材料知識竞赛试题.doc

1吃冰淇淋不解渴主要是因为它:(?C?)????A.含蛋白质???B.含脂肪???C.含糖? ?2什么时间吃水果比较好:C? ????A.饭前食用???B.饭后食用??C两餐之间? 3缺乏（B）损害人的免疫系统，5岁前儿童死亡率高达三分之一。?? A．维生素B???B．维生素A???C.?维生素C 4下列不属于营养物质的是（B?）? A．食物中的葡萄糖?B．肝糖元分解形成的葡萄糖?C．饮水中的碘?????D．食物中的胡萝卜素 ?5香蕉、柠檬等适宜贮藏温度是（B）。?? A．10～12℃???B．13～15℃???C.15～17℃?? 6方便面里必然有哪种食品添加剂???（B）??????A.防腐剂?B.合成抗氧化剂?C.食用色素?D.?漂白剂? 7碘缺乏会导致儿童、青少年??_____。（?D?）??????A、甲亢??B、无力???C、心理疾病?????????? D、生长发育和智力受影响? 8某人由于营养不良，身体浮肿，其食疗补救措施是（B?）?????A．多吃蔬菜?B．多喝豆汁?C．多吃馒头?D．多喝水 ?9自然界中，有“智慧元素”之称的是?（B）? ??A.铁???B.碘???C.钙??D.锌? 10食品的保质期是指它的：(??C???)???????????????????????????????A.生产日期??B.最终食用期?C最佳食用期??D.出厂日期 ?11豆浆又叫“植物奶”，被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。但是喝豆浆也有注意事项，以下正确的食用方法是：????????（?C????）????????A.喝没有煮沸的豆浆??????B豆浆中冲入鸡蛋?????C.喝豆浆时搭配其他食物??D.用保温瓶长时间储存豆浆? 12、除水之外，人体细胞中含量比例最高的是（A）。? A、蛋白质B、维生素C、脂肪? 13苹果中含有增强记忆力的微量元素是?（B）? ?A.铁??B.锌??C.钙??D.碘?? 14柠檬汁有哪些营养含量??（A）?????????????????????????????????? A维生素A和维生素C?????B、维生素B1和维生素C????????????C?维生素C??????????????D、维生素B6 ?15烧菜时最好在何时加碘盐以减少碘的损失？（?D?）?A?、烧菜前用碘盐爆锅??????B、烧菜加水后??C、烧菜加水前???????????????D?、菜将出锅时? 16世界卫生组织提倡的最好锻炼方式是??C?? A、跑步??B、游泳??C、走路?? 17下列关于营养物质的叙述中，正确的是（D?）? A．营养物质摄入过多时，一定使人发胖?B．营养物质摄入过多时，一定排出? C．营养物质摄入过多时，氧化分解加强，释放能量多?D．在人体内可以利用必需氨基酸合成非必需氨基酸 ?18水是人体中含量最多的物质，约占人体体重的（?A）。? A、65%左右B、70%—80%???C、90%以上? 19醋放久了会生白，为了防止其生白，最好在醋内加一些黄酒后再掺入少许C? 姜末??B.白糖??C.精盐??D.味精 ?20馒头起源于A???A.南方??B.北方? 21洗鱼后手上有腥味用下列哪种东西可以去除A???A.牙膏??B.奶粉????C食盐? 22苹果中含有增强记忆力的微量元素是B???A.铁??B.锌??C.钙?????D钠? 23人体最大的解毒器官是?C?A.胃?B.肾脏?C.肝脏?D.脾? 24鸡蛋应该怎样保存才好？B? A.尖端朝上????B.?大头朝上???????C.平放 ?25炒菜前应怎样做最好？A? A把油倒到锅里就开始炒B等到锅里的油冒烟了才倒菜????????????C先炒菜再倒油?????????? 26人们常吃的一些家常菜，其实其搭配是不合理的。下列哪 些菜的搭配是不合理的C? A韭菜炒蛋????B?糖醋排骨?????C小葱拌豆腐 27突然流鼻血了，要马上采取什么措施？B? A将头向后仰?B往鼻孔放入小棉塞或纸巾??C将头向前倾? 28骨折高发期在哪个季节？C? A夏季????B秋季?????C冬季? 29夏季，烈日炎炎，穿衣服比打赤膊热吗？B? A是???????B不是????C一样热? 30方便面里必然有哪种食品添加剂???（B）????A.防腐剂?B.合成抗氧化剂??C食用色素?D.?漂白剂? 31下列哪种蔬菜对减肥有作用（A?）? 冬瓜?B、白菜?C、菠菜 ?32、土豆又名为（B?）? 番薯?B、山药蛋?C、地瓜 ?33、熬粥用什么锅最好（?A）? 砂锅?B、铝锅?C、铁锅 ?34、有“干果之王“之称的是（C?）? A、核桃?B坚果?C、板栗? 35、鸡蛋不能和什么一起炒着吃（C?）? A、黄瓜?B、包菜?C、土豆? 36世界上造成大脑损害的最主要原