第2节食物的消化和吸收第二课时.ppt

活动 探究唾液对淀粉的消化作用 活动 探究唾液对淀粉的消化作用 【活动目标】 ⒈　设计并实施探究馒头在口腔中变化的实验方案。 ⒉　理解食物消化的含义。 【活动准备】 馒头、碘液、蒸馏水、小烧杯、量筒、试管等。 【程序和方法】 ⒈探究的问题是什么? 馒头主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明馒头中淀粉成分发生什么变化？这种变化是否与牙齿咀嚼、舌的搅拌、以及唾液分泌等作用有关？ ⒉作出怎样的假设? ⑴　咀嚼后，感觉到甜味，馒头中淀粉的变化是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 ⑵　引起淀粉变化的原因是: ⒊怎样设计方案? ⑴　为了测定淀粉的消化与牙齿咀嚼、舌的搅拌、以及唾液分泌的作用，你的实验分为______组。模拟牙齿咀嚼和舌搅拌作用的实验组中,馒头的处理方式是____________________，各组实验所用的馒头质量应该_______，给予的适宜温度应该是_____________。 馒头的处理方式是怎样的? ⑵　馒头经过上述处理后,检测馒头变甜的变化，是靠检测馒头中____________的变化来实现的。具体措施是在经过不同处理的馒头溶液中加入______________，观察____________的变化。 设计一张简明的表格，既能展示实验方案又能记录实验数据。 ⒌分析及结论 ⑴　现象分析： 淀粉发生了变化的试管是_______________,其中，变化最明显的试管是___________。 ⑵　得出结论： 淀粉发生变化的主要原因是：___________的结果。 ⒍交流反思 ⑴　该实验能够证明在口腔中牙齿、舌和唾液的作用下馒头变甜吗？ ⑵　牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？ ⑶　在消化道的其他部位，淀粉可以发生这种变化吗？ * * 清水 放入唾液 实验 现象 碘液２滴 碘液２滴 碘液２滴 碘液２滴 检测 ３７℃保温10分钟 条件 4ｍＬ 4ｍＬ 稀释唾液 4ｍＬ 4ｍＬ 水 ０．５ｇ ０．５ｇ 馒头碎屑 ０．５ｇ ０．５ｇ 馒头块 处理 ４ ３ ２ １ 试管 物质 不变蓝 （色浅） 变蓝 不变蓝 （色深） 变蓝 实验 现象 碘液２滴 碘液２滴 碘液２滴 碘液２滴 检测 ３７℃保温10分钟 条件 4ｍＬ 4ｍＬ 稀释唾液 4ｍＬ 4ｍＬ 水 ０．５ｇ ０．５ｇ 馒头碎屑 ０．５ｇ ０．５ｇ 馒头块 处理 ４ ３ ２ １ 试管 物质