03细胞中的有机物蛋白质(一).ppt

蛋白质的分子结构 　　1. 基本组成单位是氨基酸分子。 　　2. 由许多个氨基酸分子按照一定的顺序连接而成 　　 蛋白质的分子结构 　　1. 基本组成单位是氨基酸分子。 　　2. 由许多个氨基酸分子按照一定的顺序连接而成 　　3. 一个蛋白质分子含有一条或几条肽链，肽链间以一定的化学键相互连接。 　　 蛋白质的分子结构 　　1. 基本组成单位是氨基酸分子。 　　2. 由许多个氨基酸分子按照一定的顺序连接而成 　　3. 一个蛋白质分子含有一条或几条肽链，肽链间以一定的化学键相互连接。 　　4. 多肽链进一步折叠、盘曲，形成一定空间结构的蛋白质。特定的蛋白质具有特定的空间结构，不同的蛋白质具有不同的空间结构。 蛋白质结构多样性 氨基酸的种类不同 氨基酸的数目成百上千 氨基酸的排列次序变化多端 空间结构千差万别 蛋白质种类多样性 蛋白质结构多样性 氨基酸的种类不同 氨基酸的数目成百上千 氨基酸的排列次序变化多端 空间结构千差万别 蛋白质种类多样性 蛋白质功能多样性 蛋白质的主要功能 （如：人和动物的肌肉主要是蛋白质） 蛋白质的主要功能 1. 构成细胞和生物体的重要物质 2. 催化作用（如：酶） 3. 运输作用（如：血红蛋白） 4. 调节作用（如：激素） 5. 免疫作用（如：抗体） （如：人和动物的肌肉主要是蛋白质） 蛋白质的主要功能 1. 构成细胞和生物体的重要物质 2. 催化作用（如：酶） 3. 运输作用（如：血红蛋白） 4. 调节作用（如：激素） 5. 免疫作用（如：抗体） 总之，一切生命活动都离不开蛋白质。 课堂例题 【例1】（2009上海15）某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是（ ） A. n-m B. n-2m C. n+m D. n+2m 课堂例题 【例1】（2009上海15）某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是（ ） A. n-m B. n-2m C. n+m D. n+2m C 【例2】在下列物质中，有的属于构成人体的氨基酸，有的不是。若将构成人体的氨基酸缩合成化合物，则其中含有的氨基、羧基、肽键的数目依次是（ ）  A. 3、3、2 B. 4、3、3 C. 2、2、2 D. 3、4、2 【例2】在下列物质中，有的属于构成人体的氨基酸，有的不是。若将构成人体的氨基酸缩合成化合物，则其中含有的氨基、羧基、肽键的数目依次是（ ）  A. 3、3、2 B. 4、3、3 C. 2、2、2 D. 3、4、2 C 【例3】下列叙述中能对蛋白质的功能进行高度概括的是（ ） A. 细胞和生物体的重要结构物质 B. 收缩、运输、免疫等生理活动的物质基础 C. 生命活动的主要承担者 D. 调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质 【例3】下列叙述中能对蛋白质的功能进行高度概括的是（ ） A. 细胞和生物体的重要结构物质 B. 收缩、运输、免疫等生理活动的物质基础 C. 生命活动的主要承担者 D. 调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质 C 课堂练习 1. 下面不能作为肽键的表示式的是( ) 课堂练习 1. 下面不能作为肽键的表示式的是( ) B 2. 在组成生物体的蛋白质的氨基酸中，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于（ ） A. 两者的R基组成不同 B. 酪氨酸的氨基多 C. 两者的结构完全不同 D. 精氨酸的羧基多 2. 在组成生物体的蛋白质的氨基酸中，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于（ ） A. 两者的R基组成不同 B. 酪氨酸的氨基多 C. 两者的结构完全不同 D. 精氨酸的羧基多 A 3. 下列关于蛋白质的说法不正确的是（ ） A. 每种蛋白质都含有C、H、O、N四种元素 B. 生物体内蛋白质是不含金属元素的 C. 每种蛋白质都含有一条或几条肽链 D. 蛋白质结构的多样性决定了其功能的多样性 3. 下列关于蛋白质的说法不正确的是（ ） A. 每种蛋白质都含有C、H、O、N四种元素 B. 生物体内蛋白质是不含金属元素的 C. 每种蛋白质都含有一条或几条肽链 D. 蛋白质结构的多样性决定了其功能的多样性 B 4. 有报道称将“非典”病愈者的血清注入“非典”患者体内，可使“非典”患者病症减轻。“非典”病愈者血清中的有效成分属于（