶，长约1.65米、直径约0.2米、重量约36.25kg，筒状，合旧称1000两，故而得名。以竹黄、棕叶、粽叶捆扎。有“世界茶王”的美誉。 安化黑茶主要产品包括“三尖”即天尖、贡尖和生尖；“三砖”即茯砖、花砖、黑砖；“一花卷”即新标准的安化千两茶系列，包括以重量命名的千两茶、百两茶和十两茶等。 湖北老青茶产于蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县，采割的茶叶较粗老，含有较多的茶梗，经杀青、揉捻、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成。以老青茶为原料，蒸压成砖形的成品称“老青砖”，主销内蒙古自治区。 四川边茶分南路边茶和西路边茶两类，四川雅安、天全