22生命活动的主要承担者蛋白质第二课时计算题型.ppt

知识拓展 蛋白质的性质 （1）水解：蛋白质在酸、碱或酶的作用下，能生成一系列的中间产物，最后生成氨基酸。 （2）盐析：加入浓的无机盐溶液可以使蛋白质从溶液中沉淀出来，这个过程叫盐析（可逆） （3）变性：在高温加热时，蛋白质分子发生凝固，失去生理活性，也不再溶于水，且容易被消化酶水解 （不可逆，破坏的是空间结构而不是肽键） （4）显色反应：蛋白质与双缩脲试剂反应呈紫色 （原理是Cu2+在碱性环境下与肽键的反应） —C H2N H R1 —C— O N— H C— R2 H —C— O N— H C— R3 H —C— O N— H R4 H C COOH 1.此多肽由几个氨基酸缩合而成，有几个肽键，脱掉了几分子水，有几个氨基，几个羧基？ 2.如果是n个氨基酸呢？ 3.如果是n个氨基酸形成两条肽链呢？ 4.如果是n个氨基酸形成m条肽链呢？ 5. n个氨基酸形成m条肽链,若氨基酸的平均分子量为a，则形成的多肽分子量是多少？ 6.如果是n个氨基酸环状肽，肽键、水、氨基、羧基？ 疑难探究 氨基酸 平均 相对分子质量 氨基酸数 肽键 数目 脱去 水分子数 肽链 相对 分子质量 氨基数目 羧基数目 一条肽链 a n m条 肽链 a n 归纳总结： n个氨基酸形成一条肽链时；n个氨基酸形成m条肽链？ n-1 n-1 na-18（n-1） 至少 1个 至少 1个 n-m n-m na-18（n-m） 至少 m个 至少 m个 环状多肽 a n na-18n n n 0 0 题型1 有关蛋白质中肽键数及脱下水分子数的计算 肽键数=脱去水分子数= 例、血红蛋白分子由４条多肽链组成，共含574个氨基酸，那么该分子中含有的肽键数和脱去的水分子数分别是（ ） A.570和570 B.572和570 C.574和574 D.578和578 A 氨基酸分子数－肽链数 练习：通常情况下，分子C63H103O65N17S2的多肽化合物中最多含有肽键个数（ ） A. 16 B. 17 C . 63 D. 62 A 游离氨基（羧基）数= 例 现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次为（ ）　　 A、798、2和2 B、798、12和10 C、799、1和1 D、799、11和9　　 B 题型2 有关蛋白质中游离的氨基或羧基数目的计算 每条肽链至少含有一个游离的氨基（羧基） 变式：n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一条多肽中氨基数目是__________ m-n+1 肽链数+R基中的氨基（羧基）数 题型3 有关蛋白质相对分子质量的计算 蛋白质的相对分子质量＝ 氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数－18×脱去水分子数 例：某蛋白质是由2条肽链组成的，共含有98个肽键，若每个氨基酸的平均相对分子质量是128，则该蛋白质的相对分子质量是 11036 某蛋白质由124个氨基酸组成,其中有8个 —SH,在肽链形成空间结构 （如图）时,生成4个二硫键 （—S — S —）,若氨基酸平均分子量为125,则该蛋白质的分子量约为 A．13278 B．13286 C．13294 D．15500 A 蛋白质的分子量＝氨基酸平均分子量×氨基酸总数-18×脱水数-2×二硫键数。 题型4 有关蛋白质中氨基酸分子式的计算 例：分子式为C10H17O6N3S的物质是存在于动植物和微生物细胞中的一个重要三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N）、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨酸可能的分子式为 ( ) A．C3H3NS B．C3H5ONS C．C3H7O2NS D．C3H3O2NS C 变式： 谷氨酸的R基为—C3H5O2，一分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是（　　） A．5、9、4、1 　 B．4、8、5、1 C．5、8、4、1 D．4、9、4、1 A 题型5 有关蛋白质和氨基酸种类的计算 A 狼体内有a种蛋白质，20种氨基酸，羊体内有b种蛋白质，20种氨基酸，则狼吃掉羊后体内含有蛋白质和氨基酸的种类最可能的是（ ） A.a，20 B. a+b，40 C. b, 20 D. a+b, 20 变式：一条由39个氨基酸形成的环状多肽，其中有4个谷氨酸（