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食品安全知识备课 （时间） *年级 教师：*** ***学校 消费者在选购食品时要注意以下几方面 （1）外包装上应有名称、厂名、厂址、联系电话、生产日期、保质期、成分表、执行标准等。 （2）食品在有效的保质期内。 （3）具有有效的产品合格证明。 （4）对实行食品质量安全市场准入制度的食品应在外包装上标注《食品生产许可证》编号并加印食品市场准入标志-QS标志。 二、国家对一些常见食品的保质期有以下规定 （1）酒?类 ? ?普通瓶装熟啤酒保质期为两个月；11度和12度熟啤酒4个月；葡萄酒和果露酒半年；瓶装黄酒3个月。 （2）副食品类 ? ?瓶装酱油、食醋均6个月；油炸干果、番茄酱铁罐装和玻璃瓶装均为1年。 （3）饮料类 ? ? ?玻璃瓶装果汁汽水、果味汽水、可乐汽水均为3个月；罐装为半年。果汁（包括果汁和从天然水果中提取的香料经加糖、酸味剂配成的糖浆）和蔬菜汁饮料，玻璃瓶装为半年。 （4）罐头类? ? ? 鱼、肉、禽类罐头装和玻璃瓶装最多为两年；虾、蟹类，罐装和玻璃瓶装均为12个月；果蔬类罐头（铁罐装和玻璃瓶装）15个月 （5）糖果类? ? ? 一四季度生产的3个月；二三季度生产的2个月；梅雨季节生产的1个月。夹心巧克力3个月；纯巧克力6个月 （6）饼干类 ? ? ?马口铁桶装饼干3个月；塑料袋装2个月；散装1个月（方便面3个月）。 （7）乳制品类 ? ?奶粉：马口铁罐装1年；玻璃瓶装9个月；塑料袋装4个月。甜炼乳：马口铁罐装9个月；瓶装3个月。 （8）面包 、蛋糕冬季5天，夏季3天。 三、《食品安全法》相关知识 ? ? ? 第四条??质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。 ? ? ? 第七十七条??县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采取下列措施：　　（一）进入生产经营场所实施现场检查；　　（二）对生产经营的食品进行抽样检验；　　（三）查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料；　　（四）查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品，违法使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，以及用于违法生产经营或者被污染的工具、设备；　　（五）查封违法从事食品生产经营活动的场所。食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品 ? ? ? 食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 ? ? ? 食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。 四、《产品质量法》相关知识 ? ? ? 中华人民共和国产品质量法所称产品是指经过加工、制作，用于销售的产品。建设工程不适用本法规定；但是，建设工程使用的建筑材料、建筑构配件和设备，属于前款规定的产品范围的，适用本法规定 ? ? ? 县级以上地方产品质量监督部门主管本行政区域内的产品质量监督工作。县级以上地方人民政府有关部门在各自的职责范围内负责产品质量监督工作。 ? ? ? 任何单位和个人有权对违反本法规定的行为，向产品质量监督部门或者其他有关部门检举。产品质量监督部门和有关部门应当为检举人必威体育官网网址，并按照省、自治区、直辖市人民政府的规定给予奖励。产品质量应当检验合格，不得以不合格产品冒充合格产品。 ? ? ? 产品质量应当符合下列要求： ? ? ? （一）不存在危及人身、财产安全的不合理的危险，有保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的，应当符合该标准；（二）具备产品应当具备的使用性能，但是，对产品存在使用性能的瑕疵作出说明的除外；（三）符合在产品或者其包装上注明采用的产品标准，符合以产品说明、实物样品等方式表明的质量状况。 ? ? ? 生产、销售不符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的产品的，责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品（包括已售出和未售出的产品，下同）货值金额等值以上三倍以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，吊销营业执照；构成犯罪的，依法追究刑事责任。 ? ? ? 在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好，或者以不合格产品冒充合格产品的，责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品货值金额百分之五十以上三倍以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，吊销营业执照；构成犯罪的，依法追究刑事责任。 ? ? ? 销售失效、变质的产品的，责令停止销售，没收违法销售的产品，并处违法销售产品货值金额二倍以下的罚款；有违法所得的，