饮茶于、酒、咖啡礼仪.doc

饮茶、酒、咖啡礼仪.txt如果青春的时光在闲散中度过，那么回忆岁月将是一场凄凉的悲剧。杂草多的地方庄稼少，空话多的地方智慧少。即使路上没有花朵，我仍可以欣赏荒芜。 饮茶、酒、咖啡礼仪 茶是中国人最喜爱的饮料，亦为外宾所乐于接受。在家里、办公室里接 待来访者，茶水是必备的。有时还可专门举行茶会招待来宾。茶水虽然物美 价廉，但饮茶却是一种文化。 饮茶须知： 有客来访，待之以茶。此事虽小，却不得马虎大意。为客人沏茶之前， 要首先洗手，并洗净茶杯或茶碗。要特别注意茶杯或茶碗有无破损或裂纹， 残破的茶杯或茶碗是不能用来待客的。还要注意茶杯或茶碗里面有无茶锈， 有的话，一定要清洗掉。茶具以陶瓷制品为佳。 不能用旧茶或剩茶待客，必须沏新茶。至于客人喜欢绿茶、红茶还是花 茶，可以事先征求其意见。就接待外宾而言，美国人爱喝袋泡茶，欧洲人爱 喝红茶，日本人则爱喝乌龙茶。 茶水不要沏得太浓或太淡，每一杯茶斟得七成满就可以了。正规的饮茶， 讲究把茶杯放在茶托上，一同敬给客人。杯把要放在左边。要是饮用红茶， 可准备好方糖，请客人自取。茶水可以多准备上一两杯，因为可能还会有后 到的客人。喝茶时，不允许用茶匙舀着喝，茶匙应取出来。 上茶时，可由主人向客人献茶，或由招待员给客人上茶。主人给客人献 茶时，应起立，并用双手把茶杯递给客人，然后说一声： “请”。客人亦应 起立，以双手接过茶杯，道以 “谢谢”。添水时亦应如此。 由招待员上茶时，要先给客人上茶，而不允许先给自己的主人上茶。若 客人较多，应先给主宾上茶。上茶的具体步骤是：先把茶盘放在茶几上，从 客人右侧递过茶杯，右手拿着茶托，左手附在茶托旁边。要是茶盘无处可放， 应以左手拿着茶盘，用右手递茶。注意不要把手指搭在茶杯边上，也不要让 茶杯撞在客人手上，或洒了客人一身，妨碍了客人的工作或交谈的话，要说 一声 “对不起”。客人应对招待员的服务表示感谢。若无专门的招待员，可 由秘书临时充任。 如果用茶水和点心一同招待客人，应先上点心。点心应给每个人上一小 盘，或几个人上一大盘。点心盘应用右手从客人的右侧送上。待其用毕，即 可从右侧撤下。 不论主人还是客人，都不应大口吞咽茶水，或喝得咕咚咕咚直响。应当 慢慢地一小口一小口地仔细品尝。遇到飘浮在水面上的茶叶，可用杯盖拂去， 或轻轻吹开。切不可以用手从杯里捞出来扔在地上，也不要吃茶叶。 西方常以茶会作为招待宾客的一种形式。茶会通常在下午 4 时左右开 始，设在客厅之内。准备好座椅和茶几就行了，不安排座次。茶会上除饮茶 之外，还可以上一些点心或风味小吃。国内有时也以茶会招待外宾。 我国旧时有以再三请茶作为提醒客人，应当告辞了的做法，因此在招待 老年人或海外华人时要注意，不要一而再、再而三地劝其饮茶。 尽管不少国家有饮茶的习惯，但饮茶的讲究却是千奇百怪的。日本人崇 尚茶道，作为陶冶人的灵性的一种艺术。以茶道招待客人，则重在渲染一种 气氛，至于茶则每人小小的一碗，或全体参加者轮流饮用一碗，不能喝了一 碗又一碗的。 到中国茶馆里去寻访民俗的外宾，越来越多了。在茶馆里遇上外宾同桌 饮茶，应以礼相待。既不要过分冷淡，也不要过分热情，作到不卑不亢就行 了。 饮酒礼仪 饮酒是各种宴会中不可缺少的一个项目，尽管人们饮用的酒的品种有所 不同，但是对基本的有关饮酒礼节还是共同遵守的。 虽然古来就有 “酒逢知己千杯少”和“一醉方休”的说法，但对于确实 不会喝酒的人，是不宜劝其饮酒的。在宴会上不会喝酒或不打算喝酒的人， 可以有礼貌地阻止他人敬酒，但不要什么都一概拒绝。至少要喝上一点汽水、 果汁或其他饮料，使举座尽欢。 拒绝他人敬酒通常有 3 种方法。第一种方法是主动要一些非酒类的饮 料，并说明自己不饮酒的原因。第二种方法是让对方在自己面前的杯子里稍 许斟一些酒，然后以手轻轻推开酒瓶。按照礼节，杯子里的酒是可以不喝的。 第三种方法是当敬酒者向自己的酒杯中斟酒时，用手轻轻敲击酒杯的边缘， 这种作法的含义就是 “我不喝酒，谢谢。”当主人或朋友们向自己热情地敬 酒时，不要东躲西藏，更不要把酒杯翻过来放，或将他人所敬的酒悄悄倒在 地上。 敬酒要适可而止，意思到了就行了。不要成心把别人灌醉，更不要偷偷 地在他人的软饮料里倒上烈性酒。对于虔诚的穆斯林不允许敬酒，甚至不能 上酒。因为穆斯林饮酒是违反教规的。不应当在餐桌上摆放一大堆酒瓶。 在正式宴会上，服务员打开酒瓶后，先要倒上一点给主人品尝。主人应 先饮一小口仔细品尝，然后再尝一口，感到所上的酒完全合乎要求时，再向 服务员示意：可以给客人们斟酒了