2015藏族餐饮消费心理.ppt

藏族饮食消费之解析 丁玲玲 金海鑫 麦莉莎 张丹 卓嘎拥措 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 这里平均海拔4000米以上，空气稀溥，降水量少，日照充足，风速大。由于这种独特的地理位置和气候特点构成了这里独特的膳食习惯。糌粑、酥油茶、甜茶、牛羊肉、青稞酒等便成了他们的传统食品。这里，就是让人心驰神往的人间圣地——西藏。今天让我们走近这里，浅尝一番。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 藏餐饮食结构 西藏饮食文化的传播 现代人对藏餐的消费心理 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 藏餐饮食结构 之食物牛羊肉：藏族人民主要以食牛羊肉和奶制品为主。在牧区一般不食蔬菜，饮食单调，从单一的饮食结构来说，牧 区乃至整个西藏都属高脂肪，高蛋白饮食区。。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 青稞： 青稞又称稞大麦、元麦是藏族人民制作糌粑的主要原料，把青稞炒过后磨成面用酥油拌着吃。人们也将青 稞与豌豆掺合制作糌粑。 如今，青稞做成的糌粑不但是藏族的传统食品，而且作为藏餐出现在拉萨的主要饭店，成为招待中外宾客的重要食品。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 藏餐饮食结构 之饮品各种饮品是构成藏族群众营养食品不可缺少的东西。藏族的饮料有酥油茶、甜茶、青稞酒等。酥油茶除与 主食糌粑同时食用外，也当作每日食用的饮料。酥油茶与甜茶分别用酥油、牛奶或奶粉加茶叶、盐、白糖制成，酥油茶与甜茶都具有茶的功能。在西藏，用酥油茶待 客，是藏民族古老的传统。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 茶： 藏族主要的茶有三种。酥油茶、清茶、还有甜茶。酥油是从牦牛奶里提炼出来的。然后酥油里加盐巴茶叶（不同于内地的茶叶）开水然后搅拌。每天甜茶馆都是满满的人。一些深度旅游者也喜欢去体验体验。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 西藏饮食文化的传播 藏汉民族长期的文化交流和互动过程，饮食文化方面就是一个非常重要的表现。在很多的大中城市都能够发现藏族餐厅的身影。由于他们是商业经营为主要考虑,宗教信仰理念的和仪式的庄重性主要是通过富有象征性的装饰来表现。走进餐厅，就能够感受到浓厚的藏族文化氛围，同时耳边还会萦绕着轻轻的佛乐。在这里进餐，让人能够安静地体会藏传佛教带给世俗一个小小空间的祥和气氛和新的思考。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 现代人对藏餐的消费心理在全球化,现代化的冲击下和不断深化的族群互动中,藏族在有选择地接受外来文化的同时,也竭力保持了传统文化之中最具有民族特征的元素。浮躁的现代人，到藏族餐厅来用餐，心灵能够得到暂时的休憩～ Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluatio