高三茶文化专题.ppt

目标要点： 1、了解中国茶文化发展的历程。 2、识记中国优秀的茶叶分类和特点。 3、茶艺展示，感知中国传统茶文化。 目录 茶的起源 为什么中国有茶? 茶的分类 中国名茶 现代茶文化的发展 流程图 八大程序（笔记） 准备工作包括：品茶环境、茶叶选择、水质鉴定、茶具选用、茶艺人才选拔、茶艺音乐等。 茶艺流程讲究礼貌待人、款款有序、协作细腻优美、富有茶的神韵，使人们在品茶过 程中得到美的享受。 茶道艺术 　　香，指茶叶经开水冲泡后散发出来的香气，也包括干茶的香气。鲜叶中含芳香物质约50种，绿茶中含100多种，红茶中含300多种。按香气类型可分为毫香型、嫩香型、花香型、果香型、清香型、甜香型等； 茶道艺术 味，指茶叶冲泡后茶汤的滋味。茶叶与所含有味物质有关：多酚类化合物有苦涩味，氨基酸有鲜味，咖啡碱有苦味，糖类有甜味，果胶有厚味。按味型可分为浓厚、浓鲜、醇和、醇厚、平和、鲜甜、苦、涩、粗老味等。味型近似区分极难，全靠舌头的精细感觉。 茶道艺术 品茗杯 六君子 紫砂壶 随手泡 闻香杯 公道杯 茶船 茶巾 冲泡用具另一种称呼 收杯谢客 备具 煮水 温杯 赏茶 置茶 洗茶 冲泡 斟茶 奉茶 品茶 李彦毅示范茶艺 高三语文教研组 谈到中国的茶叶，可以追溯到远古时代，它是从唐代与宋代兴盛起来的。（红字是笔记。） 可以说，世界上其他国家直接或间接关于茶的事件，基本上都是从中国传播出去的。中国是茶的故乡，茶已成为国饮。 2.为什么中国有茶? 在中国，茶有很悠久的历史，已经形成了中国茶文化。同时，喝茶有益身体健康，因此茶很受人的欢迎。 绿茶green tea 红茶black tea 绿茶 红茶  乌龙茶  黄茶  白茶  黑茶 (笔记) 黄茶yellow tea 白茶white tea 黑茶Dark tea (heicha) 4. 中国十大名茶 包括西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶。（笔记） (1)西湖龙井茶 绿茶; 西湖龙井茶位居我国十大名茶之首，因产于西湖附近的“龙井村”而得名。 　西湖龙井茶的品牌有20多个； 每年中南海采购的“贡”牌西湖龙井茶约为1000斤。 (2)洞庭碧螺春茶 绿茶; 中国十大名茶之一; 一个勤劳，善良的孤女，名叫碧螺; 1954年，周总理出席日内瓦会议， 携带2公斤; (3) 黄山毛峰茶 中国十大名茶之一; 嫩叶采自黄山之巅; 作为我国的礼品茶; (4) 六安瓜片茶 绿茶; 安徽省; 片茶; 被中国中央军事委员会指定为特殊茶 (5) 卢山云雾茶 (6)信阳毛尖茶 (7) 铁观音茶 (8) 武夷岩茶 信阳毛尖Xinyang maojian 铁观音Tie guanyin 武夷岩茶Wuyi rock tea 新中国成立后，我国茶叶从1949的年产7500T发展到1998年的60余万T。茶物质财富的大量增加为我国茶文化的发展提供了坚实的基础，1982年，在杭州成立了第一个以宏扬茶文化为宗旨的社会团体--“茶人之家”，1983年湖北成立“陆羽茶文化研究会”，1990年“中国茶人联谊会”在北京成立，1993年“中国国际茶文化研究会”在湖洲成立，1991年中国茶叶博物馆在杭州西湖乡正式开放。 1998年中国国际和平茶文化交流馆建成。随着茶文化的兴起，各地茶艺馆越办越多。国际茶文化研讨会已开到第五界，吸引了日、韩、美、斯及港台地区纷纷参加。各省各市及主产茶县份份主办“茶叶节”，如福建武夷市的岩茶节、云南的普洱茶节，浙江新昌、泰顺、湖北英山、河南信阳的茶叶节不胜枚举。都以茶为载体，促进全面的经济贸易发展。 饮茶的益处 1.药物作用 2.降血脂 3.减肥 4.清醒头脑 药物作用 1.抗癌 2.降血压 3.明目 小结：中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。中国的茶文化与欧美或日本的茶文化的分别很大。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化，属于文化学范畴。 谢谢