餐饮部提成方n案.doc

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餐饮部提成方n案

餐饮部提成方案 (试行) 为更好的做好Hello(嗨喽)酒店全员促销,充分调动员工的销售积极性,激励员工多劳多得,为酒店创收,提高酒店知名度,特制定绩效提成方案。 一、全员促销提成奖励: 凡属酒店内部员工介绍客人至本酒店餐厅用餐(客人自己到酒店来预定不计入提成),根据餐标提成。 (1)凡预定688—888元/桌标准方可给予10元/桌提成; (2)凡预定888—1088元/桌标准方可给予20元/桌提成; (3)凡预定1088—1688元/桌标准方可给予30元/桌提成; (4)会议用餐、团队用餐,餐标500元/桌以上,提5元/桌。(注:不含营销部)。 (备注: 以上提成桌数以实际消费桌数为准)。 二、棋牌送餐、客房送餐等奖励方法: (1)奖励方式:按送餐服务费50%提成奖励。 (2)分配方式:当班班组成员平均分配。 三、酒水提成: 1、根据现有酒水,饮料、只针对商家提供可返瓶盖费(全额反馈)。 2、自制鲜榨汁进行销售价格10%的提成。 3、分配方式:员工︰领班为1︰1.2。 四、茶坊提成奖励: 1、提成人员:茶坊服务员、吧员、收银员及管理人员。 2、销售以下高档茶水方可按以下价格提成: (1)茶水价格:15元—38元,按1元/杯 38元—68元,按1.5元/杯 68元—以上,按2元/杯 (2)棋牌点餐提成按2元/单。 3、夜间服务提成:按2元/间/小时 4、统计方式:由咖啡厅负责人进行实数统计,次日在上班之前,将统计报表交到财务部审核确定。 6、分配方式:员工︰领班为1︰1.2。 7、单独奖励每月销售明星。 五、注意事项: 1、试用期员工不参与分配; 2、执行时间:2014年4月1日起,试行期三个月,无异议按照此方案执行。 3、所有提成奖励在次月15日由部门负责人统一领取发放。 4、凡是公司、酒店内部在各部门的接待均不算提成奖励范围内。 5、主管级(含)以上管理人员不参与部门提成,统一使用酒店管理人员绩效方案。 下面是“十个小故事大道理”不需要的朋友可以下载后编辑删除!!!谢谢!!! 小故事1、《扁鹊的医术》   魏文王问名医扁鹊说:“你们家兄弟三人,都精于医术,到底哪一位最好呢?   扁鹊答:“长兄最好,中兄次之,我最差。   文王再问:“那么为什么你最出名呢?   扁鹊答:“长兄治病,是治病于病情发作之前。由于一般人不知道他事先能铲除病因,所以他的名气无法传出去;中兄治病,是治病于病情初起时。一般人以为他只 能治轻微的小病,所以他的名气只及本乡里。而我是治病于病情严重之时。一般人都看到我在经脉上穿针管放血、在皮肤上敷药等大手术,所以以为我的医术高明, 名气因此响遍全国。   大道理:事后控制不如事中控制,事中控制不如事前控制。   小故事2、危险的森林里   一个人在森林中漫游时,突然遇见了一只饥饿的老虎,老虎大吼一声就扑了上来。他立刻用最快的速度逃开,但是老虎紧追不舍,他一直跑一直跑,最后被老虎逼到了断崖边。   站在悬崖边上,他想:“与其被老虎捉到,活活被咬死,还不如跳入悬崖,说不定还有一线生机。”   他纵身跳入悬崖,非常幸运地卡在一棵树上。那是长在断崖边的梅树,树上结满了梅子。   正在庆幸之时,他听到断崖深处传来巨大的吼声,往崖底望去,原来有一只凶猛的狮子正抬头看着他,狮子的声音使他心颤,但转念一想:“狮子与老虎是相同的猛兽,被什么吃掉,都是一样的。”   刚一放下心,又听见了一阵声音,仔细一看,两只老鼠正用力地咬着梅树的树干。他先是一阵惊慌,立刻又放心了,他想:“被老鼠咬断树干跌死,总比被狮子咬死好。”   情绪平复下来后,他看到梅子长得正好,就采了一些吃起来。他觉得一辈子从没吃过那么好吃的梅子,他找到一个三角形的枝丫休息,心想:“既然迟早都要死,不如在死前好好睡上一觉吧!”于是靠在树上沉沉地睡去了。   睡醒之后,他发现黑白老鼠不见了,老虎和狮子也不见了。他顺着树枝,小心翼翼地攀上悬崖,终于脱离了险境。原来就在他睡着的时候,饥饿的老虎按捺不住,终于大吼一声,跳下了悬崖。   黑白老鼠听到老虎的吼声,惊慌地逃走了。跳下悬崖的老虎与崖下的狮子展开激烈的打斗,双双负伤逃走了。   励志大道理:生命中会有许多险象丛生的时候,困难危险像死亡一样无法避免。既然无法避免不如放下心来安享现在拥有的一切,无意中就会享受到生命的甜果。   小故事3、老人与黑人小孩子   一天,几个白人小孩在公园里玩。这时,一位卖氢气球的老人推着货车进了公园。白人小孩一窝蜂地跑了上去,每人买了一个气球,兴高采烈地追逐着放飞的气球跑开了。白人小孩的身影消失后,一个黑人小孩怯生生地走到老人的货车旁,用略带恳求的语气问道:“您能卖给我一个气球吗?”   “当然可

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