糖代谢与运动.pptx

糖代谢与运动2016年7月糖的概念： 糖都是由碳（C），氢（H），氧（O）三种元素组成。 习惯上把糖称为碳水化合物，约占人体干重2%。 人体内的糖主要是糖原（肝糖原，肌糖原等）和葡萄糖。 糖原是存储形式，葡萄糖是运输形式，二者均可在正常生理条件下氧化释放能量，也可在氧供应不足情况下分解供能，因此，糖及其代谢与运动的关系尤为重要。糖的分类： 糖可以分为单糖，寡糖和多糖。 单糖：凡是不能用水解的办法再降解的最简单形式的糖，称为单糖。主要有核糖，葡萄糖，果糖，半乳糖，氨基糖，糖醛酸，脱氧糖，核苷二零酸糖等。葡萄糖是血糖的重要成分。 寡糖：又称为低聚糖，由2-10个单糖分子组成，双糖存在最为广泛，如麦芽糖，乳糖和蔗糖，三者俊易于水解为单糖。 多糖：由多个单糖分子缩合而成的高分子有机物。多糖无甜味，大多不溶于水。重要的多糖有淀粉，糖原和纤维素等。葡萄糖复合固体饮料？无水葡萄糖，蔗糖，低聚麦芽糖，牛磺酸。。。某品牌：低聚糖、低聚糖、低聚糖。。。糖的生物学功能： 1）、人体内糖的存在形式 -血糖：正常范围（4.4-6.6mmol/L）总量约为6g。当血糖低于3.3时，会引起头晕，恶心等低血糖症状（糖是神经系统最主要的能力物质）。因此，耐力运动中，当血糖显著下降时，首先会出现中枢神经机能紊乱，从而引起机体疲劳。 运动中补糖的重要性！ 测血糖的设备？ -肌糖原：存在于骨骼肌中，，占体内糖原储备的75%。总量约为350-400g。耐力训练运动员肌糖原较高；快肌纤维糖含量比慢肌纤维稍多。赛前补充高糖膳食，可提高肌糖原储量。 -肝糖原：对维持血糖浓度水平有重要作用。 2）、生物学功能 提供机体所需能量 脂肪代谢中的调节 减少蛋白质消耗 促进运动性疲劳恢复人体三大供能系统： ATP-磷酸肌酸供能系统 无氧呼吸供能系统（糖酵解） 有氧呼吸供能系统（有氧氧化）供能过程： 1）ATP在肌肉中的含量低，当肌肉进行剧烈运动时，供能时间能维持约1～3秒。 2）之后的能量供应就要依靠ATP的再生。这时，细胞内的高能化合物磷酸肌酸的高能磷酸键水解将能量转移至ADP，生成ATP。磷酸肌酸在体内的含量也很少，只能维持几秒的能量供应。人在剧烈运动时，首先ATP-磷酸肌酸供能系统供能，通过这个系统供能大约维持6～8秒左右的时间。 3）这两项之后的供能，主要依靠葡萄糖和糖元的无氧酵解所释放的能量合成ATP。无氧酵解约能维持2～3分钟时间。 4）由于无氧呼吸产生的乳酸易导致肌肉疲劳，所以长时间的耐力运动需要靠有氧呼吸（糖，碳水化合物，脂肪和蛋白质氧化）释放的能量来合成ATP。（运动30分钟时有氧供能系统效率达到最大，脂肪酸是长时间有氧运动的基本燃料）糖的分解代谢： 一、无氧酵解 定义：糖在氧气供应不足的情况下，经过细胞中一系列酶催化，最后生成乳酸的过程称为糖酵解。 代谢过程：分为4个过程，包括12步连续的化学反应。①葡萄糖转变为果糖-1,6-二磷酸↓②丙糖磷酸的生成和互变↓③丙酮酸的生成↓④乳酸的生成ATP生成数量：糖酵解是放能反应过程，1分子葡萄糖生成2分子乳酸，该过程中用去2分子ATP,产生4分子ATP，即净得2分子ATP；若是从糖原开始反应，则消耗1分子ATP，生成4分子ATP，净得3分子ATP。若是直接从1,6-二磷酸果糖开始反应呢？反 应ATP葡萄糖→葡萄糖-6-磷酸-1果糖-6-磷酸→果糖-1,6-二磷酸-1甘油酸-1,3-二磷酸→丙酮酸+1×2烯酮丙酮酸磷酸→丙酮酸+1×21分子葡萄糖净生成ATP数+2？1分子糖原净生成ATP数？？1分子1,6-二磷酸果糖净生成ATP数？糖的分解代谢： 二、有氧氧化 定义：葡萄糖或糖原在有氧条件下氧化分解，生成二氧化碳和水，同时释放出大量能量的过程称为糖的有氧氧化。（糖的有氧氧化是人体内糖分解代谢的主要途径）。 代谢过程：分为3个阶段。①葡萄糖或糖原分解为丙酮酸↓②丙酮酸氧化脱羟生成乙酰辅酶A↓③乙酰辅酶A进入三羧酸循环三羧酸循环：也叫Kerbs循环。Krebs，德国人，医生、生化专家。1937年发现三羧酸循环。1953年获得诺贝尔奖ATP生成数量：1分子葡萄糖彻底氧化成水和二氧化碳，可净生成30或32分子ATP。反应阶段反应ATP第一阶段（细胞质）葡萄糖→葡萄糖-6-磷酸-1果糖-6-磷酸→果糖-1，-二磷酸-12×甘油醛-3-磷酸2×甘油酸-1,3-二磷酸2×2.5（2×1.5）2×甘油酸-1,3-二磷酸→2×甘油酸-3-磷酸2×12×烯醇丙酮酸磷酸→2×丙酮酸2×1第二阶段2×丙酮酸→2×乙酰辅酶A2×2.5第三阶段（线粒体）2×异柠檬酸→2×α-酮戊二酸2×2.52×α-酮戊二酸→2×琥珀酰辅酶A2×2.52×琥珀酰辅酶A→2×琥珀酸2×12×琥珀