第2单元营养与健康修改.doc

第2单元 营养与健康 1.食物中的营养 第一课时 教学目标 科学探究 能用圆形统计图统计午餐中各类食品所占比例，并根据统计图进行分析。 情感态度与价值观 以认真、细致、严谨的科学态度，开展科学探究活动。 乐于用学到的科学知识改善生活。 科学知识 知道人体需要的主要营养成分是：蛋白质、淀粉、脂肪。 了解检测食品中蛋白质、淀粉、脂肪的简单方法。 了解食物金字塔，懂得平衡饮食的重要性和方法。 科学、技术、社会、环境 牲畜不科学的饲养方法以及庄稼不科学的种植方法，会污染食物，这样加工后的食品存在安全隐患。 教学重点：人体需要的主要营养成分及检测的简单方法 教学难点：学生能用圆形统计午餐中各类食品所占比例，并进行分析 教学方法：自主调查、统计法、观察法 一．教学导入 1．提问：我们经常食用的食品有哪些？饥饿时身体的感受如何？ 2．学生回答。 3．质疑：我们从食物中可以获得哪些维持生命所需要的营养呢？ 4．过渡：让我们从我们的午餐开始调查吧！ 二．活动 午餐吃了什么 1．学生明确并统一本课中的食物分类方法：主食类、肉食类、蔬菜类、水果类……教师提供一份数据主食类200克、肉食类100克、蔬菜类150克、水果类100克、豆制类50克 2．学生汇报各自午餐中所吃的食物。 3．将各自午餐中所吃实物分类记录在记录表中。 4．指导学生分析各类食品总量所占比例并制成圆形统计图。 5．对学生所制图的合理性、美观性进行评价。 三．活动 检验食物中的营养 1．过渡：通过前面的活动我们知道了我们所吃的各类食物在总量当中的比例，其实人体需要的主要营养成分是：蛋白质、淀粉和脂肪。 2．提问：怎样检验我们的食物中是否存在这些营养成分呢？ 3．学生发表看法，教师作结：让我们设计实验来检验食物中含有的主要营养成分。 4．教师补充介绍蛋白质、淀粉和脂肪的辨别方法并强调查阅资料的重要性。 5．布置各小组根据自己的选题制定相应的计划。 师生共同得出结论：蛋白质：燃烧有烧焦头发气味 淀粉：遇碘变蓝紫色 脂肪：压在白纸上有油印 四、板书设计 食物中的营养 人体需要的主要营养成分是：蛋白质、淀粉和脂肪。 五、作业 1．根据自己的选题制定相应的计划 六、课后反思 第二课时 教学目标 科学探究 能设计实验检验食物中含有的主要营养成分。 情感态度与价值观 以认真、细致、严谨的科学态度，开展科学探究活动。 乐于用学到的科学知识改善生活。 科学知识 知道人体需要的主要营养成分是：蛋白质、淀粉、脂肪。 了解检测食品中蛋白质、淀粉、脂肪的简单方法。 科学、技术、社会、环境 牲畜不科学的饲养方法以及庄稼不科学的种植方法，会污染食物，这样加工后的食品存在安全隐患。 教学准备 分组材料：酒精灯、镊子、碘酒、纸 被检测食品：馒头、米饭、肉、煮熟的鸡蛋清、生（熟）土豆块、生（熟）胡萝卜、花生米、瓜子等。 注意：根据学生实验实际消耗提供食品，避免浪费。也可以选择过期不能食用的食品进行实验，但实验前要向学生说明食品来源，避免误食。 教学方法：小组实验、演示实验、讲授、自主探究 一．教学导入 1．讲述：上一节课我们让各小组根据自己的选题制定相应的计划，现在请大家来说一说吧。 2．学生汇报。 3．完善计划。 二．学生实验 1．学生分小组进行实验，教师巡视：注意安全、随时作好实验记录。 2．停止实验。 3．汇报实验现象。填好教材第22页的表格。 4．教师组织学生评介：哪一组实验开展得最好。 5．讲述：食物中主要包括6大营养成分，除课上学生们研究的蛋白质、脂肪、淀粉外，还包括：盐类、维生素、水。对于盐类、维生素等营养物质的检测很难进行，让我们课后查阅资料进行了解吧。 三、作业 课后查阅资料了解盐类、维生素营养物质的检测 四、板书设计 无机盐 无机物 维生素 水 食物中的营养物质： 蛋白质 有机物 脂肪 淀粉 第三课时 教学目标 科学探究 能根据食物金字塔合理设计食谱。 情感态度与价值观 以认真、细致、严谨的科学态度，开展科学探究活动。 2．乐于用学到的科学知识改善生活。 科学知识 了解食物金字塔，懂得平衡饮食的重要性和方法。 2．掌握人体消化器官的位置及名称，初步了解一些消化器官消化与吸收的原理。 科学、技术、社会、环境 牲畜不科学的饲养方法以及庄稼不科学的种植方法，会污染食物，这样加工后的食品存在安全隐患。 教学准备 学生午餐