全日制本科学生毕业论文开题报告及文献综述基本格式.doc

华南理工大学 本科毕业设计（论文）开题报告 论文题目 菠萝皮渣中各种纤维成分的分离研究 班 级 食品科学与工程05级2班 姓 名 宋愈佳 学 号 200530311499 指导教师 黄惠华 填表日期 ____________________ 二00 年 月 说 明 毕业设计的开题报告是保证毕业设计质量的一个重要环节，为规范毕业设计的开题报告，特印发此表。 学生应在开题报告前，通过调研和资料搜集，主动与指导教师讨论，在指导教师的指导下，完成开题报告。 此表一式三份，一份交学院装入毕业设计（论文）档案袋，一份交指导教师，一份学生自存。 开题报告需经各系或论文指导小组讨论、学院教学指导委员会审查合格后，方可正式进入下一步毕业设计（论文）阶段。 姓 名 宋愈佳 开题时间 学 制 4年 专 业 食品科学与工程 指导教师 黄惠华 论文题目： 菠萝皮渣中各种纤维成分的分离研究 开题报告内容 第一部分：研究的背景和意义 第二部分：研究现状 第三部分：实验原理和实验设计方案 指导教师意见： 签 名： 年 月 日 备注： 要有10篇以上相关文章的阅读量。 理、工科开题报告撰写不少于2500字，人文社科开题报告不少于3500字，包括论文选题的背景和意义、工作任务分析、调研报告、方案拟定与分析、毕业论文撰写提纲及实施计划、文献综述（理、工科可不提交文献综述）等。 电脑打印，用A4纸，页边距左边3.2cm，右边2.54cm,上下边距2.54cm，在左边装订；内容为小四号宋体，行距为固定值20磅。 文献综述（按文献综述格式打印）附在开题报告后面一起装订。 文献综述内容： 一 本项目研究意义 菠萝 ( Pineapple) 又名凤梨 ,学名 A nanas comosus (L )Merr ,是热带亚热带著名水果 ,其色、香、味及营养价值俱佳 ,深受群众喜爱。目前菠萝的加工产品主要是糖水菠萝罐头 ,在加工过程中几乎有 50 %～60 %[ 1 ]的菠萝皮被加工厂丢弃 ,这既浪费了大量的资源(据报道[ 2 ]菠萝皮渣含有的营养成分与果肉的基本成分相接近) ,又严重污染加工区的生态环境[ 3 ] 。（查资料，写下提取纤维素和半纤维素的作用和意义） 半纤维素是植物性材料的重要组成成分之一，占15%～30%，是陆生植物细胞壁的一种主要组分，较集中于初级和次级细胞中[4]。半纤维素主要是由木聚 糖组成，没有化学通式[5]。近年来，半纤维素特别是木聚糖在生物和制药工业中的应用引起人们的广泛兴趣， 但是人们还没有完全认识到半纤维素利用的潜力。在食品工业中， 半纤维素可作为食品黏合剂、 增稠剂、稳定剂、水凝胶、食用纤维、薄膜形成剂及乳化剂，如应用在面包生产中可增加面包的体积和吸水量，并提高面包的质量[5]。 因此可以考虑从菠萝皮渣中提取纤维素来提高菠萝皮渣利用率，在煤 、石油 、天然气的储量日益减少的今天，纤维素可作为一种可持续发展的资源来研究和开发。而且天然植物纤维资源丰富、价格低廉，突出的优点是具有生物可降解性和可再生性。在解决人类所面临的能源、资源和环境问题方面有重要意义。 二 研究现状（研究现状应该在文献阅读基础上写，要求上说你应该不少于10篇文献，你可下载些多糖提取的文献，还有纤维素和半纤维素提取的文献，1讲下纤维素提取和多糖提取方法；2讲下超声目前研究现状，3：粗纤维的提取进展和方法，van soest 方法的原理）国内外研究现状和存在问题 纤维素的研究在其他原料上也有许多成果,如玉米皮[6]，玉米秸秆[7]，米糠[8]，小麦麸皮[9]，苹果渣[10]中纤维素的提取等。以上原料中半纤维素的提取都基于半纤维素的碱溶性，再由单因素实验和正交实验确定最佳提取参数。 测定提取率和纯度的方法都是采用,中性洗涤剂纤维(NDF)及酸性洗涤剂纤维(ADF) 超声波提取也属于人们比较关注的项目，目前已经有很多物质的提取采用这种方法：如水溶性豆皮膳食纤维的提取[11]，玉米皮中水溶性膳食纤维的提取[12]等。文章中对于超声波的辅助提取功效做了充分验证，实验证明超声波具有提高提取率的功效。 三实验原理和实验设计方案 实验基本原理： 利用半纤维素的碱溶性以及超声波的辅助提取来提取半纤维素。 （先总体上说明下打算用什么方法？为什么采取超声，必要性讲下） 1　半纤维素的物质组分与结构特点 半纤维素是植物细胞壁的组成成分之一,