取餐饮面试题.doc

餐饮面试题 ? 序号 ? ? 题目 ? ? 目的 权衡应聘者的回答以作决定 ? ? 1 ? ? 您为什么想申请本企业的工作？ ? ? 到本企业工作他是怎么想的？ ? ? 2 ? ? 您认为一名餐饮职业经理人最基本的素质应包括哪几点？ ? ? 他有职业经理人的概念吗？他能表述出基本的素质内容吗？ ? ? 3 ? ? 您认为餐饮管理最主要的管理层面是什么？ ? ? 他有宏观管理经验吗？ ? ? 4 ? ? 您如何理解餐饮营销？ ? ? 他的营销概念是否完整？准确？ ? ? 5 ? ? 您在过去的经验中，如何进行成本控制？ ? ? 他成本控制概念清晰吗？经验如何？ ? ? 6 ? ? 您在维护忠诚客户方面有何见解？ ? ? 他在客户关系方面经验如何？ ? ? 7 ? ? 在您过去所就职的餐厅中，您所熟悉的目标市场客人大致是哪些？ ? ? 他过去的服务对象是什么人？他有目标市场概念吗？ ? ? 8 ? ? 您认为本企业目前目标市场定位应该是什么？ ? ? 他对本企业了解吗？ ? ? 9 ? ? 您认为一家装修较高档的粤菜餐厅通常的成本率应该是多少？利润率应是多少？ ? ? 他的成本、利润概念如何？会基本核算吗？ ? ? 10 ? ? 您管理过某地省或外埠员工吗？ ? ? 他对不同员工的管理经验如何？ ? ? 11 ? ? 您在餐厅员工和管理者培训方面有何高见？ ? ? 他对培训工作见地如何？ ? ? 12 ? ? 您会乐于亲自为员工提供培训吗？ ? ? 他有培训能力吗/ ? ? 13 ? ? 如您愿意，您能为员工提供哪些内容的培训？ ? ? 他会讲什么课？ ? ? 14 ? ? 您赞成在餐厅实行目标管理吗？ ? ? 他过去有目标管理的经验吗？ ? ? 15 ? ? 您认为一个餐厅如果要实施目标管理，应制定哪些目标？ ? ? 他目标管理的理论充分吗？经验完整吗？ ? ? 16 ? ? 您认为应该怎样对员工进行考核？怎样进行绩效评价？ ? ? 他在员工管理方面专业程度够吗？ ? ? 17 ? ? 您在餐饮这个特定的机构中，赞成民主式的管理还是更倾向于强有力的集权管理？ ? ? 他是什么风格的管理者？他会变通使用管理方法吗？ ? ? 18 ? ? 您喜欢什么样的员工？服从性强的还是革新性强的？ ? ? 他保守吗？接纳员工创意吗？ ? ? 19 ? ? 您对中国人几千年的呈上文化怎样看？您在上司面前更擅长服从还是勇于提出反对意见？ ? ? 他内心勇气够吗？他对上的态度是以原则为重心吗？ ? ? 序号 ? ? 题目 ? ? 目的 权衡应聘者的回答以作决定 ? ? 20 ? ? 如果您的建议上司不肯接纳，您将怎样开展下一步的工作？ ? ? 他的智慧如何？他会适应环境，变通达成正确目标吗？ ? ? 21 ? ? 如果您的上司不肯接纳，您将怎样开展下一步的工作？ ? ? 他的智慧如何？他会适应环境，变通达成正确目标吗？ ? ? 22 ? ? 您认为彻底考察一个餐厅，并拿出一个新方案，大概需要多长时间？ ? ? 他的自信度和工作效率如何？ ? ? 23 ? ? 您观察一个餐厅，通常会观察哪些方面？ ? ? 他的管理意识全面吗？ ? ? 24 ? ? 您过去的同事怎样评价您的工作风格和人际关系？ ? ? 他在别人心目中是怎样的人？ ? ? 25 ? ? 您介意我们对您进行调研吗？ ? ? 他诚实度如何？他对上任工作的个人评价满意吗？ ? ? 26 ? ? 您未来愿意和什么样的同事打交道？什么性格的？什么学历水准的？什么经验的？ ? ? 他能适应企业的人际关系吗？ ? ? 27 ? ? 您参加过几次面试？每次参加面试心境一样吗？这次怎样？ ? ? 他就职经历怎样？他具有稳定性吗/ ? ? 28 ? ? 您回答完这么多问题，此刻您的感受如何？依旧愿意加盟本企业吗？ ? ? 他加入我们企业意愿强烈吗？ ? ? 29 ? ? 您可以说说对薪酬的期望吗？ ? ? 他的工资底线是多少？ 下面是“十个小故事大道理”不需要的朋友可以下载后编辑删除！！！谢谢！！！ 小故事1、《扁鹊的医术》 　　魏文王问名医扁鹊说：“你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢? 　　扁鹊答：“长兄最好，中兄次之，我最差。 　　文王再问：“那么为什么你最出名呢? 　　扁鹊答：“长兄治病，是治病于病情发作之前。由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去;中兄治病，是治病于病情初起时。一般人以为他只 能治轻微的小病，所以他的名气只及本乡里。而我是治病于病情严重之时。一般人都看到我在经脉上穿针管放血、在皮肤上敷药等大手术，所以以为我的医术高明，