幼儿园厨房工作职责.doc

精品文档2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 –独家原创 PAGE1 / NUMPAGES1 幼儿园厨房工作职责 1、负责厨房管理工作，认真履行岗位职责，遵守各项规章制度，带领工作人员完成伙食保障任务。 2、严格执行《食品卫生法》做好日常饮食工作、室内外环境卫生及个人卫生，定期组织检查，保证卫生质量。 3、严格按照营养师要求执行每周的菜品计划，掌握主、副食品的数量、质量以及品种轮换。保证就餐品种齐全，花样繁多。 4、采购渠道透明，能够确保原材料新鲜、质高。食物贮存应分类、分架隔离存放，定期检查及时处理变质原材料。 5、掌握每天三餐的成本核算情况，检查生产中的每个环节，杜绝原材料浪费情况发生。 6、负责厨房人员操作质量的检查，对违规操作及不合质量要求的成品、半成品应及时提出纠正，每日用餐时组织协调人员分工，组织好开饭及收尾工作。 7、提高安全意识，加强水、电、气等管理，做好安全防范检查，消除不安全隐患。 8、定期进行员工走访，征求员工对伙食的建议和要求及时将情况汇报上级。 9、加强业务学习，不断提高工作觉悟和业务技能。 10、完成领导交待的其它事务。 幼 儿 园 厨 房 工 作 人 员 岗 位 职 责 凤鸣幼儿园食堂人员岗位职责 一、牢固树立“安全第一”的观念，严格遵守操作规程，严格把好进菜、切洗、烧菜、分菜及清洗、消毒等各种关口，确保幼儿饮食安全。 二、认真执行幼儿园各项食品卫生制度。 三、遵守幼儿园的一切规章制度，服从管理，服从安排，严格考勤制度，执行劳动纪律，遵守作息时间，上班不做私事。 四、高度重视食堂卫生，搞好各自的包干区卫生，保持食堂整洁干净，确保环境卫生达标。保持个人卫生，树立良好形象。 五、工作时必须穿着整洁的工作衣帽，操作前用肥皂洗手。 六、保证幼儿进餐时间和食物质量，食物要适合幼儿身体健康。做好食物48小时留样工作。 大连长兴岛临港工业区凤鸣幼儿园 2011.09.01 感 谢 阅 览！ 感 谢 阅 览！