红豆饼配方.doc

一、红豆的做法步骤 1.?提前浸泡一夜； 2.?将泡好的红豆倒入锅中，加3倍的水，大火煮沸，小火继续煮约1个小时； 3.?煮至红豆变软，水分将干时，放入白糖，出水后继续熬煮并不停搅拌至水分将干； 4.?放入一小勺盐，出水后继续熬煮并不停搅拌至水分将干即可红豆馅制作方法：将红豆泡一晚后，加入高压锅，水加至高过豆一倍高度，加入冰糖少量，红糖适量，盖锅盖大火煮，上汽后计时18分钟然后关火，关火下气后开盖继续开小火煮，并加入麦芽糖，冰糖加两次。煮至水分收干，豆出沙即可停火。小贴士红豆要提前浸泡，更容易软烂，我以前一般煮不到1个小时就变软了，这次的红豆煮了1个小时水份将干时还没好，那就多加一些水继续煮，直到变软为止三、红豆饼面糊的制作方法1： 材料材料1.高筋面粉50公克，低筋面粉150公克，泡打粉2小匙，2.细砂糖150公克，蛋2个，3.奶油45公克做法(1)材料1过筛备用。(2)将材料2置入钢盆或容器内，以瓜形打蛋器拌至砂糖完全融化。(3)将过筛后的粉类加入，以橡皮刮刀拌匀。(4)材料3稍加温熔化后，再加入上述奶油面煳中拌匀，即为红豆饼面煳。(5)烧烤模以小火稍加热后，每个凹槽内倒入1大匙面煳（不加盖），等面煳呈形稍膨胀后，其中两个置入少许红豆馅，将另两个面煳以竹签挑起盖在有馅的面煳上。(6)盖上盖子后即可以小火继续烧烤，一面烤约11.5分钟翻面再烤，每面各烤2次后，约56分钟后面皮完全离模即可取出。小贴士亲有不明白的随时问我哦