饼干市场调个查报告2.doc

关于山东饼干市场的调查报告 【】【】【】【】【】【】　达能、纳贝斯克、奇宝和台湾的康师傅等地区的知名品牌纷纷抢滩中国市场。已经垄断了中国的中、高档饼干市场。饼干业发展呈现出激烈的竞争态势。资料显示，近年来世界食品的消费持续增长，饼干的消费在大多数国家的食品消费中位居榜首。目前，中国居民饼干消费水平仍然较低，随着我国国民经济的进一步发展，城市化进程的加快，现代化生活方式的引入以及旅游业的发展，国内需求特别是城镇居民对饼干的需求量将会继续增长。，生活质量提高，购买力将不断上升，今后若干年内，中国饼干市场发展前景十分看好。纳贝斯克奇宝 购买年龄： 25岁左右…… 46人 30岁左右…… 15人 40岁左右…… 7人 60岁左右…… 18人 消费人群：儿童 青年 中年 老年 济南大润发历下超市 时间：2003年7月1号上午9：10-10：30 样本量：52人 购买价格： 1.00元 …… 21人 2.20元 …… 19人 4.80元 …… 8人 8.40元 …… 4人 购买包装：卷筒袋装 方形袋（盒）装 大礼包盒装 购买类别：派类 夹心 钙奶 薄酥 2、消费人群 饼干作为一种休闲食品，女性消费群占多数，从购买者的性别可以看出，女性占到70％多，在消费的人群中女性消费占主导。 在年龄的消费中，青年占多数，他们以饼干作为休闲和零食。这部分消费者有固定的收入，购买能力较强，他们比较注重产品品牌和价格，注重产品口味。 儿童和老年的消费占有很大的空间，尤其是钙奶饼干，对这类消费者有直接的影响。 从发展来看，消费人群是越来越细分化，针对细分市场进行产品开发，饼干的分类也是越来越多，满足不同的消费者。 3、消费行为分析 购买价格 购买类别 购买包装 购买频率 购买价格： 消费者的收入情况不同，直接影响了对产品的购买，从济南的调查情况来看，消费者主要是以购买中低档饼干为主，高档产品的购买率不高。从销售的情况来看，价格是直接影响消费者购买产品的主要原因。 购买类别： 针对现在消费市场的细分，饼干的产品类别也是层出不穷，从消费的情况来看，主要有四大类别，派类、夹心、钙奶、薄酥。 在济南的消费市场，薄酥和派类饼干的消费占主要部分，经过调查，原因主要是消费习惯决定了其购买的类别。钙奶类的消费群体主要是老年和儿童，原因是钙奶饼干易于消化和吸收，还具有补钙作用，正适合老年和儿童的需要。派类、夹心、薄酥类产品分别满足不同消费者的需求，产品的种类也是很多，这些产品主要针对现在的年青人，派类是一种新兴的产品，在市场消费中受到很好的欢迎。薄酥类产品的口味丰富，适合消费者的不同需求，购买率较高。 购买包装： 包装也是一种传播语言，包装应突出显示品牌及商标，设计上要做到通俗易看，易理解，便于消费者记忆和传诵。包装要注意色调要使人赏心悦目，布局要得体从消费者对包装的欢迎次序可以看出，方形盒装及卷筒装最受欢迎；大礼包作为礼品和家庭装也拥有一定的市场；小包装则适合工作间隙、休闲或儿童课间食用； 消费心理分析 购买因素 初次购买决策过程 再次购买决策过程 购买动机 购买因素 消费者在初次购买的过程中，一般不受品牌的影响，看到自己比较满意的产品进行购买，大多是凭自己的主观感觉进行购买，而且受到价格和促销的影响比较大，因为初次购买的消费者没有尝试过各种品牌的产品，还没有形成对产品的认知和忠诚。 消费者进行再次和多次购买的过程中，大多数是根据自己喜欢的口味进行购买，在价格上没有过多的考虑，选择了喜欢的产品口味后，就有目的的选择产品品牌，从而养成对品牌的忠诚。再次购买和多次购买中，产品口味和产品广告以及产品品牌相对占绝大因素。 从调查的情况来看，饼干消费者在选择产品种类的过程中,种类忠诚度高,而品牌忠诚度低,消费者会从众多的产品中,挑选出几种自己喜欢吃的饼干种类,而进行轮流食用，大多数是进行尝试性购买，对品牌的忠诚度不高。 购买动机 从调查购买者的情况来看，购买的动机大致分为以下两种： 购买者即消费者，购买就是为了自己消费，这部分购买者占大部分，以青年为主，他们把饼干作为零食和休闲品。还有老年人自己购买，专门挑选对老人身体有补钙作用的老年钙奶饼干。 购买者非消费者，购买是为了给孩子吃，尤其是年轻父母为儿童购买。再者是为老人购买，尤其是中年人为自己的父母购买。 营销模式 通路模式 饼干产品一般是直接进入商场终端，省去中间环节，大品牌进入商场比较容易，主要是产品得到消费者的认同，商场对品牌产品的销售充满信心。另一类是代理商，通过代理商的销售网络进入市场。 在济南市场的调查过程中，饼干的销售通路主要是厂家直接进入大的卖场，一是能尽快的使产品进入终端的销售，二是能更有利的加强产品的宣传，在竞争中提高知名度。这种做法减少了中间的经销商，只加强作品牌